Als Tran Bao Huy nach Pflanzen für die Dekoration seines Cafés suchte, sah er, wie Leute Hasenohrkakteen pflückten, um sie mit Fleisch zu braten, und ihm kam die Idee, ein Geschäft zu gründen.
Der 1989 geborene Mann rief sofort seine Frau an und sagte: „Schließ das Café, ich habe einen neuen Weg gefunden, ein Geschäft zu eröffnen.“
Es war das Jahr 2021, Tran Bao Huy hatte gerade seinen Job als Leiter einer Privatunterkunft in Da Lat gekündigt und war nach Khanh Hoa zurückgekehrt, um ein Café zu eröffnen. Als er von Freunden hörte, dass der Hasenohr-Kaktus eine wunderschöne Dekoration sei, ging er los, um ihn zu kaufen.
„Der Verkäufer zeigte auf den Kaktus, der am Zaun vor der Tür wuchs, und fragte, ob das die richtige Sorte sei, pflückte ihn dann ganz bequem und kochte ihn zum Abendessen“, sagte Huy.
Er hatte nicht damit gerechnet, dass die dornige Pflanze essbar sei und war noch begeisterter, als er andere Anwendungsmöglichkeiten erfuhr, etwa zur Behandlung von Knochen- und Gelenkbeschwerden sowie Diabetes.
Als Maschinenbauingenieur für ein japanisches Unternehmen in Ho-Chi-Minh-Stadt und später als Privatunterkunftsbesitzer in Da Lat wollte Huy ein Landwirtschaftsunternehmen gründen. Nachdem er durch die Zentralregion gereist war und viele Wüstengebiete gesehen hatte, in denen keine Pflanzen überleben konnten, glaubte Huy, dass der Hasenohr-Kaktus der Retter dieser Länder sein würde. Bei seinen weiteren Recherchen erfuhr er auch, dass diese Baumart einst in Ninh Thuan versuchsweise als Tierfutter angepflanzt wurde, das Projekt jedoch scheiterte, da es keinen Ertrag brachte.
„Wenn frische Zutaten nicht mithalten können, dann verarbeiten Sie sie zu Lebensmitteln“, sagte Huy zu seiner Frau. Als er Videos von Leuten in Mexiko sah, die Kakteen zu Saft, Pickles und Kuchen verarbeiten, beschloss er, es zu versuchen.
Huy bestellte 3.000 Bäume bei Phu Yen und pflanzte sie vorübergehend auf dem Land seiner Eltern. Als Frau Tran Thi Que sah, dass ihr Sohn, der früher für ein ausländisches Unternehmen gearbeitet und Tausende von Dollar verdient hatte, seine Stelle kündigte, um einen Weg zu finden, Kakteen anzubauen - eine Pflanze, die ursprünglich nur als Hecke verwendet wurde -, machte sie sich „Sorgen“, weil sie befürchtete, ihr jüngster Sohn könnte verrückt werden.
Huy und seine Frau gingen nach Da Lat, um 3.000 Quadratmeter Land zu mieten, um Kakteen zu züchten und Zutaten für die Zubereitung einiger Gerichte wie Pickles und Säfte vorzubereiten. „Aber der eingelegte Kaktus hatte einen weißen Schaum und eine schleimige Konsistenz, während der Saft ungenießbar schmeckte“, erinnerte sich Huy an seine erste Versuchscharge.
Er wusste, dass er etwas über Lebensmitteltechnologie lernen musste, also kaufte er sich Bücher, um sich zu informieren, und schaute sich ausländische Videos über die Verarbeitung von Kakteen an. Doch nach einem Jahr des Experimentierens war Huys Produkt ein Misserfolg nach dem anderen.
Unterdessen stirbt der Kaktusgarten in Da Lat allmählich ab, weil er von Schnecken gefressen wird. Huy versuchte mit allen Mitteln, dies zu verhindern, vom Streuen von Kalkpulver bis zum Aufstreuen von Eierschalen, aber nach einigen Tagen heftigen Regens wurden alle seine Bemühungen zunichte gemacht.
Als das Paar sah, wie Tausende von Kakteen nach und nach fielen, verließ es Da Lat und ging nach Ninh Thuan, um einen neuen Garten anzulegen.
Das Land, das sie wählten, war Bac Ai, ein Bergbezirk der Provinz Ninh Thuan mit einem Halbwüstenklima und trockenem Boden, der für Kakteen geeignet ist. Sie pachteten ein drei Hektar großes Grundstück und pflanzten 5.000 neue Bäume. Vier Monate später brachte der Kaktus seine erste Ernte.
Huy verwendete frische Zutaten, um seine Forschungen zur Herstellung von Pickles mit Saft fortzusetzen. Nach drei Monaten war das eingelegte Produkt erfolgreich. Diesmal möchte er eine kleine Fabrik mit einem geschlossenen und modernen Prozess eröffnen.
