Süßkartoffeln sind gut für die Gesundheit, allerdings gibt es auch beim Verzehr besondere Hinweise.

Süßkartoffeln sind ein bekanntes Lebensmittel, das viele Menschen lieben – Illustrationsfoto

Süßkartoffeln sind ein bekanntes Nahrungsmittel, das viele Menschen lieben, weil sie einen hohen Nährwert haben, günstig, leicht zu essen und leicht zuzubereiten sind. Darüber hinaus sind Süßkartoffeln auch ein wertvolles Heilmittel zur Heilung vieler Krankheiten.

Laut dem Arzt Phung Tuan Giang, Präsident des Vietnamesischen Instituts für Forschung und Entwicklung traditioneller Medizin, enthalten Süßkartoffeln große Mengen an Ballaststoffen sowie Vitamin A, Vitamin C, Mangan und eine Reihe anderer Vitamine und Mineralien.

Eine mittelgroße Süßkartoffel (ca. 114 g), mit der Schale gebacken, enthält etwa 103 Kalorien; 23,6g Kohlenhydrate; 2,3 g Eiweiß; 0,2g Fett; 3,8 g Ballaststoffe; 21.907 IE Vitamin A (438 % DV – Tagesbedarf); 22,3 mg Vitamin C (37 % des Tagesbedarfs); 0,6 mg Mangan (28 % DV);

0,3 mg Vitamin B6 (16 % des Tagesbedarfs); 541 mg Kalium (15 % DV); 1 mg Pantothensäure (10 % DV); 0,2 mg Kupfer (9 % DV); 1,7 mg Niacin (8 % DV); 0,1 mg Thiamin (8 % DV); 30,8 mg Magnesium (8 % DV).

Darüber hinaus enthalten Süßkartoffeln auch Riboflavin, Phosphor, Vitamin E, Vitamin K, Kalzium und Eisen.

Tolle Vorteile

- Blutzucker stabilisieren : Süßkartoffeln ergänzen die Ernährung von Diabetikern. Sie tragen nachweislich zur Senkung und Regulierung des Blutzuckerspiegels bei.

Tatsächlich gibt es eine Reihe von Studien, die sich mit der Erforschung des Zusammenhangs zwischen Süßkartoffeln und Typ-2-Diabetes befassen. Insbesondere Caiapo ist eine Sorte japanischer weißer Süßkartoffeln, die ausführlich auf ihre antidiabetischen Eigenschaften untersucht wurde.

In einer Studie der Universität Wien in Österreich erhielten 61 Teilnehmer mit Diabetes drei Monate lang täglich entweder 4 Gramm Caiapo oder ein Placebo. Die Studienergebnisse zeigten, dass die Süßkartoffelgruppe deutlich niedrigere Glukosewerte aufwies als die Kontrollgruppe.

Eine verbesserte Insulinempfindlichkeit ermöglicht eine effektivere Wirkung im Körper, um einen normalen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten.

Darüber hinaus sind Süßkartoffeln auch reich an Ballaststoffen, jede mittelgroße Süßkartoffel kann bis zu 15 % unseres Ballaststoffbedarfs für den ganzen Tag decken. Ballaststoffe verlangsamen die Aufnahme von Zucker und helfen so, Spitzen und Abfälle des Glukosespiegels zu verhindern.

- Enthält viele Antioxidantien: Antioxidantien sind Verbindungen, die helfen, schädliche freie Radikale zu bekämpfen, um das Risiko chronischer Erkrankungen zu verringern und Zellschäden zu verhindern. Untersuchungen zeigen, dass Antioxidantien vor Diabetes, Herzkrankheiten und sogar Krebs schützen können.

Süßkartoffeln sind reich an nützlichen Antioxidantien. Süßkartoffeln mit orangefarbenem Fleisch enthalten besonders viel Beta-Carotin, das Pigment, das ihrem Fleisch die charakteristische leuchtend orange Farbe verleiht.

Studien haben gezeigt, dass farbige Süßkartoffeln im Allgemeinen eine stärkere Wirkung gegen freie Radikale haben als weiße Süßkartoffeln, wobei insbesondere violette Süßkartoffeln die höchste Menge an Antioxidantien enthalten.

Süßkartoffeln sind reich an Nährstoffen und haben viele gesundheitsfördernde Eigenschaften. Es gibt jedoch auch einige Risiken, die Sie kennen sollten, um sie zu vermeiden - Illustrationsfoto

- Verbesserung der Gehirnfunktion: Einige Studien haben ergeben, dass der Verzehr von Süßkartoffeln dank ihres hohen Nährstoff- und Antioxidantiengehalts die Gehirnfunktion verbessern und das Gedächtnis steigern kann.

