Vietnamesisches Salzfestival

Am Abend des 6. März 2025 organisierte das Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt in Abstimmung mit dem Volkskomitee der Provinz Bac Lieu auf dem Hung-Vuong-Platz die Eröffnungszeremonie des Vietnamesischen Salzfestivals.

Impulse für den „Start“ der Salzindustrie schaffen

Das Vietnam Salt Festival – Bac Lieu 2025 steht unter dem Motto „100-jährige Reise der Salzindustrie – Menschenleben“. Ziel der Veranstaltung ist es, den Wert des traditionellen vietnamesischen Salzherstellungsberufs zu bewahren, zu ehren und zu steigern und gleichzeitig Bac Lieus Stellung als „Salzhauptstadt“ des Landes zu bekräftigen.

Herr Pham Van Thieu, Vorsitzender des Volkskomitees der Provinz Bac Lieu, hielt die Eröffnungsrede des Vietnam-Bac-Lieu-Salzfestivals 2025. Foto: Bac Lieu Newspaper

Bei seiner Rede bei der Eröffnungszeremonie betonte Herr Pham Van Thieu, Vorsitzender des Volkskomitees der Provinz Bac Lieu, dass dies das erste Festival im Land sei, das der Salzindustrie gewidmet sei. Die Salzherstellung in Bac Lieu hat eine lange Geschichte und begann im frühen 20. Jahrhundert, als die Menschen Land entlang der Küste trockenlegten.

Dank günstiger natürlicher Bedingungen, sonnigem Klima, starkem Wind und ausgefeilten manuellen Produktionstechniken haben die Salzbauern von Bac Lieu reine weiße Salzkörner mit einem unverwechselbaren Geschmack hergestellt. Das Salz von Bac Lieu ist nicht nur in den sechs Provinzen des Südens berühmt, sondern wird auch in einige Nachbarländer exportiert.

Die Salzherstellung bringt nicht nur Einkommen, sondern ist auch ein kulturelles Merkmal und Ausdruck der Identität der Menschen vor Ort. Im Jahr 2020 erkannte das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus den Beruf des Salzmachers in Bac Lieu als „Nationales immaterielles Kulturerbe“ an.

Dies ist eine wichtige treibende Kraft, um den Wert dieses Erbes zu bewahren und zu fördern und gleichzeitig dazu beizutragen, das Leben der Salzbauern zu verbessern und die nachhaltige Entwicklung der vietnamesischen Salzindustrie zu fördern.

Bei der Eröffnungszeremonie würdigte der stellvertretende Premierminister Tran Hong Ha die Initiative des Ministeriums für Landwirtschaft und Umwelt und des Volkskomitees der Provinz Bac Lieu zur Organisation des Salzfestivals. Der stellvertretende Premierminister bekräftigte, dass Salz nicht nur ein wesentliches Produkt des täglichen Lebens, sondern auch ein wichtiges kulturelles Erbe sei und in der Wirtschaft, der Lebensmittelindustrie, dem Gesundheitswesen und vielen anderen Bereichen eine wichtige Rolle spiele.

Vizepremierminister Tran Hong Ha schlug vor, dass Ministerien und Zweigstellen die Entwicklung der Salzindustrie unterstützen sollten. Foto der Zeitung Bac Lieu

Vietnam verfügt mit einer Küstenlinie von über 3.200 km und günstigen klimatischen Bedingungen über natürliche Vorteile für die Entwicklung der Salzproduktions- und -verarbeitungsindustrie. Derzeit gibt es im Land 19 Provinzen und Städte, die Salz produzieren, mit einer Gesamtfläche von etwa 11.400 Hektar und einer durchschnittlichen Produktion von 1 Million Tonnen/Jahr. Einige Orte haben Marken und geografische Angaben für Salzprodukte entwickelt, wodurch vietnamesisches Salz Zugang zu anspruchsvollen Märkten wie den USA, Japan und Südkorea erhält.

Trotz ihres großen Potenzials steht die vietnamesische Salzindustrie noch immer vor zahlreichen Herausforderungen. Jedes Jahr muss Vietnam noch immer 400.000 bis 600.000 Tonnen Salz importieren, da das inländische Angebot die Nachfrage nicht decken kann, insbesondere bei hochwertigem Salz, das in der Lebensmittel- und Medizinindustrie verwendet wird.

Gleichzeitig verfügen die meisten Arbeiter in der Salzindustrie nicht über die erforderliche Ausbildung und die Infrastruktur für Produktion und Verarbeitung ist noch immer rückständig. Die Salzproduktion in Vietnam erfolgt überwiegend kleinräumig und fragmentiert, ohne dass moderne Technologien in großem Umfang zum Einsatz kommen, was zu einer geringen Wertschöpfung und geringen Wettbewerbsfähigkeit führt. Auch das Einkommen der Salzbauern ist aufgrund der schwachen Verknüpfung von Produktion, Verarbeitung und Verbrauch instabil.

