Das Gemüse ist der „Folsäure-Champion“, viele Menschen wissen jedoch nicht, dass sie den wertvollsten Teil wegwerfen sollen.

Im frühen Winter gibt es auf dem Markt viele saisonale Gemüsesorten, die frischsten und süßesten. Darunter ist eine Gemüseart, von der man oft die Blüten isst, ohne zu wissen, dass auch die Blätter reich an Vitaminen sind: Blumenkohlblätter.

Blumenkohl ist reich an Proteinen, Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Vitamin C und anderen Nährstoffen.

Studien haben ergeben, dass Blumenkohlblätter reich an Folsäure, Vitamin K, Vitamin C und anderen Nährstoffen sind und als „Folsäure-Champion“ gelten.

Die Blüten dieses Gemüses sind köstlich und nahrhaft, aber das eigentliche Highlight sind die Blätter.

Gründe, Blumenkohlblätter nicht wegzuwerfen

Folsäure oder Vitamin B9 bzw. Folacin oder Folat sind wasserlösliche Formen von Vitamin B9, die für die tägliche Ernährung des menschlichen Körpers, insbesondere bei schwangeren Frauen und Säuglingen, essentiell und wichtig sind.

Diese Art von Säure dient dem Prozess der Bildung neuer Zellen und unterstützt das Zellwachstum und die Zellentwicklung. Daher ist der Verzehr großer Mengen dieses Gemüses, das ein „Folsäure-Champion“ ist, sehr vorteilhaft für den Körper.

Insbesondere getrocknete Blumenkohlblätter lassen sich im Winter zu vielen leckeren Gerichten verarbeiten. Es ist Blumenkohlerntezeit. Werfen Sie die Blätter nicht weg, sondern nehmen Sie sie mit nach Hause, um sie zu trocknen und aufzubewahren. Dies ist ein Gourmet-Schatz.

Dieses Gemüse hat einen köstlichen Geschmack, wenn es in der Sonne getrocknet wird, und kann eine große Menge an Nährstoffen bewahren.

Schritte zum Trocknen von Blumenkohlblättern

- Zutaten auswählen: Wählen Sie einige frische Blumenkohlblätter aus, wickeln Sie sie um die Blüte und waschen Sie sie mit klarem Wasser.

- Blanchieren: Blumenkohlblätter in einen Topf mit kochendem Wasser geben, abkühlen lassen und ausdrücken.

- Trocknen: Blumenkohlblätter auf ein Trockengestell legen, mit einer Schicht Salz bestreuen und in der heißen Sonne trocknen.

- Lagerung: Nachdem die Blumenkohlblätter vollständig getrocknet sind, geben Sie sie in einen Frischhaltebeutel und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort.

Gedämpftes Schweinefleisch mit getrockneten Blumenkohlblättern

Herstellung:

- Getrocknete Blumenkohlblätter einweichen: Blumenkohlblätter oder sonnengetrockneten Blumenkohl in warmem Wasser einweichen, bis die Blätter weich sind, das Wasser ausdrücken und für die spätere Verwendung in kleine Stücke schneiden.

- Den Schweinebauch in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, Fischsauce, Sesamöl, Salz, Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen, gut vermischen und 20 Minuten marinieren.

- Dämpfen: Den marinierten Schweinebauch und die getrockneten Blumenkohlblätter gut vermischen, dann eine entsprechende Menge Maisöl hinzufügen, in eine Dampfschüssel geben und 30 Minuten bei starker Hitze dämpfen. Wenn Sie es vom Herd nehmen, können Sie zum Dekorieren und Genießen einige Frühlingszwiebeln darüber streuen.

Dieses Gericht aus gedämpftem Schweinefleisch mit getrockneten Blumenkohlblättern behält nicht nur die Weichheit der Blumenkohlblätter, sondern kombiniert auch den fettigen Geschmack des Schweinebauchs, was es zu einem köstlichen und nahrhaften Gericht macht.

Während dieser Erntezeit wird dieses Gemüse mit Hilfe der Kraft des Sonnenlichts zu Trockennahrung verarbeitet, was nicht nur dazu beiträgt, die Haltbarkeit des Gemüses zu verlängern, sondern auch dem Esstisch eine goldene Farbe verleiht.

Gedämpftes Schweinefleisch mit Blumenkohlblättern nutzt die Attraktivität dieses traditionellen sonnengetrockneten Gemüses voll aus und kombiniert es mit modernen Kochtechniken, um ein klassisches und doch innovatives Gericht zu kreieren.

Ignorieren Sie dieses Gemüse also nicht, das ein „Folsäure-Champion“ ist.

(Rezept und Foto von Sohu)

Quelle: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-la-nha-vo-dich-axit-folic-nhieu-nguoi-khong-biet-dem-vut-bo-phan-quy-nhat-19223112900595879.htm