Australische Hummer wiegen 1–3 kg, sogar 5 kg. Das herausragendste Merkmal dieser Hummerart ist ihr auffälliger roter Panzer und ihr festes, süßes Fleisch. Auch in Australien handelt es sich hierbei um erstklassige Meeresfrüchte.
In den letzten Jahren sind australische Hummer auf dem vietnamesischen Markt aufgetaucht. Dementsprechend kostet westaustralischer Hummer normalerweise 1,7–2 Millionen VND/kg; Die Hummerpreise in Südaustralien liegen je nach Jahreszeit zwischen 2 und 2,3 Millionen VND/kg.
Trotz ihres hohen Preises sind diese importierten Meeresfrüchte bei den Reichen immer noch beliebt, um daraus gedämpfte, gegrillte und Sashimi-Gerichte zuzubereiten …
In den Tagen vor dem chinesischen Neujahrsfest werden australische Hummer in Massen auf Online-Märkten und in Fischgeschäften verkauft. Bemerkenswert ist, dass der Preis für diese Hummerart plötzlich stark fiel, entgegen dem Trend steigender Rohstoffpreise kurz vor Tet.
Sprechen Sie mit PV. VietNamNet , Herr Le Anh Tu – Besitzer eines gehobenen Fischgeschäfts in Hoang Mai (Hanoi) – gab zu, dass der Preis für australischen Hummer beispiellos niedrig sei.
Das Geschäft von Herrn Tu importiert und verkauft seit mehreren Jahren australische Hummer. In Australien ist die beste Hummerfangsaison von November bis Juni des folgenden Jahres. Das heißt, dies ist die Hauptfischereisaison, das Angebot ist reichlich, sodass auch der Preis gesunken ist. Allerdings ist australischer Hummer im Vergleich zum Vorjahreszeitraum derzeit relativ günstig.
„Dies ist das erste Mal, dass ich lebende australische Hummer für weniger als 1,5 Millionen VND/kg verkauft habe“, sagte Herr Tu. Allerdings ist der Garnelenkonsum noch sehr gering.
Laut Herrn Tu ist das chinesische Neujahrsfest die Hochsaison für den Verzehr hochwertiger Meeresfrüchte. Denn es wird nicht nur für die Jahresabschlussfeier gekauft, sondern auch gerne als Geschenk. Dieses Jahr ist die wirtschaftliche Lage schwierig, die Familien schränken ihre Ausgaben ein, sodass der Konsum von Meeresfrüchten, darunter auch australischem Hummer, stark zurückgegangen ist.
„Letztes Jahr, kurz vor Tet, gab es so viele Bestellungen, dass die Spediteure mit der Lieferung nicht hinterherkamen. Dieses Tet sank die Menge der verkauften Meeresfrüchte im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um etwa 40 bis 60 %“, berichtete Herr Tu.
Herr Bui Huy Phuc, Besitzer eines Fischgeschäfts in Tay Ho (Hanoi), verkauft australische Hummer mit einem Gewicht von 1–4 kg pro Stück für nur 1,4 Millionen VND/kg und erklärte, dass australische Hummer zu diesem Preis nur teurer als Alaska-Hummer, aber viel billiger als andere Hummerarten auf dem Markt seien.
Allerdings sind die günstigen Preise noch nicht verkauft. Herr Phuc erinnert sich, dass in seinem Laden in der letzten Dezemberwoche des vergangenen Jahres fast 200 australische Hummer ausverkauft waren. Am 28. Dezember bestellten viele Kunden, aber der Lagerbestand war erschöpft.
Es ist der 26. Dezember, aber die Bestellungen gehen immer noch schleppend ein. Im Durchschnitt werden täglich nur etwa 10 Garnelen verkauft.
„Die Kunden kaufen Garnelen nur, weil sie billig sind“, sagte er. Jedes Mal, wenn die Garnelen im Laden für 650.000 VND/kg verkauft werden, konkurrieren die Kunden darum, sie zu kaufen. Heute Morgen sind vier australische Hummer ohnmächtig geworden. Sobald sie beworben wurden, kaufte der Kunde sie alle.
Auf dem Markt kosten lebende australische Hummer mit einem Gewicht von 1–1,2 kg 1,05–1,25 Millionen VND/kg und solche mit einem Gewicht von 1,2–3 kg 1,15–1,5 Millionen VND/kg. Einige Geschäfte verkaufen es sogar für weniger als 1 Million VND/kg.
Spanischer Schinken, bekannt als das beste Schweinefleisch der Welt, ist teurer denn je. Mittlerweile ist auch die Spezialität des ganzen Wildschweins recht günstig zu haben, wird aber von wenigen Kunden gekauft.
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