Mit der Herstellung riesiger Fischfrikadellen, die im ganzen Dorf duften, verdient der Chef Milliarden

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Wenn man über den Bezirk Van Ninh in der Provinz Khanh Hoa spricht, denken viele Menschen sofort an berühmte Produkte, die auf in- und ausländischen Märkten beliebt sind, wie zum Beispiel gedämpfte Fischfrikadellen, frittierte Fischfrikadellen oder Adlerholz.

Làm chả cá khổng lồ, thơm khắp làng, ông chủ thu tiền tỷ - 1 — Die Arbeiter der Fabrik Hai Xiu im Bezirk Van Ninh in der Provinz Khanh Hoa konzentrieren sich auf die Herstellung von Fischfrikadellen. (Foto: Cong Tam).

Die Hai Xiu-Fischfrikadellenfabrik im Haushalt von Herrn Tran Thanh Hai (Dorf Tan Dan 2, Gemeinde Van Thang, Bezirk Van Ninh, Khanh Hoa) besteht seit Jahrzehnten und wird ständig weiterentwickelt.

Während er mit dem Import von Fischzutaten aus dem Meer zu kämpfen hat, sagte Herr Tran Thanh Hai: „Meine Familie stellt seit über 20 Jahren Fischfrikadellen her. Die Hauptprodukte sind frittierte und gedämpfte Fischfrikadellen. Die Verbraucher bevorzugen jedoch frittierte Fischfrikadellen.“

Herr Hai erklärte: „Das Fischfrikadellenprodukt der Familie hat den 3-Sterne-OCOP-Standard (Local Strength Product) erreicht, die Familie strebt 4 Sterne an. Die Herstellung von Fischfrikadellenprodukten muss viele Schritte durchlaufen: Fisch schneiden, reinigen, mit Salz einreiben, Gräten entfernen, Brennstoff mischen, Fisch pürieren und dämpfen oder frittieren.

Wenn Sie leckere Fischfrikadellen möchten, müssen die Zutaten für die Fischfrikadellen frisch sein. Dies gilt als einer der wichtigsten Schritte.

Làm chả cá khổng lồ, thơm khắp làng, ông chủ thu tiền tỷ - 2 — Die frisch aus dem Ofen kommenden Fischfrikadellen sind sehr aromatisch und lecker. (Foto: Cong Tam).

Laut Herrn Hai haben frittierte oder gedämpfte Fischfrikadellen alle die gleiche Größe, etwa 22 cm im Durchmesser und wiegen 0,5 kg pro Produkt.

Die wichtigsten Fischarten, die zur Herstellung von Fischfrikadellen verwendet werden, sind Barrakudas, Rotbarsche und Sardellen. Die Fischfrikadellenprodukte seiner Familie wurden in viele Provinzen und Städte im ganzen Land geliefert.

Ein Vertreter des Bauernverbands der Gemeinde Van Thang (Bezirk Van Ninh, Provinz Khanh Hoa) sagte, dass in die Fischfrikadellenanlage Hai Xiu mit einer Fläche von etwa 2.000 m2 ganz systematisch investiert worden sei und dass die Anlage Arbeitsplätze für mehr als 100 lokale Arbeiter geschaffen habe, die über ein zusätzliches Einkommen verfügten.

Làm chả cá khổng lồ, thơm khắp làng, ông chủ thu tiền tỷ - 3 — Frischer Fisch, gerade aus dem Meer geholt, zur Herstellung von Fischfrikadellen (Foto: Cong Tam).

Der Eigentümer der Anlage hat mutig Wissenschaft und Technologie sowie Maschinen eingesetzt, um manuelle Arbeit zu ersetzen, wodurch die Produktivität erheblich gesteigert werden konnte. Nach Abzug der Grundkosten beträgt der Gewinn 1,7 Milliarden VND/Jahr.

Der Leiter der Wirtschaftsabteilung des Bezirks Van Ninh sagte, dass die Gemeinde in letzter Zeit immer aktiv Einheiten bei der Umsetzung des OCOP-Programms angeleitet und geschult habe. Machen Sie gleichzeitig Propaganda, um das Bewusstsein für das OCOP-Programm zu schärfen.

Bislang wurden im gesamten Bezirk Van Ninh 13 Produkte vom Volkskomitee der Provinz Khanh Hoa als 3-Sterne-OCOP-Produkte von 9 Unternehmen anerkannt. Insbesondere für Fischfrikadellen gibt es drei als 3-Sterne-OCOP anerkannte Einrichtungen: Pham Thi Thuan Fischfrikadellen, Nguyen Trang Thuy Diem Fischfrikadellen und Hai Xiu Fischfrikadellen.

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