Gemüse ist reich an Kalzium und beugt Krebs vor

Ein Erwachsener benötigt mindestens 1.000 Milligramm Kalzium pro Tag, um starke Knochen zu erhalten. Nicht nur Milch, sondern auch Blattkohl ist reich an Kalzium. Diese Kohlsorte enthält außerdem viele Nährstoffe, die zur Krebsvorbeugung beitragen.

Eine Tasse gekochter Blattkohl enthält etwa 270 mg Kalzium, 7,6 Gramm Ballaststoffe sowie fast 40 % Ihres täglichen Vitamin-C-Bedarfs und 80 % Ihres täglichen Vitamin-A-Bedarfs. Laut der Gesundheitswebsite Healthline (USA) ist Grünkohl außerdem reich an Cholin, Folsäure, Riboflavin, Eisen und Magnesium.

Grünkohl enthält Glucosinolat, das bei der Krebsbekämpfung hilft.

Grünkohl ist nicht nur reich an Kalzium, sondern enthält auch Nährstoffe, die zur Krebsvorbeugung beitragen.

Darüber hinaus enthält Blattkohl auch ein Phytochemikal namens Glucosinolat, das eine krebshemmende Wirkung hat. Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr von Blattkohl und anderem grünen Blattgemüse dazu beitragen kann, Speiseröhrenkrebs, Bauchspeicheldrüsenkrebs, Magenkrebs, Dickdarmkrebs und anderen Krebsarten des Verdauungstrakts vorzubeugen.

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Glucosinolat beim Eintritt in den Körper in Isothiocyanat umgewandelt wird. Dabei handelt es sich um eine Verbindung, die Wirkstoffe hemmen kann, die das Tumorwachstum fördern, und den Selbstzerstörungsmechanismus von Krebszellen stimulieren kann. Eine im Fachmagazin „Molecular Nutrition & Food Research“ veröffentlichte Studie ergab, dass der Verzehr von viel grünem Gemüse, darunter auch Blattkohl, das Risiko für Dickdarmkrebs um 8 % und das Risiko für Magenkrebs um 19 % senken kann.

Unterdessen ergab eine weitere Studie in der Fachzeitschrift Cancer Epidemiology, dass der Verzehr von 100 bis 150 Gramm Kreuzblütlergemüse pro Woche das Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs um bis zu 40 % senken kann. Dieser Effekt ist besonders vorteilhaft bei Männern, Ex-Rauchern oder übergewichtigen Menschen. Denn wenn sie die empfohlene Menge essen, verringert sich ihr Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs um fast 60 %.

Die beste Art, Grünkohl zu essen

Die krebsbekämpfenden Nährstoffe des Blattkohls lassen sich am besten nutzen, wenn man ihn roh isst. Dies liegt daran, dass Glucosinolat die Wirkung des Enzyms Myrosinase benötigt, um in Isothiocyanat umgewandelt zu werden. Beim Kochen wird dieses Enzym jedoch deaktiviert. Aus diesem Grund ist der Isothiocyanatgehalt in gekochtem Blattkohl geringer als in rohem.

Eine gute Methode, Blattkohl zuzubereiten und dabei mehr Nährstoffe zu erhalten, besteht darin, ihn zu dämpfen, anstatt ihn zu kochen. Laut Healthline beträgt die Dämpfeinlaufzeit für Blattkohl nur 5 bis 10 Minuten, bis er gar ist.

Quelle: https://thanhnien.vn/loai-rau-vua-giau-canxi-vua-ngan-ung-thu-185241207122939427.htm