In den letzten Jahren ist die Zahl der Sandwürmer aufgrund von Überfischung und Lebensraumzerstörung stark zurückgegangen. Aus diesem Grund werden Meereswürmer zu recht hohen Preisen verkauft. Im Vergleich zum allgemeinen Preis für Meeresfrüchte gilt dieser als ziemlich hoch.

Ein Kilo frische Meereswürmer kostet bis zu 300.000 bis 650.000 VND. Der Preis für getrocknete Meereswürmer liegt derzeit, je nach Art, bei 4–7 Millionen VND/kg.

Trotz des hohen Preises sind Seewürmer bei vielen Gästen immer noch begehrt und werden zum Genießen gekauft. Dies ist ein „berühmtes“ kulinarisches Tier in Regionen Vietnams und Chinas.

In Vietnam sind Seewürmer je nach Region unter vielen verschiedenen Namen bekannt: z. B. Seewürmer, Erdginseng, Sandwürmer, gemahlener Ginseng, Seewürmer, Regenwürmer, …

Sandwürmer kommen in vielen Küstengebieten Vietnams vor, beispielsweise in Cam Ranh ( Khanh Hoa ) und Can Gio (HCMC). Die meisten befinden sich jedoch noch immer in den Gebieten Van Don und Mong Cai (Quang Ninh). Dies ist auch die Region mit der besten Meereswurmspezialität des Landes.

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Sandwürmer haben die gleiche Form wie Regenwürmer. Foto: Dan Tri

Bei dieser Art von Meeresfrüchten handelt es sich um Weichtiere ohne Gräten. Sandwürmer leben nur an küstennahen Sandstränden, wo Ebbe und Flut stattfinden. Dieses Tier versteckt sich oft unter Sandspalten und Felshöhlen in Küstengebieten, manchmal auch auf dem Meeresgrund in bis zu 30 m Tiefe.

Die Form dieser Meeresfrüchte ähnelt einem Regenwurm und ist rötlich-braun. Am Körper des Sandwurms verlaufen entlang der Länge kleine Adern, die wie Sehnen aussehen, jedoch größer und heller gefärbt sind. Sein Darm ist ein Schlauch, der vom Kopf bis zu den Zehen verläuft und Sand enthält.

Ein frischer Seewurm ist 7–15 cm lang und hat einen dicken Körper. Im trockenen Zustand ist der Körper des Seewurms nur etwa 6–10 cm lang.

Sandwürmer können nur geerntet werden, wenn der Meeresspiegel niedrig ist. Die beste Zeit zum Fangen ist jedes Jahr von März bis August, da sie in dieser Zeit wachsen und einen hohen Preis erzielen.

Um dieses Produkt zu ernten, müssen erfahrene Personen Spezialwerkzeuge verwenden. Die einheimischen Fischer beobachten die Tiere oft frühmorgens, wenn die Flut gerade zurückgegangen ist, und legen dabei die Spuren frei, die sie in der Nacht zuvor auf der Suche nach Essensresten hinterlassen haben.

Nach dem Fang müssen frische Meereswürmer gereinigt werden. Dazu müssen sie umgedreht werden, um Schlamm und Innereien zu entfernen. Anschließend müssen beide Enden abgeschnitten und gewaschen werden. Anschließend können sie eingefroren werden, um sie frisch zu essen, oder getrocknet werden, um sie länger haltbar zu machen.

Getrocknete Meereswürmer lassen sich leicht konservieren und lange aufbewahren. Sie können in viele weit entfernte Provinzen und Städte transportiert werden, um den Gästen den Genuss von Spezialitäten zu ermöglichen.

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Getrocknete Meereswürmer kosten bis zu 7 Millionen VND/kg. Foto: Nguoi Dua Tin

Trotz ihrer seltsamen Form sind Seewürmer äußerst seltene Meeresfrüchte. Der Legende nach wurden Seewürmer seit der Antike als Tribut an Könige oder Würdenträger verwendet.

Diese Meeresfrüchte haben einen hohen Nährstoffgehalt. Sandwürmer können in vielen Gerichten verwendet werden, zum Beispiel gebraten, gegrillt, als Brei, in Mehl gebraten ... Insbesondere sind sie auch eine Zutat zum Köcheln von Pho-Brühe, wodurch sie diesem berühmten Gericht eine natürliche Süße verleihen.

In der orientalischen Medizin gilt es auch als wertvolles Arzneimittel, das den Körper kühlt und die Gesundheit verbessert.

Vielen modernen medizinischen Studien zufolge unterstützen Meereswürmer die Behandlung einiger Atemwegserkrankungen sowie Knochen- und Gelenkerkrankungen wirksam …

Die „reichhaltigen“ Meeresfrüchte sind überraschend günstig, der Preis für Hummer ist stark gefallen, wird aber immer noch nicht verkauft . Meeresschwämme – ein „reichhaltiges“ Meeresfrüchteprodukt – sind überraschend günstig, erst ab über 200.000 VND/Stück. Der Preis für Hummer ist stark gefallen und selbst nach der Halbierung bleibt er unverkäuflich.