Angesichts dieser Realität schlug der stellvertretende Premierminister vor, dass Ministerien und Sektoren, insbesondere das Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt sowie die Küstenorte, der Unterstützung der Entwicklung der Salzproduktionsindustrie mehr Aufmerksamkeit schenken sollten. Die Lösungen müssen sich auf die Modernisierung der Infrastruktur, die Anwendung von Wissenschaft und Technologie in Produktion und Verarbeitung, die Schulung von Humanressourcen, den Aufbau nachhaltiger Wertschöpfungsketten und die Ausweitung der Verbrauchermärkte konzentrieren.

Handelsmöglichkeiten, Marktanbindung

Im Rahmen des Festivals veranstaltete die Vietnam Cooperative Alliance (VCA) in Abstimmung mit dem Volkskomitee der Provinz Bac Lieu am Abend des 6. März die Eröffnungszeremonie der Handelsförderungsmesse für den kollektiven Wirtschaftssektor und Genossenschaften – Bac Lieu 2025.

Bei der Eröffnungszeremonie betonte Herr Huynh Chi Nguyen, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Provinz Bac Lieu: „Die Messe ist eine Gelegenheit für Genossenschaften, Genossenschaftsverbände und Unternehmen, sich landesweit mit dem gesamten Wirtschaftssektor zu vernetzen, insbesondere im Hinblick auf OCOP-Produkte, lokale Spezialitäten und salzverarbeitete Produkte. Durch die Messe hoffen wir, Besuchern und Freunden innerhalb und außerhalb der Provinz die einzigartigen, großzügigen und liebevollen kulturellen Besonderheiten der Menschen von Bac Lieu näherzubringen.“

Die Delegierten durchschnitten das Band zur Eröffnung der Trade Promotion Fair. Foto: Trong Nghia

Auf der Messe waren Hunderte von Ständen von Genossenschaften und Unternehmen vertreten, die Salzprodukte, OCOP-Produkte, Salzprodukte in Kombination mit Tourismus sowie moderne Salzverarbeitungsanlagen und -technologie vorstellten.

Frau Cao Xuan Thu Van, Präsidentin der Vietnam Cooperative Alliance, erklärte außerdem: „Die Messe ist eine der Aktivitäten im Rahmen des Aktionsmonats für Genossenschaften und des Internationalen Jahres der Genossenschaften 2025 und ein wichtiger Höhepunkt in der Veranstaltungsreihe des Vietnam Salt Festival – Bac Lieu 2025. Mit der Teilnahme von mehr als 150 Genossenschaften und 20 Unternehmen aus 35 Provinzen und Städten präsentiert die Messe Tausende typischer Produkte und demonstriert so die Vielfalt und den Reichtum des gesamten Wirtschaftssektors.“

Riesiger Salzberg am Hung Vuong Platz. Foto: Bac Lieu Zeitung

Diese Messe bietet Genossenschaften außerdem die Möglichkeit, an der Wertschöpfungskette von Produktion und Konsum teilzunehmen. Durch Handelsaktivitäten, Seminare und Foren können Genossenschaften aus Erfahrungen lernen, Wissenschaft und Technologie in der Produktion anwenden und ihre Geschäftsmodelle in eine moderne und nachhaltige Richtung ausbauen.

Auf der Messe werden insbesondere Salzprodukte wie raffiniertes Salz, Salz in Kombination mit Erlebnistourismus und OCOP-Produkte ausgestellt. Dies ist ein wichtiger Schritt, um die Wertschöpfung der Salzindustrie zu steigern und gleichzeitig die Position vietnamesischer Salzkörner auf dem nationalen und internationalen Markt zu stärken.

Darüber hinaus fördert die Messe auch die Entwicklung des lokalen Tourismus, indem sie die Vorstellung von Salzprodukten mit Führungen und Erlebnissen in Salzgewinnungsgebieten verbindet. Die Entwicklung eines Tourismusmodells in Verbindung mit der Salzproduktion trägt nicht nur zur Diversifizierung der Produkte bei, sondern steigert auch das Einkommen der Salzbauern und schafft so eine nachhaltige Entwicklung für die vietnamesische Salzindustrie. Hochwertige Salzprodukte, die nach sauberen und nachhaltigen Verfahren hergestellt werden, werden dazu beitragen, die vietnamesische Salzmarke auf dem internationalen Markt zu stärken und so künftige Exportmöglichkeiten zu eröffnen.

Das Vietnam – Bac Lieu Salzfestival 2025 findet vom 6. bis 8. März statt und bietet viele verschiedene Aktivitäten, darunter eine Ausstellung traditioneller und industrieller Salzprodukte, eine Demonstration des manuellen Salzherstellungsprozesses, Besuche traditioneller Salzfelder und ein wissenschaftliches Seminar zu Lösungen für eine nachhaltige Entwicklung der Salzindustrie.

Quelle: https://congthuong.vn/festival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-2025-hanh-trinh-moi-cho-nghe-muoi-377139.html