Das Gericht „gehacktes Hühnchen mit Ingwer gedünstet“ ist eines der einzigartigen Gerichte, eine Dien-Bien-Spezialität, die an kalten Tagen in den Mahlzeiten der ethnischen Gruppe der Mong im Bezirk Tua Chua nicht fehlen darf.
Aufgrund des einzigartigen Geländes und Klimas hat die ethnische Gruppe der Mong einzigartige Bräuche entwickelt. Eine davon ist die Zubereitung von Gerichten, die den Bedingungen und dem Klima angemessen sind.
Das Volk der Mong von Dien Bien lebt in Dörfern, deren Haushalte über Hügel- und Berghänge verstreut sind. Aufgrund der hohen Berglandschaft ist das Klima hier sehr kühl. Besonders an den regnerischen Tagen im Herbst und im September ist es morgens und abends oft etwas kühl.
In der ethnischen Gemeinschaft der Mong tragen Frauen oft farbenfrohe Kleidung in warmen Farben wie Rot oder Gelb, um ein Gefühl der Wärme zu erzeugen und der Härte des Hochgebirges standzuhalten. Gleichzeitig sind die Dörfer der Mong oft isoliert, so dass man zum Kauf notwendiger Dinge oft ziemlich weite Strecken zurücklegen muss. Daher verfügen die Mong schon seit langer Zeit über Methoden, Nahrungsmittel zu lagern und zu verarbeiten und daraus einzigartige, wärmende und warmhaltende Gerichte zu kreieren.
Das Gericht „gehacktes Hühnchen mit Ingwer gedünstet“ ist an kalten Tagen eines der unverzichtbaren Gerichte auf dem Speiseplan der ethnischen Gruppe der Mong.
Die Zubereitung von Hühnereintopf mit Ingwer ist ganz einfach: Das Huhn wird gesäubert und zerkleinert. Das Besondere daran ist, dass die Mong dem Gericht Ingwer als Hauptgewürz hinzufügen: Frischer Ingwer wird gehackt und aus dem Wasser gepresst. Das Verhältnis von Ingwer zu Hühnerfleisch beträgt 1/4. Anschließend wird die Brühe hinzugegeben und nach Belieben gewürzt.
Beim Schmoren wird das Gericht meist mit Wasser aufgegossen, sodass es bedeckt ist. In der Brühe vermischen sich die frische Süße des Huhns und der warme, aber nicht zu scharfe Geschmack des (ausgepressten) Ingwers.
Auf diese Weise bleibt die Muskulatur der ethnischen Gruppe der Mong warm, die Widerstandskraft wird gestärkt und sie kommt mit der Kälte der wechselnden Jahreszeiten zurecht.
Kommen Sie in den frühen Herbsttagen ins Hochland, spüren Sie die Wärme der dampfenden Hühnersuppe in Ihren Händen, atmen Sie das frische, fette Aroma ein und beobachten Sie die Häuser mit den niedrigen Dächern am Berghang, über denen sich das Wolkenmeer der ethnischen Gruppe der Mong erhebt …
Sie alle vermitteln ganz einzigartige Gefühle hinsichtlich der Lebensweise, der ursprünglichen Bräuche und der einfachen Harmonie der Menschen im Hochland.
Um sich an das Hochgebirgsklima anzupassen, tragen Mong-Frauen oft Hemden in warmen Farben.
Dazu kommen typische Gerichte, die eine Anpassung an und Harmonie mit dem Hochlandklima zeigen. Auf dem Foto: Zutaten zum Kochen eines mit Ingwer geschmorten Hühnchengerichts der ethnischen Gruppe der Mong im Bezirk Tua Chua, Provinz Dien Bien.
Die Zubereitung von Ingwer-Hühncheneintopf der ethnischen Gruppe der Mong im Distrikt Tua Chua (Provinz Dien Bien) ist sehr einfach: Sie müssen das Huhn nur säubern und zerkleinern.
Frischer Ingwer, eines der Gewürze, die Sie bei kaltem Wetter wärmen, wird gehackt und gepresst, um die Schärfe zu reduzieren.
Nach der Zubereitung mit Brühe aufgießen und abschmecken.
Der Verzehr von Hühnerschmortopf mit Ingwer ist für die ethnische Gruppe der Mong im Bezirk Tua Chua in der Provinz Dien Bien eine Möglichkeit, sich warm zu halten, die Widerstandskraft zu stärken und mit der Kälte der wechselnden Jahreszeiten fertig zu werden.
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Quelle: https://danviet.vn/dac-san-dien-bien-ret-muot-nguoi-mong-bat-con-ga-den-vao-ham-gung-muc-ra-to-thom-tan-cua-20250211144806847.htm
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