- Stärkung des Immunsystems: Süßkartoffeln sind reich an Vitamin A, wobei jede mittelgroße Süßkartoffel etwa 438 % des täglichen Vitamin-A-Bedarfs deckt. Dieses Vitamin spielt in vielen Bereichen der Gesundheit eine Rolle, ist aber besonders wichtig für die Immunität.

Vitamin A hilft, die Produktion von Immunzellen anzuregen, die Krankheiten und Infektionen bekämpfen. Es kann außerdem bei der Abtötung schädlicher Zellen helfen und hat in einigen Tierstudien Antitumoreigenschaften gezeigt.

Für die Aufrechterhaltung einer gesunden Immunfunktion ist es wichtig, ausreichend Vitamin A aus Nahrungsmitteln wie Süßkartoffeln zu sich zu nehmen. Zu den weiteren Lebensmitteln mit hohem Vitamin-A-Gehalt zählen Karotten, Grünkohl, Spinat und Aprikosen.

- Verbessert die Sehkraft: Ein Vitamin-A-Mangel kann zu Symptomen wie trockenen Augen, Nachtblindheit, Keratinbildung auf der Bindehaut und in schweren Fällen sogar zum vollständigen Verlust des Sehvermögens führen.

Eine mittelgroße Süßkartoffel kann unseren täglichen Vitamin-A-Bedarf decken und übertreffen. Tatsächlich können Sie Ihren täglichen Vitamin-A-Bedarf decken, indem Sie Ihrer Ernährung nur ein Viertel Süßkartoffel hinzufügen.

- Hilft beim Abnehmen: Süßkartoffeln können beim Abnehmen helfen, da sie sehr nährstoffreich und ballaststoffreich sind, wodurch Sie länger satt bleiben. Ballaststoffe bewegen sich langsam durch den Verdauungstrakt, fördern das Sättigungsgefühl und zügeln den Heißhunger, was die Gewichtsabnahme unterstützt.

Um maximale Gewichtsverlustergebnisse zu erzielen, sollte es natürlich mit einer gesunden Ernährung und regelmäßiger Bewegung kombiniert werden.

Süßkartoffeln sind vorteilhaft für den Bodybuilding, da sie langsam verdaut werden und Ihnen während des gesamten Trainings lang anhaltende Energie liefern.

Besondere Hinweise beim Verzehr von Süßkartoffeln

Der Arzt Phung Tuan Giang sagte, dass Süßkartoffeln zwar unbedenklich seien und zahlreiche gesundheitliche Vorteile böten, es aber dennoch manche Menschen gebe, die ihren Verzehr einschränken oder vollständig auf den Verzehr von Süßkartoffeln verzichten müssten.

Obwohl es selten vorkommt, können Süßkartoffeln bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen.

„Wenn bei Ihnen nach dem Verzehr von Süßkartoffeln Symptome einer Nahrungsmittelallergie wie Juckreiz, Übelkeit, Erbrechen, Magenkrämpfe oder Schwellungen auftreten, benachrichtigen Sie sofort Ihren Arzt“, betont Mediziner Phung Tuan Giang.

Wenn Sie in der Vergangenheit bereits Nierensteine ​​hatten, sollten Sie außerdem Ihren Süßkartoffelkonsum einschränken. Süßkartoffeln enthalten viel Oxalat, das sich mit Kalzium verbinden und zur Bildung von Nierensteinen führen kann.

Wenn Sie Diabetes haben, sollten Sie Süßkartoffeln nur in Maßen essen. Obwohl Süßkartoffeln viele gesundheitsfördernde Eigenschaften haben, enthalten sie auch Kohlenhydrate, die bei übermäßigem Verzehr den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben können.

Süßkartoffeln haben einen glykämischen Index (GI) von 54 und gelten als kohlenhydratreich, daher sollten Menschen mit Typ-2-Diabetes auf ihre Aufnahme achten.

Süßkartoffeln können mit einigen nicht stärkehaltigen Gemüsesorten und einer reichhaltigen Proteinquelle kombiniert werden, um eine nahrhafte Mahlzeit herzustellen, die den Blutzuckerspiegel stabilisiert.

Quelle: https://tuoitre.vn/khoai-lang-loi-cho-suc-khoe-nhung-cung-co-luu-y-dac-biet-khi-an-20240924202620051.htm