Süße Pampelmusensuppe, Banh Bo und gebratener Kokosreis mit Garnelen sind drei vietnamesische Gerichte, die laut der kulinarischen Website Taste Atlas zu den 100 besten Kokosmilchgerichten der Welt gehören.
Grapefruittee
Pomelo-Tee belegt mit 3,8/5 Sternen den 33. Platz.
In Vietnam ist die süße Pampelmusensuppe nicht nur ein Gericht, sondern auch mit Erinnerungen verbunden. Kindheit
Denn dieser Nachtisch ist in ländlichen Gegenden, insbesondere in den westlichen Provinzen, sehr beliebt.
Pampelmusentee sieht einfach und rustikal aus, aber die Zubereitung dieses Gerichts ist nicht einfach.
Die Person, die Chè herstellt, muss Zutaten wie Mungobohnen, Tapiokastärke, Pandanblätter, Zucker und Kokosmilch vorbereiten. Kokosnuss...
Unverzichtbar ist das Grapefruitmark, also die weiße Schicht, die die Grapefruitschnitze umgibt.
Das Fruchtfleisch der Grapefruit wird in Salzwasser eingeweicht, um den bitteren Geschmack zu reduzieren, und anschließend vom Prozessor in mundgerechte Stücke geschnitten.
Die Grapefruitkerne werden weiterhin in Tapiokastärke und raffiniertem Zucker eingeweicht, um ihre knackige, zähe Konsistenz zu erhalten. Dies ist auch das Gefühl, das Menschen dazu bringt, Grapefruit als Dessert zu genießen.
An heißen Tagen ist das Dessert mit der hellgelben Grapefruit oft beliebt, da es süß schmeckt und ein kühles Gefühl vermittelt.
Banh bo
Banh Bo hat eine Bewertung von 43 mit 3,6/5 Sternen.
Banh Bo gibt es in Vietnam schon lange. Essen ist einer der „Zeugen“ des kulturellen Austauschs zwischen Vietnam und China.
Von China bis Vietnam hat der Kuchen erhebliche Anpassungen erfahren, insbesondere der chinesische Biskuitkuchen ohne Kokosmilch, eines der „Quintessenz“-Aromen des vietnamesischen Biskuitkuchens.
In Vietnam gibt es viele Arten von Banh Bo, beispielsweise Palm-Banh Bo, Bambuswurzel-Banh Bo, gegrilltes Banh Bo, gedämpftes Banh Bo, Baumwoll-Banh Bo usw.
Um duftende und süße westliche Kuchen zu backen, bereitet der Bäcker Zutaten wie Reismehl, Backpulver, Hefe, Zucker, Kokosmilch...
Der Hersteller muss Kokosmilch mit Zucker aufkochen und dann die anderen Zutaten hinzufügen, um den Kuchenteig herzustellen.
Die Mischung wird in Formen gegossen und diesen vor dem Servieren eine schöne Form gegeben.
Es klingt einfach, aber jede Person bringt mit der Hand einen anderen Banh Bo-Geschmack hervor.
Kokosreis mit frittierten Garnelen
Gebratener Garnelen-Kokosreis belegt den 79. Platz.
Dies ist eines der Gerichte, die man fast nur in Ben Tre findet.
Das Gericht heißt so, weil der Reis in einer Kokosnuss gekocht wird. Die Spitze der Kokosnuss wird abgeschnitten. Was den Kenner daher begeistert, ist der wohlriechende, angenehme Geruch.
Wie Taste Atlas beschreibt, Reis und einige andere Zutaten wie Erbsen, Lotussamen, Frühlingszwiebeln ... werden vor dem Einfüllen in die Kokosnuss in Kokoswasser eingeweicht.
Sobald die Zutaten sorgfältig in der Kokosnuss verteilt sind, werden sie vom Koch gedämpft, bis sie vollständig gar und vermischt sind. Dann genießen die Gäste dieses Reisgericht mit in Kokosmilch gekochten Garnelen.
Von den drei Gerichten werden gebratene Garnelen mit Kokosreis vielleicht am stärksten mit dem Geschmack von Kokosnüssen in Verbindung gebracht und können bei den Lesern Lust auf dieses Gericht wecken.
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