Geschmack der Heimat: „Piercing“-Spezialitäten

Wenn man auf dem Bürgersteig sitzt und „xổ lồ“ isst, lässt die Meeresbrise die Menschen die ganze Müdigkeit nach einem Arbeitstag vergessen.

Entlang der Doc Lap Street (Tuy Hoa City, Phu Yen) stehen jeden Nachmittag Karren, die „xô mắt“ verkaufen, und verbreiten dichten Rauch und ein wohlriechendes Aroma. Die Nachmittagsjause ist nicht nur bei jungen Leuten, sondern auch bei älteren Menschen beliebt.

„Pierced“ wird mit Rohkost, Gurke, saurer Mango und Chili-Fischsauce serviert. NGAN TRAN

„Xò loi“ ist ein einfacher Name für einen Snack, der aus Fleischspießen, in Betelblätter gewickeltem Fleisch und über Holzkohle gegrillten Frühlingsrollen besteht, serviert mit rohem Gemüse und würziger Fischsauce mit Knoblauch und Chili.

Das Fleisch am Spieß besteht aus dünn geschnittenem Schweinefleisch. Wählen Sie mageres, mit Satay mariniertes Schulterfleisch und geben Sie etwas Annattoöl hinzu, damit es beim Grillen nicht austrocknet. In Betelblätter gewickeltes Fleisch ist gehacktes Schweinefleisch, das nach Geschmack gewürzt, dann in Betelblätter gewälzt und gegrillt wird, bis die Ränder verkohlt und duftend sind.

Das einzigartigste Gericht sind Frühlingsrollenspieße. Frühlingsrollen sind ganz einfach zuzubereiten: Schweinehackfleisch, viel Zitronengras hinzufügen, unter Rühren garen und dann in Reispapier rollen. Reispapier in kleine Stücke schneiden, Füllung hineingeben und zu Quadraten einwickeln. Dieser Schritt erfordert Geschick. Gegrillte Frühlingsrollen duften nach Zitronengras und sind knusprig im Mund.

Die Seele dieses Gerichts ist die Dip-Sauce. Die Leute in Phu Yen essen scharfes Essen, daher ist die Fischsauce immer voller Chili und Knoblauch. Die Fischsauce ist etwas klebrig und süßlich mit saurer Mango. Nehmen Sie ein Salatblatt, geben Sie ein Stück Gurke und saure Mango darauf, rollen Sie es auf, tunken Sie es in Fischsauce und genießen Sie es.

Frau Tran Thu Ha (im Bezirk 2 der Stadt Tuy Hoa) erzählte: „Da ich weit weg von zu Hause studiere, vermisse ich dieses Gericht besonders. Jedes Mal, wenn ich in den Ferien oder im Sommer nach Hause komme, nutze ich die Gelegenheit, es zu essen. Jeden Nachmittag gehe ich an den Ständen vorbei und der Geruch ist unerträglich.“

Nicht nur die Einheimischen sind verrückt nach dem Gericht „xỏ loi“, auch Touristen, die nach Phu Yen kommen und es einmal probieren, sind süchtig. „Ich bin seit drei Tagen in Phu Yen unterwegs und komme jeden Nachmittag hierher, um gegrillte Spieße zu essen. Besonders mag ich Frühlingsrollen, die sowohl lecker als auch günstig sind. Das gegrillte Reispapier ist knusprig, das Zitronengras duftet aromatisch, und wenn man es mit Gemüse rollt und in Fischsauce taucht, ist es sehr ansprechend. Auch die gegrillten Fleischspieße und das in Betelblätter gewickelte Rindfleisch sind sehr lecker“, sagte Frau Nguyen Kim Hien (eine Touristin aus Ho-Chi-Minh-Stadt).

Heiße „xỏ loi“-Spieße, serviert mit einem Korb Gemüse und eingelegtem Gemüse, ein Stück Gemüse und ein Stück „xỏ loi“, in Fischsauce getaucht, einfach, aber äußerst lecker. „xổ chỉ“ in Tuy Hoa ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr günstig, nur 5.000 VND/Baum, 30.000 VND zum Mitnehmen reichen aus, um Ihren Magen zu füllen.

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