Vietnamesische Gerichte von weltberühmter kulinarischer Website benannt

In der am 20. April von Taste Atlas aktualisierten Liste der 100 besten asiatischen Gerichte finden sich viele bekannte Namen aus Vietnam.

Beef Pho steht auf Platz 27 der Liste der weltberühmten kulinarischen Website und wird mit 4,5/5 Sternen bewertet.

Taste Atlas beschreibt dies als „ein traditionelles vietnamesisches Gericht mit einer reichhaltigen Brühe aus Rinderknochen, Rinderhaxe, Ochsenschwanz mit Ingwer, Zwiebeln und Kräutern wie Zimt, Sternanis und Nelken.“

Pho wird heiß serviert, zusätzlich zu Pho-Nudeln gibt es verschiedene Arten von Rindfleisch wie Bruststück, Flanke, Sehne, Rindfleischbällchen und einige darüber gestreute Kräuter wie Zwiebeln und Koriander.

Auf Platz 37 finden Sie die Spezialität „Quang-Nudeln“. Laut Taste Atlas ist die Zusammensetzung der Zutaten dieses Gerichts recht flexibel und es wird oft mit Schweinefleisch, Hühnchen, Garnelen, Fisch, Eiern usw. gegessen. Um den Geschmack der Quang-Nudeln zu verbessern, werden außerdem geröstete Erdnüsse und Reispapier dazu gegessen.

Das nächste vietnamesische Gericht auf der Liste ist ein Sandwich mit kaltem Fleisch. Diese Site lobt Banh Mi als „Erbe“ der vietnamesischen Küche. Dementsprechend hat vietnamesisches Brot in jeder Region eine andere Füllung, doch alle sind in knusprige, goldbraune französische Baguettes eingelegt.

Die Variante als Aufschnitt-Sandwich besticht durch eine abwechslungsreiche Füllung aus dünn geschnittenem Fleisch, serviert mit Pastete, Gurke und Spezialsauce.

Darüber hinaus werden als nächste vietnamesische Vertreter eine Reihe von Gerichten aus Rindfleisch geehrt, darunter Nam Bo Rindfleischnudelsuppe (Platz 50), Shaking Beef (Platz 52) und Stew Beef (Platz 83).

Taste Atlas (mit Hauptsitz in Zagreb, Kroatien) wurde 2015 gegründet und ist als Karte bekannt, die traditionelle Gerichte aus der ganzen Welt zusammenbringt.

Laut Matija Babić, Gründer von Taste Atlas, basieren die Ranglisten der Speisen und Getränke auf Meinungen und Bewertungen von Experten und Gastronomiekritikern, um die Zuverlässigkeit der Auszeichnungen zu gewährleisten.

Quelle