Speisepilze gelten in Japan als „Superfood“, helfen Krebs vorzubeugen und erfreuen sich in Vietnam großer Beliebtheit.

[Anzeige_1]
Die Japaner betrachten Speisepilze als „Superfood“ und nehmen Pilze häufig in ihre täglichen Mahlzeiten auf. Der regelmäßige Verzehr von Pilzen ist laut Experten auch einer der Gründe, warum die Lebenserwartung der Menschen im Land der Kirschblüten zu den höchsten der Welt gehört.

Shiitake-Pilze sind Speisepilze, die besonders bei den Japanern beliebt sind. Shiitake-Pilze haben nicht nur einen köstlichen, unverwechselbaren Geschmack, sie werden auch wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile sehr geschätzt, insbesondere wegen ihrer Fähigkeit, Krebs vorzubeugen.

Loại nấm ăn là 'siêu thực phẩm' ở Nhật, hỗ trợ phòng chống ung thư, lại rất phổ biến ở Việt Nam

Die Pilzart, die in Japan als „Superfood“ gilt, erfreut sich in Vietnam großer Beliebtheit. (Quelle: bachhoaxanh.com)

Eine Studie hat ergeben, dass sich die wertvollsten Nährstoffe des Shiitake-Pilzes im Pilzhut befinden.

Der Hauptgrund, warum Shiitake-Pilze Krebs vorbeugen können, liegt darin, dass sie reich an Lentinan sind, einer Art Beta-Glucan, das das Immunsystem stimulieren kann.

Forschungsergebnissen zufolge trägt Lentinan nicht nur zur Stärkung des Immunsystems bei, sondern besitzt auch die Fähigkeit, das Wachstum von Krebszellen zu bekämpfen.

Eine 2015 im Journal of the American College of Nutrition veröffentlichte Studie ergab, dass der tägliche Verzehr von Shiitake-Pilzen zur Verbesserung der Immunfunktion beitragen kann.

Während das menschliche Immunsystem mit zunehmendem Alter tendenziell nachlässt, ergab eine Studie an Mäusen, dass ein aus Shiitake-Pilzen gewonnenes Nahrungsergänzungsmittel dabei half, einige altersbedingte Beeinträchtigungen der Immunfunktion umzukehren.

Eine der wichtigsten Studien zur krebshemmenden Wirkung von Shiitake-Pilzen ist die Studie zum Dickdarmkrebs.

Im „Journal of Agricultural and Food Chemistry“ fanden Forscher heraus, dass krebshemmende Bestandteile von Shiitake-Pilzen das Wachstum von Dickdarmkrebszellen hemmen und möglicherweise sogar die Entstehung von Tumoren verhindern können.

Eine im „International Journal of Cancer“ veröffentlichte Studie belegt zudem, dass Shiitake-Pilze einen positiven Effekt auf Brustkrebszellen haben. Es wurde festgestellt, dass Pilze natürliche Antikrebsmittel enthalten, die das Wachstum von Krebszellen verringern und ihre Ausbreitung verhindern.

Amerikanische Wissenschaftler entdeckten außerdem, dass Shiitake-Pilze Beta-Glucosidase enthalten, ein Enzym, das die Fähigkeit des Immunsystems zur Krebsbekämpfung deutlich steigert.

Im pharmazeutischen Bereich werden viele Produkte aus Shiitake-Pilzen oder Shiitake-Polysacchariden zur Vorbeugung und Behandlung bösartiger Tumore eingesetzt.

Aufgrund positiver Forschungsergebnisse gilt die Aufnahme von Shiitake-Pilzen in die tägliche Ernährung als sichere und natürliche Möglichkeit, die Krebsprävention zu unterstützen.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass dies kein Ersatz für konventionelle Behandlungen ist und mit einem Arzt besprochen werden sollte.

Darüber hinaus zeigen wissenschaftliche Studien, dass getrocknete Shiitake-Pilze einen Nährwert haben, der dem von frischen Shiitake-Pilzen entspricht. Allerdings muss bei der Zubereitung getrockneter Shiitake-Pilze darauf geachtet werden, dass die wertvollen Nährstoffe nicht verloren gehen.

Insbesondere getrocknete Shiitake-Pilze vor der Verwendung nur vorsichtig mit Wasser waschen, nicht kräftig reiben. Darüber hinaus sollte das Wasser, in dem getrocknete Shiitake-Pilze eingeweicht werden, ebenfalls eine Temperatur zwischen 25-35 Grad Celsius haben, um die Nährstoffe, insbesondere die Polysaccharide der Pilze, nicht zu denaturieren.

[Anzeige_2]
Quelle