Diese Knolle enthält 8-mal mehr Vitamin C als Birnen und ist als Erkältungsmedikament bekannt.

Radieschen gelten als „König der Gemüsesorten“ und schmecken nicht nur köstlich, sondern haben auch einen hohen Nährwert.

Diese Knolle ist im Winter beliebt, wird als „König des Gemüses“, „Ginseng der Armen“ bezeichnet, hat einen hohen Nährwert und ist köstlich.

Radieschen gibt es heutzutage zwar das ganze Jahr über, doch im Winter schmeckt das Vitamin-C-reiche Wurzelgemüse noch immer am besten und wird in dieser Saison zum „Star auf dem Tisch“.

Untersuchungen zufolge ist der Vitamin-C-Gehalt in Radieschen achtmal höher als in Birnen und spielt eine wichtige Rolle bei der Stärkung der Immunität und der Bekämpfung von Erkältungen.

Darüber hinaus sind Radieschen reich an Ballaststoffen, Vitamin A, Kalzium, Eisen und anderen Nährstoffen, die die Lunge erwärmen, Husten lindern und abführend wirken.

Wie man einige Gerichte aus Rettich macht

Weißer Rettich in Sojasauce eingelegt

Bestandteil

Weißer Rettich, Salz, Sojasauce, Zucker.

Herstellung

- Rettich waschen, in mundgerechte Stücke schneiden.

- Mischen Sie eine kleine Schüssel Salz mit Wasser und lassen Sie den weißen Rettich über Nacht einweichen (Sie können ihn länger einweichen, wenn Sie möchten, dass der Rettich schnell trocknet). Den Rettich herausnehmen, das Wasser ausdrücken und einen Tag lang in der Sonne trocknen. Wenn möglich, können Sie den Rettich für etwa 3–4 Stunden bei 120 Grad Celsius in den Backofen geben.

- 3 Esslöffel Sojasauce und Zucker in die Pfanne geben, auf den Herd stellen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

- Nach dem Trocknen den weißen Rettich mit Wasser abspülen und gründlich ausdrücken. Warten Sie, bis der Rettich abgetropft ist, und geben Sie ihn dann in ein Glasgefäß. Gießen Sie dann die gekochte Sojasauce in das Glas, bis der Rettich bedeckt ist. Weichen Sie den Rettich etwa 1–2 Tage ein und er kann verwendet werden.

Eingelegter weißer Rettich in Fischsauce

Bestandteil

Weißer Rettich, frische Chili, Knoblauch.

Gewürze: Zucker, Fischsauce.

Ein Glasgefäß.

Herstellung

- Frischen weißen Rettich schälen, waschen, in gleich große kleine Stücke schneiden.

- Den weißen Rettich in eine Schüssel geben, mit ca. 2 EL Salz würzen und marinieren. Anschließend den weißen Rettich etwa einen Tag lang trocknen (Trocknung bei starker Sonneneinstrahlung, ca. 32 Grad Celsius). Sie können den marinierten Rettich für 3–4 Stunden bei etwa 120 Grad in den Ofen geben und warten, bis der Rettich trocken ist.

- Knoblauch und Chili in dünne Scheiben geschnitten.

– Mischen Sie 2 große Esslöffel Fischsauce mit 2 kleinen Esslöffeln Zucker im Verhältnis 1:1. Dann die Mischung zum Kochen bringen. Wenn die Fischsauce kocht, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie sie abkühlen.

– Den getrockneten weißen Rettich in einem Glasgefäß anrichten. Dann Knoblauch und Chili hinzufügen und Fischsauce in das Glas geben, bis der Rettich vollständig mit Wasser bedeckt ist. Etwa 1–2 Tage einweichen und dann ist es gebrauchsfertig.

Gebratener weißer Rettich mit Eiern

Bestandteil

Weißer Rettich: 2 Wurzeln.

Hühnereier (oder Enteneier): 2 Eier.

Frühlingszwiebeln, Koriander, Schalotte.

Speiseöl, Gewürzpulver, gemahlener Pfeffer.

Herstellung

– Nach dem Kauf frischen weißen Rettich schälen, waschen und in dünne Streifen schneiden.

– Schalotten schälen und hacken. Frühlingszwiebeln und Koriander waschen, klein schneiden.

– Die Eier in eine Schüssel schlagen und gut umrühren, Gewürze müssen nicht hinzugefügt werden.

– Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie etwas Speiseöl und Schalotten hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet. Geben Sie nach und nach den geraspelten weißen Rettich hinzu, würzen Sie mit etwas mehr Gewürzen und rühren Sie gut um, bis der Rettich gar ist.

– Die geschlagenen Eier dazugeben, gut umrühren, bis sich Eier und Radieschen vermischt haben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

– Wenn die Eier gar sind, schalten Sie den Herd aus, geben Sie den gebratenen Rettich und die Eier auf einen Teller, streuen Sie gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander darüber und servieren Sie das Ganze mit heißem Reis.

Radieschen-Schweinefleisch-Knödel

Zutaten: Knödelhaut, frischer Rettich, Schweinefleischfüllung, gehackte Zwiebeln und Ingwer, Salz, Sojasauce, Hühnerbrühe, Sesamöl, Speiseöl.

Herstellung:

- Den Rettich waschen und schälen, mit einer feinzahnigen Reibe in dünne Streifen schneiden, den geriebenen Rettich in eine Schüssel geben, die entsprechende Menge Salz hinzufügen, 10 Minuten marinieren und das Wasser ausdrücken.

- Schweinefleisch waschen, in Stücke schneiden, durch den Fleischwolf geben, Zwiebel und Ingwer, die entsprechende Menge Salz, Sojasauce, Sesamöl und Hühnerbrühe hinzufügen, gut umrühren und 20 Minuten marinieren. Anschließend Schweinefleisch und Radieschen vermengen, Speiseöl hinzufügen und gut verrühren, um die Füllung herzustellen.

- Nehmen Sie das Papier, wickeln Sie den Knödel ein, geben Sie die Füllung hinein und formen Sie den Knödel mit den Händen. Nachdem Sie die Knödel eingewickelt haben, geben Sie Wasser in den Topf, bringen Sie es zum Kochen und geben Sie dann die Knödel hinein. Wenn die Knödel schwimmen, herausnehmen und genießen.

In diesem Knödel vereinen sich der frische Geschmack von Rettich und der köstliche Geschmack von Schweinefleisch. Beim Reinbeißen ist das Aroma überwältigend und der Nachgeschmack endlos.

Vegetarische Teigtaschen gefüllt mit Radieschen und Ei

Zutaten: Knödelhaut, frischer Rettich, Fadennudeln, Eier, gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer, Salz, Sojasauce, Sesamöl, Speiseöl.

Herstellung:

- Radieschen waschen, schälen, mit einer feinen Reibe in dünne Streifen raspeln, in einen Topf mit kochendem Wasser geben, blanchieren, herausnehmen und abkühlen lassen, ausdrücken und in Stücke schneiden. Fadennudeln in kochendem Wasser einweichen, bis sie weich sind, und dann in kurze Stücke schneiden.

- Öl in einem Topf erhitzen, Eier verquirlen, salzen, gut umrühren, in den Topf gießen, Eier darin braten, bis sie gar sind, in kleine Stücke schlagen. Dann Radieschen und Fadennudeln in den Topf geben, passende Gewürze hinzufügen, Sesamöl und Speiseöl, gehackte Zwiebeln und Ingwer hinzufügen und gut umrühren, bis die Füllung fertig ist.

- Nehmen Sie den Teig, geben Sie die Füllung hinein und formen Sie daraus Knödel. Geben Sie nach dem Einwickeln Wasser in den Topf, bringen Sie das Wasser zum Kochen und legen Sie die Knödel hinein. Wenn die Knödel schwimmen, nehmen Sie sie heraus und verwenden Sie sie nach und nach.

In diesem Knödelgericht ergänzen sich die Knusprigkeit des Rettichs und die Weichheit der Fadennudeln zusammen mit den weichen, duftenden Eiern und machen es zu einer großartigen Wahl, um Ihren Magen im Winter zu wärmen.

Gerade im Winter lassen sich aus dem „König der Gemüse“ viele leckere Knödel zubereiten. Die Kombination aus duftendem Rettich und verschiedenen Füllungen ist nicht nur eine Geschmacksverbesserung, sondern bringt auch Wärme in den kalten Winter.

(Laut Sohu)

Quelle: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-co-luong-vitamin-c-gap-8-lan-le-duoc-menh-danh-thuc-pham-chong-cam-lanh-19223112204502507.htm