Süßkartoffeln sind gut für die Gesundheit, allerdings gibt es auch beim Verzehr besondere Hinweise.

Süßkartoffeln sind ein bekanntes Lebensmittel, das viele Menschen lieben – Illustrationsfoto

Süßkartoffeln sind ein bekanntes Nahrungsmittel, das viele Menschen lieben, weil sie einen hohen Nährwert haben, günstig, leicht zu essen und leicht zuzubereiten sind. Darüber hinaus sind Süßkartoffeln auch ein wertvolles Heilmittel zur Heilung vieler Krankheiten.

Laut dem Arzt Phung Tuan Giang, Präsident des Vietnamesischen Instituts für Forschung und Entwicklung traditioneller Medizin, enthalten Süßkartoffeln große Mengen an Ballaststoffen sowie Vitamin A, Vitamin C, Mangan und eine Reihe anderer Vitamine und Mineralien.

Eine mittelgroße Süßkartoffel (ca. 114 g), die mit der Schale gebacken wird, enthält etwa 103 Kalorien; 23,6 g Kohlenhydrate; 2,3 g Eiweiß; 0,2 g Fett; 3,8 g Ballaststoffe; 21.907 IE Vitamin A (438 % DV – Tagesbedarf); 22,3 mg Vitamin C (37 % des Tagesbedarfs); 0,6 mg Mangan (28 % des Tagesbedarfs);

0,3 mg Vitamin B6 (16 % des Tagesbedarfs); 541 mg Kalium (15 % des Tagesbedarfs); 1 mg Pantothensäure (10 % DV); 0,2 mg Kupfer (9 % DV); 1,7 mg Niacin (8 % des Tagesbedarfs); 0,1 mg Thiamin (8 % DV); 30,8 mg Magnesium (8 % des Tagesbedarfs).

Darüber hinaus enthalten Süßkartoffeln auch Riboflavin, Phosphor, Vitamin E, Vitamin K, Kalzium und Eisen.

Große Vorteile

- Blutzucker stabilisieren : Süßkartoffeln ergänzen die Ernährung von Menschen mit Diabetes. Es wurde nachgewiesen, dass sie zur Senkung und Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen.

Tatsächlich gibt es mehrere Studien, die sich mit der Erforschung des Zusammenhangs zwischen der Ernährung mit Süßkartoffeln und Typ-2-Diabetes befassen. Insbesondere Caiapo ist eine japanische weiße Süßkartoffel, deren antidiabetische Eigenschaften umfassend untersucht wurden.

In einer Studie der Universität Wien in Österreich erhielten 61 Teilnehmer mit Diabetes drei Monate lang täglich entweder 4 Gramm Caiapo oder ein Placebo. Die Studienergebnisse zeigten, dass die Süßkartoffelgruppe einen deutlich niedrigeren Glukosespiegel aufwies als die Kontrollgruppe.

Durch eine verbesserte Insulinempfindlichkeit kann das Insulin im Körper effektiver wirken und den normalen Blutzuckerspiegel aufrechterhalten.

Darüber hinaus sind Süßkartoffeln auch ballaststoffreich, jede mittelgroße Süßkartoffel kann bis zu 15 % unseres Ballaststoffbedarfs für den ganzen Tag decken. Ballaststoffe verlangsamen die Aufnahme von Zucker und helfen so, Spitzen und Abstürze des Blutzuckerspiegels zu verhindern.

- Enthält viele Antioxidantien: Antioxidantien sind Verbindungen, die helfen, schädliche freie Radikale zu bekämpfen, um das Risiko chronischer Erkrankungen zu verringern und Zellschäden vorzubeugen. Untersuchungen zeigen, dass Antioxidantien vor Diabetes, Herzkrankheiten und sogar Krebs schützen können.

Süßkartoffeln sind voller nützlicher Antioxidantien. Süßkartoffeln mit orangefarbenem Fleisch sind besonders reich an Beta-Carotin, dem Pigment, das ihrem Fleisch seine charakteristische leuchtend orange Farbe verleiht.

Studien haben gezeigt, dass farbige Süßkartoffeln im Allgemeinen eine stärkere Wirkung gegen freie Radikale haben als weiße Süßkartoffeln, wobei insbesondere violette Süßkartoffeln die höchste Menge an Antioxidantien enthalten.

Süßkartoffeln sind reich an Nährstoffen und haben viele gesundheitliche Vorteile. Es gibt jedoch auch einige Risiken, die Sie kennen sollten, um sie zu vermeiden - Illustrationsfoto

- Verbesserung der Gehirnfunktion: Einige Studien haben ergeben, dass der Verzehr von Süßkartoffeln dank ihres hohen Nährstoff- und Antioxidantiengehalts die Gehirnfunktion verbessern und das Gedächtnis verbessern kann.

