Wissenschaft entdeckt, warum manche Menschen Vegetarismus dem Fleischessen vorziehen

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Es gibt zahlreiche wissenschaftliche Belege für die gesundheitlichen Vorteile des Vegetarismus. Solange sie dem Körper genügend Nährstoffe liefert, hilft eine vegetarische Ernährung dabei, das Gewicht zu kontrollieren und Herzkrankheiten sowie vielen anderen chronischen Krankheiten vorzubeugen, heißt es auf der Gesundheitswebsite Healthline (USA).

Khoa học phát hiện nguyên nhân vì sao có người thích ăn chay hơn ăn thịt - Ảnh 1. — Der Wunsch, Vegetarier zu sein, kann durch genetische Faktoren beeinflusst werden.

Aber in Wirklichkeit gibt es Menschen, die Vegetarismus lieben und kein Fleisch essen möchten. Eine aktuelle Studie der Feinberg School of Medicine der Northwestern University (USA) liefert hierfür eine neue Erklärung.

Die Studie wurde von Dr. Nabeel Yaseen geleitet. Er und seine Kollegen analysierten Daten von mehr als 5.300 Vegetariern und fast 329.500 Fleischessern. Die Daten wurden aus der medizinischen Forschungsressource und biomedizinischen Datenbank der UK Biobank bezogen. Als Vegetarier gelten Menschen, die keinen Fisch, kein Geflügel und kein rotes Fleisch wie Schwein, Rind oder Ziege essen.

Beim Vergleich genetischer Faktoren fand das Team drei Gene, die die Präferenz einer Person für Vegetarismus deutlich beeinflussten, und 31 Gene, bei denen eine ähnliche Wirkung sehr wahrscheinlich war. Die Forscher nennen diese Gene „vegetarische Gene“.

Vegetarier besitzen diese Gene häufiger als Fleischesser, insbesondere vier Genvarianten, darunter TMEM241, RIOK3, NPC1 und RMC1. Viele Fleischesser besitzen diese Genvarianten nicht.

Zur Erklärung dieses Phänomens geht das Forschungsteam davon aus, dass Gene möglicherweise die Art und Weise beeinflussen, wie der Körper Fett abbaut, also den Fettstoffwechsel. Zur Zersetzung pflanzlicher Nahrungsmittel oder tierischen Fleisches sind unterschiedliche Enzyme nötig. Enzyme werden durch Gene bestimmt.

Daher verfügen Menschen mit vegetarischen Genen über Enzyme, die Pflanzenfleisch besser zersetzen können als tierisches Fleisch und umgekehrt. Die Hypothese lautet also, dass die Nahrungsvorlieben davon abhängen, welche Art von Fett der Körper besser abbauen kann.

Wissenschaftler sind der Ansicht, dass zur Aufklärung dieses Phänomens weitere Forschung erforderlich ist. Laut Healthline zeigt die Forschung jedoch auch, dass neben kulturellen, ethischen, umweltbedingten oder gesundheitlichen Faktoren auch genetische Faktoren die Ernährung einer Person beeinflussen.

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