Teelinie mit dem Duft wilder Blumen an den Osthängen von Tam Dao

THAI NGUYEN Ausgewählt aus der Bio-Teeregion am Osthang des Tam Dao-Gebirges, tägliches „Baden“ im Tien Sa-Bach, durchläuft bei der Verarbeitung viele Befeuchtungsschritte, um Thanh Hai Tra herzustellen.

Die Person, die La Bang Tee bringt, glänzt

Frau Nguyen Thi Hai, Vorstandsvorsitzende der La Bang Tea Cooperative (Weiler Rung Van, Gemeinde La Bang, Bezirk Dai Tu, Thai Nguyen), ist dank ihrer Leidenschaft und Begeisterung für die Teebäume ihrer Heimat als Pionierin bekannt, die den La Bang-Tee zu Kunden im ganzen Land bringt.

Im Jahr 2006 mobilisierte Frau Hai langjährige Teebauern in der Gemeinde La Bang, um zur Gründung der La Bang Tea Cooperative mit 9 Mitgliedern und einem anfänglichen Stammkapital von nur 60 Millionen VND beizutragen.

Bio-Tee ist das bekannteste Produkt, wenn es um die La Bang Tea Cooperative geht. Foto: Quang Linh.

Im Jahr 2007 reichte Frau Hai mutig einen Antrag bei der Abteilung für geistiges Eigentum (Ministerium für Wissenschaft und Technologie) ein und forderte ein Zertifikat für die Marke La Bang Tee. Sie ließ die Marke in der englischen Schreibweise ohne Akzente als „La Bang Tea“ eintragen und erhielt im Oktober 2008 ein Markenzertifikat.

Nach 18 Jahren der Gründung und Entwicklung ist das Gründungskapital der Genossenschaft mit 15 Mitgliedern und 200 angeschlossenen Haushalten inzwischen auf 1,5 Milliarden VND angewachsen.

Die Leiterin der Teekooperative La Bang erkannte, dass die Teebäume in der Gemeinde La Bang – am Osthang des Tam Dao-Gebirges gelegen – viel Potenzial hatten, es jedoch keine Produkte gab, die ihre Spuren hinterließen. Aus diesem Grund hat Frau Hai Thanh Hai Tra direkt erforscht und hergestellt – ein typisches nationales ländliches Industrieprodukt, das nach Bio-Standards hergestellt wird.

„Die beeindruckenden und einzigartigen Eigenschaften von Thanh Hai Tra verdanken wir seinen natürlichen Bedingungen und seiner Pflege. Das Produkt wird aus frischen Teeknospen ausgewählt, die an den Osthängen des Tam Dao wachsen, wo das ganze Jahr über ein kühles Klima herrscht. Der Tee wird nach biologischen Standards gepflegt, mit Kompost aus Hühnereiern, Sojabohnen, Honig, Probiotika usw. gedüngt und genießt täglich das kühle Wasser des Tien Sa-Baches, der aus den oberen Ausläufern des Tam Dao-Gebirges fließt“, sagte Frau Hai.

Thanh Hai Tra ist nicht nur seit 2019 ein typisches nationales ländliches Industrieprodukt, sondern derzeit auch ein 4-Sterne-OCOP-Produkt und wird gerade auf 5 Sterne aufgewertet.

Kürzlich wurde Thanh Hai Tra der La Bang Tea Cooperative beim Wettbewerb „Goldene Hände für die Teeverarbeitung“ im Bezirk Dai Tu (Thai Nguyen) im Wert von 68 Millionen VND/kg versteigert. Foto: Quang Linh.

Frau Hai erzählte vom Entstehungsprozess dieses einzigartigen Produkts und sagte, dass Thanh Hai Tra aus Teeanbaugebieten ausgewählt wird, die den Bio-Standards entsprechen und frühmorgens gepflückt werden (Teeknospen keimen noch, Blätter noch nicht geöffnet, 1 Knospe – 2 Blätter). Die Pflücker werden in Techniken geschult, die sicherstellen, dass der Tee nicht zerdrückt wird. Zehn Knospen gleichen einander, werden dann in die Fabrik gebracht, auf einem Gitterboden ausgebreitet und 2 bis 4 Stunden lang leicht gewelkt.