- Stärkung des Immunsystems: Süßkartoffeln sind reich an Vitamin A, wobei jede mittelgroße Süßkartoffel etwa 438 % des täglichen Vitamin-A-Bedarfs deckt. Dieses Vitamin spielt in vielen Aspekten der Gesundheit eine Rolle, ist aber besonders wichtig für die Immunität.

Vitamin A trägt zur Stimulierung der Produktion von Immunzellen bei, die Krankheiten und Infektionen bekämpfen. Es kann auch dabei helfen, schädliche Zellen abzutöten und hat in einigen Tierstudien Antitumoreigenschaften gezeigt.

Für die Aufrechterhaltung einer gesunden Immunfunktion ist es wichtig, ausreichend Vitamin A aus Lebensmitteln wie Süßkartoffeln zu sich zu nehmen. Zu den weiteren Vitamin-A-reichen Lebensmitteln zählen Karotten, Grünkohl, Spinat und Aprikosen.

- Verbessert die Sehkraft: Vitamin-A-Mangel kann zu Symptomen wie trockenen Augen, Nachtblindheit, Keratinablagerungen auf der Bindehaut und in schweren Fällen sogar zum vollständigen Verlust des Sehvermögens führen.

Eine mittelgroße Süßkartoffel kann unseren täglichen Vitamin-A-Bedarf decken und übertreffen. Tatsächlich können Sie Ihren täglichen Vitamin-A-Bedarf decken, indem Sie Ihrer Ernährung nur ein Viertel einer Süßkartoffel hinzufügen.

- Hilft beim Abnehmen: Süßkartoffeln können beim Abnehmen helfen, da sie sehr nährstoffreich und ballaststoffreich sind, wodurch Sie länger satt bleiben. Ballaststoffe bewegen sich langsam durch den Verdauungstrakt, fördern das Sättigungsgefühl und zügeln Heißhungerattacken, was die Gewichtsabnahme unterstützt.

Um maximale Gewichtsverlustergebnisse zu erzielen, sollte es natürlich mit einer gesunden Ernährung und regelmäßiger Bewegung kombiniert werden.

Süßkartoffeln sind für den Bodybuilding-Einsatz vorteilhaft, da sie langsam verdaut werden und Ihnen während des gesamten Trainings lang anhaltende Energie liefern.

Besondere Hinweise zum Verzehr von Süßkartoffeln

Der Arzt Phung Tuan Giang sagte, dass Süßkartoffeln zwar unbedenklich seien und zahlreiche gesundheitliche Vorteile böten, es aber dennoch einige Menschen gebe, die ihren Verzehr einschränken oder ganz auf den Verzehr von Süßkartoffeln verzichten müssten.

Obwohl es selten vorkommt, können Süßkartoffeln bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen.

„Wenn bei Ihnen nach dem Verzehr von Süßkartoffeln Symptome einer Nahrungsmittelallergie wie Juckreiz, Übelkeit, Erbrechen, Magenkrämpfe oder Schwellungen auftreten, benachrichtigen Sie sofort Ihren Arzt“, betonte Mediziner Phung Tuan Giang.

Wenn Sie in der Vergangenheit Nierensteine ​​hatten, sollten Sie außerdem Ihren Süßkartoffelkonsum einschränken. Süßkartoffeln enthalten viel Oxalat, das sich mit Kalzium verbinden und zur Bildung von Nierensteinen führen kann.

Wenn Sie Diabetes haben, sollten Sie Süßkartoffeln nur in Maßen essen. Obwohl Süßkartoffeln viele gesundheitliche Vorteile bieten, enthalten sie auch Kohlenhydrate, die bei übermäßigem Verzehr den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben können.

Süßkartoffeln haben einen glykämischen Index (GI) von 54 und gelten als kohlenhydratreich, daher sollten Menschen mit Typ-2-Diabetes auf ihre Aufnahme achten.

Süßkartoffeln können mit einigen nicht stärkehaltigen Gemüsesorten und einer reichhaltigen Proteinquelle kombiniert werden, um eine nahrhafte Mahlzeit zuzubereiten, die den Blutzuckerspiegel stabilisiert.

Quelle: https://tuoitre.vn/khoai-lang-loi-cho-suc-khoe-nhung-cung-co-luu-y-dac-biet-khi-an-20240924202620051.htm