3 vietnamesische Gerichte unter den 100 besten Kokoswassergerichten der Welt

Süße Pampelmusensuppe, Banh Bo und gebratener Kokosreis mit Garnelen sind drei vietnamesische Gerichte, die laut der kulinarischen Website Taste Atlas zu den 100 besten Kokosmilchgerichten der Welt gehören.

Pomelo-Tee wird nicht nur von Vietnamesen, sondern auch von Freunden auf der ganzen Welt geliebt – Foto von YouTube

Grapefruittee

Pomelotee belegt mit 3,8/5 Sternen den 33. Platz.

In Vietnam ist die süße Pampelmusensuppe nicht nur ein Gericht, sondern auch mit Erinnerungen verbunden. Kindheit

Süße Pomelo-Suppe ist eine der rustikalen süßen Suppen Vietnams - Foto: Aufgenommen von YOUTUBE

Denn dieses Dessert ist in ländlichen Gegenden, insbesondere in den westlichen Provinzen, sehr beliebt.

Pampelmusentee sieht einfach und rustikal aus, aber die Zubereitung dieses Gerichts ist nicht einfach.

Die Person, die Chè herstellt, muss Zutaten wie Mungobohnen, Tapiokastärke, Pandanblätter, Zucker und Kokosmilch vorbereiten. Kokosnuss...

Unverzichtbar ist das Grapefruitmark, die weiße Schicht, die die Grapefruitsegmente umgibt.

Das Fruchtfleisch der Grapefruit wird in Salzwasser eingeweicht, um den bitteren Geschmack zu reduzieren, und dann vom Verarbeiter in mundgerechte Stücke geschnitten.

Die Grapefruitkerne werden weiterhin in Tapiokastärke und raffiniertem Zucker eingeweicht, um ihre knackige, zähe Konsistenz zu erhalten. Dies ist auch das Gefühl, das die Menschen dazu bringt, Grapefruit-Desserts zu genießen.

An heißen Tagen ist das Dessert mit der hellgelben Grapefruit oft beliebt, da es süß schmeckt und ein kühles Gefühl vermittelt.

Banh Bo

Banh Bo wird mit 43 von 3,6/5 Sternen bewertet.

Banh Bo gibt es in Vietnam schon seit langer Zeit. Essen ist einer der „Zeugen“ des kulturellen Austauschs zwischen Vietnam und China.

Von China bis Vietnam hat der Kuchen erhebliche Anpassungen erfahren, insbesondere der chinesische Biskuitkuchen ohne Kokosmilch, eines der „Quintessenz“-Aromen des vietnamesischen Biskuitkuchens.

Vietnamesisches Banh Bo mit vielen bunten Farben – Foto: Vietnamesische Volkskuchen

In Vietnam gibt es viele Arten von Banh Bo, beispielsweise Palm-Banh Bo, Bambuswurzel-Banh Bo, gegrilltes Banh Bo, gedämpftes Banh Bo, Baumwoll-Banh Bo usw.

Um duftende und süße Kuchen im westlichen Stil zu backen, bereitet der Bäcker Zutaten wie Reismehl, Backpulver, Hefe, Zucker, Kokosmilch...

Der Bäcker muss Kokosmilch mit Zucker aufkochen und dann andere Zutaten hinzufügen, um die Kuchenmischung herzustellen.

Die Mischung wird in Formen gegossen und ihnen vor dem Servieren eine schöne Form gegeben.

Es klingt einfach, aber jede Hand ergibt einen anderen Banh Bo-Geschmack.

Kokosreis mit gebratenen Garnelen

Gebratener Garnelen-Kokosreis belegte den 79. Platz.

Dies ist eines der Gerichte, die man fast nur im Ben Tre findet.

Das Gericht heißt so, weil der Reis in einer Kokosnuss gekocht wird. Die Spitze der Kokosnuss wird abgeschnitten. Was den Kenner daher begeistert, ist der wohlriechende, angenehme Geruch.

Kokosreis mit gebratenen Garnelen nach einem einzigartigen Rezept

Wie im Taste Atlas beschrieben, werden Reis und einige andere Zutaten wie Erbsen, Lotussamen, Frühlingszwiebeln usw. werden vor dem Einfüllen in die Kokosnuss in Kokoswasser eingeweicht.

Sobald die Zutaten ordentlich in die Kokosnuss gegeben wurden, dämpft der Koch sie, bis sie vollständig gar und vermischt sind. Dann genießen die Gäste dieses Reisgericht mit in Kokosmilch gekochten Garnelen.

Von den drei Gerichten werden gebratene Garnelen mit Kokosreis vielleicht am stärksten mit dem Geschmack von Kokosnuss in Verbindung gebracht und können bei den Lesern Lust auf dieses Gericht wecken.

Quelle