Damit das Produkt einen leicht bitteren Geschmack, einen reichen Nachgeschmack und eine honiggelbe Farbe erhält, muss die Verarbeitungsregel „nach dem Geruch der Sorte“ befolgt werden, um das ursprüngliche Aroma von frischem Tee zu bewahren.

„Um das ursprüngliche Aroma frischen Tees zu bewahren, muss Thanh Hai Tee sechs bis acht Befeuchtungsschritte durchlaufen. Der Befeuchtungsprozess ist zudem sehr aufwendig und erfordert doppelt so viel Arbeit wie die Zubereitung anderer Teesorten. Nur so können wir eine Kanne Tee herstellen, die beim Abkühlen noch aromatischer wird“, erklärte Frau Hai.

Thanh Hai Tra ist derzeit in zwei Segmente mit Verkaufspreisen von 1 Million VND/kg bzw. 1,5 Millionen VND/kg unterteilt.

Bio, in jeder Hinsicht wohltuend

Im Jahr 2018 begann die La Bang Tea Cooperative mit der schrittweisen Umstellung von VietGAP auf ökologischen Landbau. Von den 37 Hektar, die den Haushalten zugeordnet sind, verfügt die Kooperative bisher über 10 Hektar Bio-Zertifizierung und 6 Hektar Zertifizierung als Anbaugebietscode. Es wird erwartet, dass im August dieses Jahres die nächsten 7 Hektar Tee der Kooperative bio-zertifiziert werden.

Zu Beginn der Umstellung auf Bio-Anbau hatten die Mitglieder der Teegenossenschaft La Bang auch viele Bedenken wegen der hohen Investitionskosten und der verringerten Produktivität, während die Produktion nicht stabil war.

„Anfangs war der Verkauf von Bio-Tee schwieriger als der von VietGAP-Tee. Wir mussten Haushalte auswählen, die wirklich leidenschaftlich, erfahren und mutig genug waren, um Vorbilder für die Menschen zu werden. Ich stellte außerdem fest, dass neben dem Umweltschutz auch das Einkommen ausschlaggebend dafür war, ob die Menschen mitmachen würden oder nicht. Deshalb setzte ich mir das Ziel, den Verkaufspreis zu erhöhen und den Haushalten, die Bio-Tee produzieren, so schnell wie möglich eine stabile Produktion zu ermöglichen“, erinnerte sich Frau Hai.

Während der Preis für frischen VietGAP-Tee derzeit nur 30.000 bis 35.000 VND/kg beträgt, liegt der Preis für Bio-Tee bei 40.000 bis 60.000 VND/kg, was das Einkommen der Menschen steigert.

Alle Mitglieder der La Bang Tea Cooperative spüren die Verbesserungen für Umwelt und Gesundheit durch die Umstellung auf ökologischen Landbau. Foto: Quang Linh.

Laut Aussagen von Mitgliedern der Teegenossenschaft La Bang ist der Boden nach nur einem Jahr ökologischem Landbau wieder locker, es gibt viele Würmer, die Luft ist frisch und die Lebensumgebung ist wie vor 30 Jahren.

In der Vergangenheit verwendeten manche Menschen beim Teeanbau große Mengen chemischer Düngemittel und sogar Pestizide. Nach jedem Regen sterben die Fische in den Teichen und Bächen am Fuße der Teehügel. „Seit wir auf Bio umgestellt haben, sind die Fische im Teich und im Bach häufiger und die Situation wie vor vielen Jahren ist nicht wieder aufgetreten“, sagte Frau Hai.

