Das „Meeresaroma“ von Loc Ha in OCOP-Produkte bringen

Der Bezirk Loc Ha (Ha Tinh) hat sich auf die Förderung von Vorteilen bei Produktion, Verarbeitung und Verbrauch konzentriert, um viele OCOP-Produkte mit dem kräftigen Geschmack und der Identität der Küstenlandschaft zu entwickeln.

Getrockneter Tintenfisch von Ngoc Diep ist ein typisches OCOP-Produkt und trägt den reichen Geschmack der Küstenregion Loc Ha in sich.

Als eines der ersten Produkte, das den 3-Sterne-Standard erfüllt, gilt der getrocknete Tintenfisch Ngoc Diep (Dorf Hoa Thanh, Gemeinde Thach Kim) im Hinblick auf Marke, Markt, Qualität und Gewinn als das erfolgreichste Produkt im „Eine Gemeinde, ein Produkt“-Programm in Loc Ha.

Zuvor produzierte diese Anlage jedes Jahr durchschnittlich nur 600 kg getrockneten Tintenfisch und erzielte damit einen Umsatz von über 1 Milliarde VND und einen Gewinn von 240 bis 270 Millionen VND. Nach der Erfüllung der OCOP-Standards (2020) hat sich die Situation völlig geändert. Dank der Ausweitung der Produktion, Investitionen in den Kauf von Ausrüstung, der Stärkung der Produktionsverbindungen und dem Gewinn des Marktvertrauens hat die Jahresproduktion 4 Tonnen erreicht und ein Gewinn von etwa 800 Millionen VND erzielt.

Video über getrocknete Tintenfischprodukte von Ngoc Diep.

Frau Nguyen Thi Trung (Inhaberin des Tintenfischbetriebs Ngoc Diep) berichtete: „Dank der Rohstoffe und der Erfahrung traditioneller Handwerksdörfer haben wir 2015 von der Seefahrt und dem Kleinhandel auf die Verarbeitung und den Handel mit getrockneten Tintenfischen umgestellt. Um hochwertige Produkte mit fester Konsistenz, Frische und vollem Geschmack herzustellen, haben wir mit vielen Hochseefischereifahrzeugen zusammengearbeitet, um frische, große Tintenfische auszuwählen, sie direkt nach dem Fang vorzuverarbeiten und zu trocknen, ohne den Einsatz von Chemikalien oder Farbstoffen.“

Bei den zur Verarbeitung im Produktionsbereich gekauften Tieren entnehmen wir die Organe, waschen sie mehrmals mit Meerwasser und legen sie bei einer Temperatur von 34 bis 38 Grad im Freien auf den Trockenständer. Wenn der Tintenfisch gelb wird, wird er verpackt, eingefroren, etikettiert und auf dem Markt verkauft. Derzeit sind unsere Produkte in der gesamten Provinz, in Hanoi, Ho-Chi-Minh-Stadt und Nghe An erhältlich und werden sogar als Geschenke ins Ausland verschickt.

Die Fischsoßenproduktionsanlage von Frau Phan Thi Mai (zweite von links) bemüht sich, die Verfahren abzuschließen, um als den OCOP-Standards entsprechend anerkannt zu werden.

Pham Duy Khanh, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Thach Kim, sagte: „Dank unserer großen Flotte an Schiffen, die auf See fahren, unserer erfahrenen Mitarbeiter in der Verarbeitung, unseres Zugangs zu Produktionskapital und unserer Förderung ist unsere Gemeinde der Ort mit den meisten OCOP-Produkten im Bezirk. Derzeit haben wir neben getrocknetem Tintenfisch Ngoc Diep auch Bo Lo-Fischsauce, Nga Son-Fischsauce, Dong Chau-Fischsauce und Huong Xuan-Cremegarnelen im Sortiment, die alle mit 3 OCOP-Sternen ausgezeichnet wurden. Getrockneter Tintenfisch Bich Lan und einige andere Produkte warten noch auf die Anerkennungsentscheidung.

Um den Verarbeitungssektor zu entwickeln und damit den Rohstoffmarkt zu stabilisieren, Arbeitsplätze zu schaffen, das Leben der Menschen zu verbessern und den Geschmack des heimischen Meeres zu verbreiten, werden wir in der kommenden Zeit versuchen, pro Jahr 1–2 weitere OCOP-Produkte herzustellen, die den Standards entsprechen, und uns auf die „Verbesserung der Qualität“ der Produkte konzentrieren, um 4 Sterne zu erreichen und eine gemeinsame Marke für Meeresfrüchteprodukte aufzubauen …“.

