Das „Langlebigkeits“-Gemüse enthält 30-mal mehr Selen als Zwiebeln, was für ältere Menschen sehr vorteilhaft ist.

Im Winter gibt es viele frische junge Gemüsesorten wie Kohl, Radieschen, Kohlrabi, Karotten... Dieses Gemüse ist nicht nur günstig, nahrhaft, sondern auch leicht zu konservieren.

Dieses Gemüse hat einen knackigen, frischen Geschmack, dicke, saftige und schleimige Blätter und ist reich an Kalzium, Selen, Vitaminen, Proteinen und anderen Nährstoffen.

Neben den oben genannten Gemüsesorten sollten Sie das grüne Gemüse mit seinen vielen Vorteilen nicht außer Acht lassen, das allgemein als die Seele der Krabbensuppe bekannt ist: Malabar-Spinat.

Malabar-Spinat hat einen extrem hohen Nährwert und ist besonders für ältere Menschen von Vorteil.

Dieses Gemüse hat einen knackigen, frischen Geschmack, dicke, saftige Blätter und ist reich an Schleim, Kalzium, Selen, Vitaminen, Proteinen und anderen Nährstoffen.

Insbesondere ist der Selengehalt im Malabar-Spinat 30-mal höher als der von Zwiebeln, auch bekannt als Gemüse für ein langes Leben.

Selen ist ein Spurenelement, dessen vollständiger Name Selen lautet. Obwohl es im Körper nur eine kleine Menge ausmacht, handelt es sich um ein sehr wichtiges Mineral, das die Gesundheit deutlich verbessern kann.

Malabar-Spinat hat einen hohen Selengehalt, der das Immunsystem stärken, Blut und Magen nähren und verschiedenen Krankheiten vorbeugen kann.

Selen trägt außerdem zur Stärkung des Immunsystems bei, sodass es Krankheiten sehr wirksam bekämpfen kann.

Bei einem Selenmangel besteht das Risiko von Erkrankungen wie Diabetes, Schlaganfall, Arteriosklerose, Herzinsuffizienz, Leberzirrhose … und sogar Krebs.

Daher empfehlen Ärzte den Verzehr von selenreichen Lebensmitteln, darunter auch Malabar-Spinat. Ältere Menschen sollten dieses Gemüse essen, um ihre Gesundheit zu verbessern.

Gemüse mit hohem Selengehalt kann die Immunität verbessern, Blut und Magen nähren und vielen Krankheiten vorbeugen. Insbesondere Malabar-Spinat kann zu einer Vielzahl von Gerichten verarbeitet werden, beispielsweise zu Suppen, gekochtem Gemüse, Pfannengerichten, gemischtem Salat usw.

In der orientalischen Medizin ist Malabar-Spinat kalt, sauer, ungiftig, gelangt in die fünf Meridiane von Herz, Milz, Leber, Dickdarm und Zwölffingerdarm, hilft beim Wasserlassen, der Wärmeableitung, der Entgiftung, verschönert die Haut und behandelt Hitzepickel und Akne. In alten Büchern ist festgehalten, dass Malabar-Spinat einen sauren, kalten, kräftigen Geschmack hat, ungiftig ist und zur Hitzeableitung und als Wohltat für Dick- und Dünndarm verwendet wird.

Als König der Gemüsesorten mit vielen Verwendungsmöglichkeiten verwenden die Vietnamesen Malabar-Spinat selten als Medizin, sondern kochen daraus Suppe zum Abkühlen, die leicht zu essen und zuzubereiten ist.

In Indonesien wird Malabar-Spinat zur Behandlung von Verstopfung bei Kindern und bei Frauen mit schwierigen Wehen eingesetzt. Roter Malabar-Spinat wird auch zum Einfärben von Marmelade, zur Herstellung von Lebensmittelfarbe oder zum Rosigmachen von Wangen/Lippen verwendet.

In Indien und Bangladesch wird Malabar-Spinat zur Behandlung von Anämie eingesetzt, da er viel Eisen enthält, entzündungshemmend und harntreibend wirkt und über darmfördernde Eigenschaften verfügt.

Malabar-Spinatsuppe mit Venusmuscheln

Auch mit Muscheln gekochter Malabar-Spinat ist ein köstliches Gericht.

Zutaten: Muscheln, Malabar-Spinat, Ingwer, Salz

Ausführen

- Spülen Sie die Muscheln mehrmals mit klarem Wasser ab und legen Sie das Gemüse anschließend in das Wasser ein. Denken Sie daran, die Muscheln gelegentlich umzurühren, um den gesamten Sand zu entfernen. Wiederholen Sie diesen Vorgang immer wieder, um sicherzustellen, dass die Muscheln vollständig frei von Sand sind.

