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| Der Ersatz von Butter oder verarbeiteten Fetten durch Olivenöl wird mit einer besseren Herzgesundheit in Verbindung gebracht. (Quelle: Vinmec) |
Gebiete in Japan, Costa Rica und Italien, in denen ein hoher Prozentsatz der Bevölkerung 100 Jahre alt wird, werden als „Blaue Zonen“ bezeichnet. Es ist nicht schwierig, Lebensmittel aus der Blue Zone in Ihren Alltag zu integrieren, da die meisten davon leicht erhältlich sind, wie etwa Bohnen, Grünzeug, Honig …
Olivenöl
Es ist kein Geheimnis, dass Olivenöl ein Grundnahrungsmittel der mediterranen Ernährung ist und in den Blauen Zonen wie Sardinien (Italien) und Ikaria (Griechenland) beliebt ist.
Mit Olivenöl können Sie Salate mischen, Soßen zubereiten und Gemüse anbraten. Dieses Öl enthält ungesättigte Fettsäuren, die zum Ausgleich des Cholesterinspiegels beitragen können, sowie Antioxidantien, die mit einem verringerten Risiko für viele Krankheiten, darunter bestimmte Krebsarten, in Verbindung gebracht werden.
Laut Insider zeigen Untersuchungen, dass der Ersatz von Butter oder verarbeiteten Fetten durch Olivenöl mit einer besseren Herzgesundheit verbunden ist.
Honig
Zu viel Zucker kann gesundheitsschädlich sein. Es ist außerdem eine wichtige Zutat in hochverarbeiteten Lebensmitteln, die mit Krebs, Herzkrankheiten und anderen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht werden.
Doch die Bewohner der Blauen Zone können 100 Jahre alt werden, ohne auf Süßes verzichten zu müssen, was zum Teil daran liegt, dass sie die gesunde Angewohnheit haben, rohen Honig zu essen. Untersuchungen zeigen, dass der Genuss von etwas unverarbeitetem Honig Antioxidantien liefert und den Cholesterinspiegel senken kann.
Kräuter und Gewürze
Ein wichtiges Element der Blue Zone-Küche ist der kreative und künstlerische Einsatz von Kräutern und Gewürzen. Diese Nahrungsquelle liefert Nährstoffe und Antioxidantien mit krankheitsbekämpfenden Eigenschaften.
Kräuter und Gewürze verleihen Lebensmitteln einen besseren Geschmack, ohne dass Zusatzstoffe wie Zucker, Salz, Fett und künstliche Aromen zum Einsatz kommen.
In den Blauen Zonen bereiten die Menschen ihren Tee auch selbst aus Gartenpflanzen wie Rosmarin, Salbei und Malve zu.
Nüsse
Die Blue Zone-Diät bedeutet nicht, dass Sie auf Snacks verzichten müssen. Aber Sie werden keine Hundertjährigen sehen, die nach einer Tüte Kartoffelchips greifen. Nüsse sind ein beliebtes Nahrungsmittel, von Pistazien in Costa Rica bis zu Mandeln in Italien und Griechenland.
Es ist eine Quelle wichtiger Mineralien und ungesättigter Fette sowie einiger Proteine. Nüsse sind reich an Ballaststoffen, die wichtig für die Darmgesundheit und den Stoffwechsel sind.
Eine Analyse ergab, dass Menschen, die diese Nüsse essen, ihre Lebenserwartung um 10 Jahre verlängern können.
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| Menschen, die die oben genannten Nüsse essen, können ihre Lebenserwartung um 10 Jahre erhöhen. (Quelle: Gesundheit und Leben) |
Bohne
Das vorherrschende Nahrungsmittel in den Blue Zones sind Bohnen. Sie kommen in Gerichten wie Tofu aus Okinawa, Japan, und Minestrone-Suppe aus Ikaria, Griechenland, vor.
Bohnen sind günstig, leicht zu kaufen und vielseitig einsetzbar. Sie enthalten komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die für ein sattes Sättigungsgefühl sorgen und für ausgewogene Energie sorgen. Es ist auch eine großartige Quelle für pflanzliches Eiweiß.
Stärkehaltiges Gemüse
Neben grünem Blattgemüse wird von den Bewohnern der Green Zone auch stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln und Kürbis als Quelle komplexer Kohlenhydrate zur Energieversorgung gewählt.
Beispielsweise sind violette Süßkartoffeln aus Okinawa voller Vitamine und Mineralien und in der Region ein wichtiges Nahrungsmittel, da andere Nährstoffquellen schwer zu finden sind. In Nicoya (Costa Rica) besteht die traditionelle Ernährung neben Mais und Bohnen auch aus Kürbis. Diese Kombination liefert alle essentiellen Aminosäuren zur Bildung eines vollständigen Proteins.
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