Arbeiter der HT Production and Investment Company Limited stellen „Old Village Shrimp Paste“ her.

Obwohl es sich um ein neues Produkt auf dem Markt handelt (Anfang 2022), hat das Produkt „Old Village Shrimp Paste“ im Dorf Dong Thang (Gemeinde Mai Phu) seine Spuren auf dem Markt hinterlassen, insbesondere als ihm vor mehr als zwei Monaten die Erfüllung der 3-Sterne-OCOP-Standards zuerkannt wurde.

Nachdem anerkannt wurde, dass dieses Produkt den Standards entspricht, genießt es auf dem Markt mehr Vertrauen und sein Verbrauch ist im Vergleich zu vorher um 30 % gestiegen, insbesondere auf den Märkten von Hanoi, Hung Yen, Nghe An, Thai Binh... Es wird erwartet, dass die HT Production and Investment Company Limited dieses Jahr etwa 30 Tonnen dieses OCOP-Produkts produzieren und verbrauchen wird (10 Tonnen mehr als im letzten Jahr) und dabei einen Gewinn von fast 300 Millionen VND erzielen wird.

Frau Le Thi Tho, Direktorin der HT Production and Investment Company Limited, erklärte: „Auch in Zukunft werden wir unsere Erfahrung und unser Know-how mit der Anwendung von Wissenschaft und Technologie kombinieren, um das Produkt „Old Village Shrimp Paste“ in einem fünfstufigen Verfahren herzustellen (Empfang der Meeresgarnelen als Rohstoffe und weißes Salz; Vorverarbeitung der Meeresgarnelen; Mischen der Meeresgarnelen als Rohstoffe und Salz, Mahlen und Einfüllen in ein Keramikgefäß; Fermentieren der Zutaten durch Trocknen in der Sonne für etwa drei Monate und regelmäßiges Umrühren; Abfüllen des fertigen Produkts in Flaschen und Verzehr).

Der Prozess, Produkte zum Verbraucher zu bringen, wird die Lebensmittelsicherheit und Hygiene gewährleisten, die Qualität ständig verbessern, das Design erneuern, Kundenfeedback erhalten und darauf reagieren …“

„Old Village Shrimp Paste“ ist ein köstliches, hochwertiges Produkt mit starkem Meeresgeschmack und gewährleistet Lebensmittelhygiene und -sicherheit.

Im Rahmen der Umsetzung des Programms „Eine Gemeinde, ein Produkt“ haben viele Haushalte in Loc Ha, die Meeresfrüchte produzieren und handeln, proaktiv geforscht, Innovationen entwickelt, Landfonds genutzt und Investitionsmittel mobilisiert, um Produkte mit regionalen Marken herzustellen.

Neben Produkten, die ihre Marke und Position auf dem Verbrauchermarkt bestätigt haben, werden in diesem Bereich viele weitere neue Produkte entwickelt, insbesondere solche, bei denen es auf Herkunft, Qualität, Lebensmittelhygiene und -sicherheit ankommt...

Video des Produktionsprozesses der 3-Sterne-OCOP-Fischsauce der Anlage Tam Loan (Wohngruppe Xuan Hai, Stadt Loc Ha).

Herr Phan Ba ​​​​Ninh, Beamter des Amtes für neue ländliche Entwicklung im Bezirk Loc Ha, sagte: „Im Bezirk Loc Ha gibt es derzeit 7 OCOP-Produkte, die aus Meeresfrüchten stammen (5 Produkte aus Thach Kim, 1 Produkt aus Mai Phu, 1 Produkt aus der Stadt Loc Ha) und eine Reihe anderer Produkte befinden sich im Prozess der Absolvierung der Verfahren und warten auf ihre Anerkennung.

In der kommenden Zeit werden wir mit den lokalen Behörden (Thach Kim, Loc Ha, Thach Chau, Mai Phu, Ho Do, Thinh Loc) zusammenarbeiten, um die Menschen in den Küstengebieten zu mobilisieren, zu ermutigen und zu drängen, weiterhin in die Produktionsinfrastruktur zu investieren, moderne Maschinen zu kaufen und einen Prozess aufzubauen, der sicherstellt, dass jedes Jahr zwei bis drei weitere OCOP-Produkte aus Meeresfrüchten hergestellt werden. Darüber hinaus werden wir auch Produktionsstätten mit qualifizierten Produkten dazu ermutigen, mehr zu investieren, um ein „Upgrade“ auf 4 Sterne durchzuführen.

Tien Phuc

Quelle: https://baohatinh.vn/kinh-te/dua-vi-bien-loc-ha-vao-san-pham-ocop/252703.htm