Die Wachskokosnuß, auch Cremekokosnuß genannt, ist eine feste Kokosnuss mit sehr dickem, aber nicht hartem Fruchtfleisch (Kokosnussfleisch). Das Fruchtfleisch dieser Kokosnuss ist weicher und cremiger als das einer normalen Kokosnuss. In der Kokosnuss ist fast kein Wasser mehr vorhanden, es ist, als ob das Kokoswasser zu einer dicken Konsistenz kondensiert wäre.
Wachskokosnüsse wachsen nur an einem Ort, in der Provinz Tra Vinh. Nur das einzigartige Klima und der Boden dieses Landes ermöglichen das Wachstum dieser besonderen Kokosnuss. Daher ist Wachskokosnuß sehr teuer, zehnmal teurer als normale Kokosnüsse.
Herr Thanh Tung, der auf den Verkauf von Wachskokosnüssen spezialisiert ist, sagte, dass sich Wachskokosnüsse äußerlich nicht von anderen Kokosnüssen unterscheiden, das Innere des Kokosfleischs jedoch sehr dick und weich wie klebriger Teig sei und manchmal fast den gesamten Raum im Inneren der Kokosnussschale einnehme. Auch das Wasser ist sehr dünn, zähflüssig und tauklar.
Dicker, wachsartiger Kokosreis. (Foto: NVCC)
Basierend auf der Form und Farbe der Frucht unterteilt man die Cau Ke-Wachskokosnuß (Tra Vinh) in fünf Sorten: runde Wachskokosnuß, lange Wachskokosnuß, kantige Wachskokosnuß, grünschalige Wachskokosnuß und gelbschalige Wachskokosnuß. Jede Sorte hat eine unterschiedliche Dicke des Kokosfleisches.
„Obwohl es sich um eine eigene Kokosnusssorte handelt, haben nicht alle Kokosnüsse der Wachskokosnusspalme festes Fruchtfleisch. Normalerweise hat eine Kokosnuss mehr als 10 Früchte. Wenn 2-3 Früchte Wachs abgeben, kann man sagen, dass es sich um eine sehr schlechte Frucht handelt. „Es ist normal, dass ein Kokosnussbündel keine Wachskokosnüsse enthält“, sagte Herr Tung.
Aufgrund ihrer Seltenheit ist diese Kokosnussart nicht billig. Die billigste Kokosnuss kostet etwa 100.000 VND/Frucht, die teuerste bis zu über 200.000 VND/Frucht, je nach Größe, Gewicht und Qualität des Kokosfleisches.
Tra Vinh Wachskokosnüsse sind das ganze Jahr über erhältlich, die Hauptsaison ist jedoch jedes Jahr etwa Mitte Juli. Derzeit ist es nicht einfach, in Hanoi eine Wachskokosnuß zu finden und zu kaufen. Diese Kokosnussart ist ständig „nicht vorrätig“. „Wenn Sie viel kaufen möchten, können Sie vielleicht 2-3 auf einmal kaufen. Andernfalls müssen Sie warten, da es keine sofortige Lieferung gibt“ , sagte ein Online-Verkäufer von Wachskokosnüssen.
Herr Nguyen Duc Hau, stellvertretender Direktor des Vertriebssystems für landwirtschaftliche Spezialitäten von Dung Ha, teilte mit, dass diese Spezialität derzeit knapp und oft nicht vorrätig sei.
„Viele Kunden wollten bei uns Wachskokosnüsse kaufen, konnten dies aber nicht, weil sie nicht vorrätig waren. Lieferanten haben mitgeteilt, dass diese Kokosnusssorte derzeit knapp ist und nicht importiert werden kann“, sagte Herr Hau.
Im Dung Ha-Laden in der Kim Dong Straße (Hoang Mai, Hanoi) gibt es nur noch drei Wachskokosnüsse.
Herr Hau sagte, dass die Lieferanten dieses Systems alle drei Tage bis alle drei Wochen etwa 20 bis 30 Wachskokosnüsse zu einem Preis von 210.000 VND pro Frucht liefern.
Nicht nur die Früchte, auch die gezüchteten Setzlinge der Wachskokosnuss sind sehr teuer. Sie werden manchmal für bis zu 900.000 VND pro Baum verkauft. Mittlerweile werden hochwertige, beliebte Kokosnusssorten für nur 50.000 – 60.000 VND/Baum verkauft.
Cong Hieu
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