Hanoi prüft Lebensmittelsicherheit von Mondkuchen im JW Marriott Hotel

Ein Vertreter des JW Marriott Hanoi Hotels sagte, dass die Einheit dieses Jahr 6.000 bis 7.000 Mondkuchen mit 13 verschiedenen Geschmacksrichtungen und sechs Füllungsarten hergestellt habe, darunter Pandan, Taro, schwarzer Sesam, rote Bohnen, weißer Lotus und grüne Bohnen-Chiasamen, kombiniert mit gesalzenen Eiern.

Das Inspektionsteam Nr. 1 der Lebensmittelsicherheits- und Hygienebehörde von Hanoi überprüfte während des Mittherbstfestes die Lebensmittelsicherheit im JW Marriott Hotel Hanoi.

In jüngster Zeit hat das Hotel seine Einrichtungen regelmäßig modernisiert und sein Personal in den Bereichen Lebensmittelsicherheit und Hygiene geschult.

Das Hotelpersonal gibt dem Inspektionsteam Informationen über den Herstellungsprozess des Mondkuchens.

Zum Zeitpunkt der Inspektion stellte das Bewertungsteam fest, dass das Hotel die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit sowie ein Sauberkeits- und Hygieneregime regelmäßig einhielt.

Das Hotelpersonal übernimmt die Herstellung von Mondkuchen.

Bei der Inspektion stellte sich heraus, dass der Bäckereiproduktionsbereich des Hotels sauber, ordentlich und in separate Zonen unterteilt war. Es gibt Namensschilder, die die einzelnen Bereiche kennzeichnen.

Der Bereich zum Backen von Mondkuchen sowie die Geräte und Werkzeuge werden sauber gehalten.

Im Bereich der Mondkuchenherstellung ist die Sauberkeit aller Geräte und Werkzeuge garantiert; Lagern Sie Proben ordnungsgemäß. Das Hotelpersonal ist sich der Probleme der Lebensmittelsicherheit bewusst und vollständig mit Mützen, Masken und Handschuhen ausgestattet.

Überprüfen Sie den Verpackungsprozess des Mondkuchens.

Die Delegation schlug jedoch vor, dass im Bäckereibereich ein Waschbecken zum Händewaschen vorhanden sein sollte. Das Lager zur Aufbewahrung der Backzutaten ist ordentlich angeordnet, das Hotel muss jedoch einige Regale modernisieren und austauschen, um die Sicherheit zu gewährleisten.

Der Leiter der Abteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Hanoi, Dang Thanh Phong, überprüft die Etiketten von Kuchenprodukten.

Darüber hinaus sollten Hotels bei der Extraktion sämtliche Lebensmittelzusatzstoffe vollständig und einheitlich kennzeichnen, um deren Herkunft und Verfallsdatum nachzuweisen.

Das Team überprüfte sowohl die Verpackung als auch die Kuchenprodukte.

Darüber hinaus wies die Delegation das Hotel an, Gefrier- und Kühlschränke regelmäßig zu reinigen, um die Lebensmittel haltbar zu machen.

Überprüfen Sie den Bestand an Rohstoffen und Mondkuchenfüllungen.

Während der Inspektion sagte der Leiter der Abteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Hanoi, Dang Thanh Phong, dass die Delegation die Lebensmittelsicherheit im JW Marriott Hotel Hanoi regelmäßig kontrolliere.

Das Inspektionsteam untersuchte Behälter für Backöl und Lebensmittelzutaten sowie Lebensmittelzusatzstoffe.

Bei der Inspektion würdigte die Delegation die stets hohe Wahrung der Lebensmittelsicherheit und Hygienequalität im Hotel. Räumlichkeiten und Backküche erfüllen vergleichsweise gute Standards hinsichtlich Hygiene und Lebensmittelsicherheit.

Überprüfen Sie die Lebensmittel im Lebensmittelkühlschrank.

Insbesondere die tägliche Aufbewahrung von Lebensmittelproben gemäß den Vorschriften und Anforderungen wird von den Mitarbeitern strikt eingehalten.

Der Leiter der Abteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Hanoi, Dang Thanh Phong, überprüft Lebensmittelproben.

Darüber hinaus legte der Hotelvertreter sämtliche Dokumente und Unterlagen vor, die die Herkunft der zur Herstellung der Mondkuchen verwendeten Zutaten belegen. 3-Stufen-Verifizierungsaufzeichnungen, ... Regelmäßige Gesundheitschecks und Schulungen für das Hotelpersonal.

Der Schnelltest der Schüsseln und Teller erfüllte die Anforderungen zu 100 % (negativ auf Stärke).

In Umsetzung der Anweisung des Volkskomitees von Hanoi zur Stärkung der Lebensmittelsicherheit für das Mittherbstfest hat das Ministerium für Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Hanoi zwei Inspektionsteams in den Hotels der Stadt eingerichtet.

Von jetzt an bis zum Mittherbstfest werden zwei Inspektionsteams des Hanoi-Dezernats für Lebensmittelsicherheit und Hygiene die Lebensmittelsicherheitsinspektionen in Hotels der 3-Sterne-Kategorie und höher, die Mondkuchen herstellen und handeln, verstärken. Nehmen Sie gleichzeitig Kuchenproben, um die Qualität zu testen.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-banh-trung-thu-tai-khach-san-jw-marriott.html