In Hongkong kulturelle Geschichten durch Essen erzählen

Durch die Gerichte erhalten die Besucher interessante Einblicke in die Kultur und Lebensweise der Menschen in Hongkong. Beim Bummeln durch die Essensstraßen wie Kowloon, Tai Po Hui oder Sham Shui Po fällt es den Besuchern nicht schwer, eine Vielfalt westlicher Gerichte wie Würstchen, Spiegeleier oder Toast bis hin zu typischen Gerichten der Hongkong-Kultur wie Dimsum, gebratenen Rettichkuchen oder marinierten Hühnerfüßen zu finden. Lassen Sie uns anhand der folgenden typischen Gerichte etwas über die Kultur Hongkongs lernen.

Genießen Sie Tee und Dimsum nach Hongkong-Art

Tee zu genießen und Dim Sum zu essen, ist eine weit verbreitete Essgewohnheit der Menschen in Hongkong.

FOTO: HONG KONG TOURISM BOARD

Dim Sum, ein Gericht, das den Vietnamesen nichts Unbekanntes ist. Interessanterweise essen die Menschen in Hongkong Dim Sum oft mit Tee (Yum Cha). Diese Art des Essens hat ihren Ursprung in Guangdong, China, und wurde mit der Zeit in der chinesischen Bevölkerung immer beliebter und zu einem Merkmal der Küche Ihres Landes.

Die Verbindung zwischen Dim Sum und Yum Cha ist in Hongkong so weit verbreitet, dass man es als Dim Sum-Essen auffassen kann, wenn ein Einheimischer Sie zu Yum Cha einlädt. Für die Einheimischen ist das Essen von Dim Sum mit Tee nicht nur eine Essgewohnheit, sondern auch eine Möglichkeit, das Leben zu genießen und Zeit mit Familie und Freunden zu verbringen.

Die Gäste wählen Dim Sum von einem Wagen.

Früher wurden Dim-Sum-Gerichte oft an den Imbisswagen von Restaurants serviert, unabhängig davon, ob sie herzhaft oder süß waren. Die Gäste wählen einfach ihre Gerichte aus, während der Kellner den Wagen an jedem Tisch vorbeischiebt. Doch mittlerweile ist diese Form fast verschwunden. Wenn Sie diese Art des Essens ausprobieren möchten, können Sie das Restaurant Maxim's Palace besuchen. Außerdem sind Tim Ho Wan oder Yum Cha auch köstliche Dim-Sum-Restaurants, die Sie besuchen sollten, wenn Sie die Gelegenheit haben, Hongkong zu besuchen.

Süße schwarze Sesamsuppe, authentische chinesische Art

Wenn Sie wissen möchten, wie „normale“ chinesische Süßigkeiten schmecken, dürfen Sie auf keinen Fall das Dessertgeschäft Kai Kai verpassen, das seit neun Jahren in Folge mit insgesamt 11 Sternen auf der Michelin Bib Gourmand-Liste steht.

FOTO: @KAIKAI_DESSERT_TAIWAN

Das Kai Kai Teegeschäft liegt in einer kleinen Gasse neben der Nathan Road, etwa 3 Gehminuten von der Jordan Station entfernt, und verfügt über 2 Etagen mit großzügigen Räumlichkeiten. Die Speisekarte des Restaurants umfasst etwa 24 verschiedene Desserts, vom Lotussamen-Dessert über Mandel-Dessert und geschmorte Papaya bis hin zu Cao Quy Linh. Das meistverkaufte Gericht ist die süße schwarze Sesamsuppe. Das Geheimnis einer köstlichen Schüssel süßer schwarzer Sesamsuppe liegt in der Sorgfalt und Aufmerksamkeit bei jedem Schritt des Kochens der süßen Suppe, von der Auswahl des Sesams über das Rösten bis hin zum Mahlen. Dadurch erhält die süße Suppe eine glatte, dicke und reichhaltige Konsistenz, ohne fettig zu sein. Die 9-jährige Erwähnung in der Michelin Bib Gourmand-Liste (2016 – 2024) mit insgesamt 11 Sternen ist eine Garantie für die Qualität dieses Dessertladens.

Dai Pai Dong Nachtessen

In Straßen und Gassen gelegen, gibt es offene Stände und Tische voller Kunden, Eisenpfannen mit lodernden Feuern, große Lizenzen hängen an den Wänden – Dai Pai Dong bedeutet auf Kantonesisch „Großer Lizenzstand“ und ist ein Merkmal des Straßenessens in Hongkong.

Oi Man Sang existiert seit über 60 Jahren und ist einer der wenigen verbliebenen Straßenimbisse im Dai Pai Dong-Stil mit der berühmten Wok-Kochvorführung des Küchenchefs.

Das Geschäft liegt in der Shek Kip Mei Road, Sham Shui Po, Kowloon, ist von 16:00 bis 23:00 Uhr geöffnet und während der Abendessenszeit am stärksten besucht. Durch den offenen Küchenbereich können die Gäste dem Koch direkt beim gekonnten Schwenken der Pfanne zusehen.

Eines der bei den Gästen beliebten Gerichte sind gebratene Herzmuscheln mit schwarzer, scharf-saurer Soße.

FOTO: HONG KONG TOURISM BOARD

Die prallen Herzmuscheln werden vom Koch bei starker Hitze 5 Sekunden lang kurz angebraten, um ihre Frische zu bewahren. Dazu werden geschnittene Paprika und Zwiebeln hinzugefügt und mit etwas Salz aus der schwarzen Bohnensauce gewürzt.

Essen Sie Hong Kong Eierkuchen

Eierkuchen ist ein traditionelles Dessert aus Hongkong, das jeder Besucher probieren sollte. Im Jahr 2014 wurden Eierkuchen als immaterielles Kulturerbe Hongkongs anerkannt.

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Viele Hongkonger sind mit Eierkuchen der Tai Cheong Bakery in Central aufgewachsen. Das 1954 eröffnete Geschäft bietet auf seiner Speisekarte eine Auswahl an traditionellem Hongkonger Gebäck wie Ananaskuchen, Wife Cakes, Orangenkuchen, vor allem aber Eierkuchen. Die weiche, cremige Eiercremefüllung verschmilzt mit der knusprigen Kruste, die auf der Zunge zergeht, und sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack. Kein Wunder, dass diese Bäckerei als einer der besten Orte der Stadt gilt, um Eierkuchen zu servieren.

Inspiriert von der britischen Puddingtorte werden für Hongkonger Eierkuchen typischerweise Kekse als Basis, Schmalz statt Butter für den Teig und gedämpfte Eier statt Pudding für die Füllung verwendet. Das Ergebnis ist ein Kuchen mit knuspriger Kruste und einer zarten Eierfüllung. Diese Innovation trug auch dazu bei, den Preis für Eierkuchen auf ein für die Menschen erschwinglicheres Niveau zu senken, wodurch sie zu dem beliebten Snack wurden, der sie heute sind.

Quelle: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ke-chuyen-van-hoa-qua-cac-mon-an-tai-hong-kong-185250114083350318.htm