Doch in einem Land, in dem über 95 % der Bevölkerung der ethnischen Gruppen der Raglai und Cham angehören, verlor Frau Minh den Mut, nachdem sie einen Monat lang erfolglos nach einer geeigneten Werkstatt gesucht hatte. Sie riet ihrem Mann, aufzugeben und in die Stadt zurückzukehren.
„Gib mir noch zwei Jahre. Wenn ich es nicht schaffe, werde ich auf dich hören“, versprach Huy seiner Frau und unterzeichnete anschließend selbst eine Verpflichtungserklärung.
Einige Wochen später fanden sie über einen Kilometer vom Garten entfernt ein neu gebautes Haus, das sie als Werkstatt nutzen konnten. Huy kaufte weitere Verarbeitungsmaschinen, Pressen, Rohmaterialschneider und Sterilisatoren, um eingelegte Kakteen zu verarbeiten und sie dann versuchsweise auf seiner persönlichen Seite zu verkaufen.
Das Produkt hatte sich gerade auf dem Markt etabliert, als Huy die Fabrik erweitern wollte und der Eigentümer das Haus zurückverlangte. Der Gartenbesitzer bot zudem an, das Grundstück zurückzunehmen. Fast ein Jahr harter Arbeit des Paares war wieder einmal für die Katz.
Das junge Paar biss die Zähne zusammen und grub Tausende von Kaktuswurzeln aus, um in seine Heimatstadt Phu Yen zurückzukehren. „Wir wurden von Kaktusdornen in Händen, Gesicht und am ganzen Körper gestochen, doch aus Angst vor einer emotionalen Explosion wagte keiner, sich zu beschweren“, erinnerte sich Huy.
Nachdem das Paar eine Woche lang den Garten aufgeräumt hatte, war es von der Sonne gebräunt. Eines Tages konnten sie nicht einmal mehr das Essen herunterschlucken, weil sie nicht atmen konnten. Doch zum Glück ist das Klima günstig, sodass die Pflanzen gut wachsen und genügend Rohstoffe liefern, um die Saftherstellungsforschung fortzusetzen.
Im Juli 2023 wurden die ersten Flaschen Kaktussaft erfolgreich hergestellt und können ein Jahr lang in der natürlichen Umgebung aufbewahrt werden.
„Ich war so glücklich, dass ich geweint habe“, erinnerte sich Huy. „Mehr als zwei Jahre Schweiß, Tränen und Blut wurden vergossen, um das fertige Produkt zu erhalten.“
Nachdem dieser Mann mit Kaktussaft und Pickles Erfolg hatte, forschte er weiter an der Herstellung von Teebeuteln und Stärke zur Unterstützung der Diabetesbehandlung.
Anfang 2024, nachdem Huy das Lebensmittelsicherheitszertifikat erhalten hatte, gründete er eine Fabrik und brachte das Produkt auf den Markt. Er kaufte Rohstoffe aus mehreren Küstenprovinzen und bat 20 weitere Haushalte in Phu Yen, Hasenohr-Kakteen anzubauen und damit das Unternehmen zu beliefern.
Mitte 2024 erreichten Huys Produkte aus Hasenohrkakteen die Endrunde des bundesweiten 10. Green Startup – Wettbewerbs für nachhaltige Entwicklung.
Parallel zur Verkaufsförderung, die jemand durch den anderen vorstellte, wurden der Saft, die Teebeutel und das Kaktuspulver in Großstädten wie Ho-Chi-Minh-Stadt und Hanoi bekannter.
Nguyen Xuan Duy, Dozent am Fachbereich Lebensmitteltechnologie der Universität Nha Trang und Vorsitzender des Startup-Clubs der Provinz Phu Yen, war Zeuge von Huys Werdegang als Unternehmer und meinte, dieser Mann besitze eine Entschlossenheit und Ausdauer, über die nur wenige Menschen verfügten.
„Huy ist der Erste, der aus dem Hasenohr-Kaktus Nahrungsmittel entwickelt hat, und das nicht nur in Phu Yen, sondern im ganzen Land“, sagte Duy. Er ist davon überzeugt, dass Huys Projekt großes Potenzial hat, sich zu einem kommerziellen Produktionsmodell in trockenen Gebieten zu entwickeln, in denen der Anbau anderer Pflanzen schwierig ist.
Als Frau Que sah, dass ihr Sohn nun in den Medien für Produkte aus dem Hasenohrkaktus wirbt, fragt sie nicht mehr, wann ihr jüngster Sohn in die Stadt gehen wird, um dort zu arbeiten.
Jedes Mal, wenn Huy anrief und nachfragte, lachte seine Mutter: „Er sieht verrückt aus, aber bei ihm passieren immer noch Dinge.“
Quelle
![[Foto] Premierminister Pham Minh Chinh leitet Regierungskonferenz mit Kommunen zum Thema Wirtschaftswachstum](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
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