- Die alten Blätter des Malabar-Spinats zupfen, mit Wasser waschen und abtropfen lassen. Wenn der Spinat zu groß ist, können Sie ihn mit einer Schere halbieren.

- Nachdem Sie die Muscheln gesäubert haben, geben Sie sie in den Topf und fügen Sie etwas gekochten Ingwer hinzu, um den fischigen Geruch zu reduzieren. Wenn die Muscheln ihre Münder im ganzen Topf geöffnet haben, schalten Sie den Herd aus. Anschließend die Schalen trennen, um das Fleisch zu erhalten, die Muschelbrühe filtern und das gefilterte Wasser in den Topf geben.

- Stellen Sie den Topf mit der Muschelbrühe auf den Herd und bringen Sie ihn erneut zum Kochen. Geben Sie dann den Malabar-Spinat hinzu und würzen Sie ihn nach dem Geschmack Ihrer Familie.

- Geben Sie das Muschelfleisch weiterhin in den Suppentopf, bringen Sie es erneut zum Kochen und schalten Sie dann den Herd aus. Zum Schluss in eine große Schüssel füllen und mit Reis und anderen Gerichten Ihrer Familienmahlzeit genießen.

Malabar-Spinat mit Knoblauch gebraten

Bestandteil:

Malabar-Spinat, Knoblauch, Austernsauce, Salz, Speiseöl, Zucker

Herstellung:

- Entfernen Sie gelben, welken und wurmstichigen Malabar-Spinat, entfernen Sie alte Wurzeln und legen Sie ihn 10 Minuten lang in verdünntes Salzwasser, um das Gemüse zu desinfizieren und alle Verunreinigungen zu entfernen. Anschließend herausnehmen, nochmals abspülen und abtropfen lassen.

Gebratener Malabar-Spinat mit Knoblauch ist ein köstliches Gericht an kalten Wintertagen.

- Nehmen Sie eine angemessene Menge Knoblauch, schneiden Sie ihn in dünne Scheiben, behalten Sie die Hälfte zum Braten bei, behalten Sie die andere Hälfte bei, um sie zum Gemüse zu geben, wenn es bereit zum Servieren ist.

- Gießen Sie eine angemessene Menge Speiseöl in den Topf. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet. Geben Sie dann das Gemüse hinzu und braten Sie es bei starker Hitze an.

- Das Gemüse unter Rühren anbraten, bis es weich ist und eine dunkelgrüne Farbe annimmt, dann etwas Zucker hinzufügen und abschmecken.

- Knoblauch hinzufügen und 10 Sekunden lang bei starker Hitze umrühren, dann vom Herd nehmen und genießen.

Gebratener Malabar-Spinat mit Knoblauch ist sehr einfach, hat eine dunkelgrüne Farbe, ist glänzend, nicht wässrig, hat einen köstlichen Geschmack, ist weich und sehr nahrhaft.

Hinweis: Nach dem Einfüllen in den Topf das Gemüse kurz bei starker Hitze anbraten, so verliert das Gemüse nicht nur kein Wasser, sondern bleibt auch besonders grün und lecker.

Malabar-Spinatsalat

- Den Malabar-Spinat pflücken und waschen. Einen Topf mit kaltem Wasser auf den Herd stellen, ein paar Tropfen Öl hineingeben, bei starker Hitze zum Kochen bringen, das Gemüse hineingeben und 10 Sekunden kochen lassen, bis das Gemüse weich und grün ist, dann schnell herausnehmen und das gesamte Wasser ausdrücken.

- Knoblauch und Chili zubereiten, gehackten Knoblauch und Chili in heißem Speiseöl einrühren, bis ein aromatischer Duft entsteht, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Austernsauce, ein wenig Essig und 1 Teelöffel Sojasauce hinzufügen, gut umrühren und abschmecken, dann über das blanchierte Gemüse gießen.

- Gemüse und Gewürze gut vermischen, sodass jedes Blatt mit der Sauce bedeckt ist, dann auf einen Teller geben und genießen.

Malabar-Spinatsalat ist fertig, säuerlich und würzig, erfrischend, köstlich, besonders wenn Sie viel Fleisch und Fisch gegessen haben, wird dieses Gemüsegericht äußerst erfrischend sein.

Bunter und köstlicher Malabar-Spinatsalat.

Wenn im Haus ältere Menschen und Kinder leben, sollten Sie regelmäßig Gerichte aus diesem Gemüse zubereiten und zu den Familienmahlzeiten hinzufügen, es ist für alle sehr gesund.

(Rezept und Foto von Sohu)

Quelle: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-truong-tho-luong-selen-gap-30-lan-hanh-tay-rat-co-loi-cho-nguoi-lon-tuoi-19223120100574618.htm