Unter dem Motto „Sauberkeit von Herzen, sicheres Leben“ will die La Bang Tea Cooperative die Haushalte dazu anhalten, sich ihrer Verantwortung bewusst zu werden. Bei Betrug in der Produktion werden die Kunden automatisch aus der Lieferkette ausgeschlossen. Haushalte, die an der Bio-Teeproduktion der La Bang Tea Cooperative teilnehmen, müssen streng mit sich selbst sein.

Dementsprechend kauft die Kooperative ausschließlich frischen Tee, keinen Rohtee. Frischer Tee wird nicht auf der Teeplantage bezahlt, Geld wird erst überwiesen, wenn der Tee fertig ist und die Qualität entsprechend der Verpflichtung zwischen der Kooperative und den angeschlossenen Haushalten beurteilt wird.

Wenn die ursprünglich zugesagten Qualitätsstandards nicht eingehalten werden, gibt die Kooperative das Produkt an den zugehörigen Haushalt zurück und dieser muss der Kooperative das Trocknen des Tees bezahlen.

Der Weg zum 5-Sterne-OCOP ist noch voller Schwierigkeiten

Die Entscheidung Nr. 148/QD-TTg des Premierministers vom 24. Februar 2023 zur Bekanntgabe der Kriterien und des Produktbewertungsprozesses des OCOP-Programms ist von Natur aus sehr streng. Für OCOP-Produkte ist es sogar noch schwieriger, von 4 auf 5 Sterne aufzusteigen. Neben der Erfüllung des 4-Sterne-Standards müssen die Produkte auch über einen regelmäßigen Exportmarkt verfügen.

Frau Nguyen Thi Hai hofft, dass die Produkte von Thanh Hai Tra bald das 5-Sterne-OCOP erreichen, um das Einkommen der angeschlossenen Haushalte und Genossenschaftsmitglieder zu steigern. Foto: Quang Linh.

Bei der Vorbereitung der Dokumente zur Aufwertung der Produkte auf 5-Sterne-OCOP stieß die La Bang Tea Cooperative auf viele Schwierigkeiten, da sie Produkte und Fabriken ändern und aufwerten musste, um die Kriterien zu erfüllen. Dies erfordert enorme Investitionen, die für die Genossenschaft nur schwer zu bewältigen sind. Beispielsweise müssen Genossenschaften über eine erweiterte Qualitätsmanagement-Zertifizierung (ISO/GMP/HACCP/...), eine Qualitätsmanagement-Zertifizierung nach internationalen Standards, Qualifikationen zur Lebensmittelsicherheit für den Export und andere vom Zielmarkt geforderte rechtliche Verfahren verfügen.

Um insbesondere den Kriterien globaler Marktchancen gerecht zu werden, müssen für die Produkte Exportverträge vorliegen. Der Implementierungsprozess ist jedoch nicht einfach.

Laut Frau Nguyen Thi Hai musste die La Bang Tea Cooperative zur Unterstützung der Exporte eine Beratungseinheit zu Kosten von mehreren hundert Millionen Dong engagieren. Auch wenn das Produkt im Inland analysiert wurde, muss es beim Versand ins Ausland noch die Quarantäne und Probenanalyse des Importpartners bestehen.

Die Genossenschaft musste außerdem in eine geschlossene Fabrik im Wert von mehreren hundert Millionen VND investieren, um die Kriterien für 5-Sterne-OCOP-Produkte zu erfüllen. Die Investition ist relativ groß, doch wie viele andere Genossenschaften auch, seien Genossenschaften bei der Kreditvergabe bei Banken immer im Nachteil, sagte Frau Hai.

Derzeit werden die Produkte der La Bang Tea Cooperative in fast allen Provinzen und Städten des Landes konsumiert. Neben dem traditionellen Verkauf bietet die Genossenschaft ihre Produkte auch im E-Commerce-Handel an, um ihre Marktreichweite und -zugänglichkeit zu erhöhen.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/dong-che-mang-huong-hoa-rung-suon-dong-tam-dao-d391886.html