Am 11. Februar (14. Januar im Ty-Jahr) organisierte das Organisationskomitee des Con Son-Kiep Bac-Frühlingsfests 2025 in der Provinz Hai Duong im Con Son-Pagodenhof der besonderen nationalen Reliquienstätte Con Son-Kiep Bac (Stadt Chi Linh) einen Wettbewerb zum Verpacken von Chung-Kuchen und Giay-Pfundkuchen.
Dies ist eine der einzigartigen traditionellen kulturellen Aktivitäten des Con Son-Kiep Bac-Frühlingsfestes und wird seit vielen Jahren gepflegt.
Nach Angaben des Organisationskomitees nimmt der Wettbewerb mit zwölf Teams und über 100 Kunsthandwerkern aus zwölf Bezirken und Städten in der Provinz Hai Duong teil. Der Wettbewerb besteht aus zwei Teilen: Beim Chung-Kuchenverpacken nehmen 12 Teams am Chuong-Kuchenverpacken teil und beim Giay-Kuchenstampfen nehmen 6 Teams teil.
Die Organisatoren überreichten den am Wettbewerb teilnehmenden Delegationen Souvenirflaggen. Foto: Nguyen Viet.
Besonders hervorzuheben ist, dass unter den über 100 Handwerkern viele Bauern sind, die in vielen Dörfern in 12 Ortschaften der Provinz leben und sich „verwandelt“ haben in … Sie bringen ihr Talent und ihren Einfallsreichtum mit zum Festival und treten gegeneinander an, um herauszufinden, wer den Chung-Kuchen und den Giay-Sandwichkuchen schneller, schöner und köstlicher verpacken kann.
Es herrschte eine ausgelassene Atmosphäre beim Wettbewerb. Viele Menschen aus der Provinz und Touristen von überall her waren gekommen, um anzufeuern.
Gemäß den Bestimmungen des Organisationskomitees muss jedes Team fünf Personen zum Banh-Chung-Verpackungswettbewerb schicken. Die Teammitglieder trugen traditionelle Festkostüme.
Kunstperformance die ganze Saison über, Phoenix. Foto: Nguyen Viet.
Die Zutaten zum Einwickeln des Kuchens umfassen Klebreis, der ohne Vermischung mit normalem Reis ausgewählt wird, mit großen, runden, gleichmäßigen Körnern, ohne gebrochene Körner und ohne schwarze Spitzen; Reis ist gründlich eingeweicht Das angegebene Gewicht nach dem Einweichen und Abtropfen beträgt 6,8 kg. 1,5 kg grüne Bohnen, geschält und gedünstet. 0,8 kg Schweinefleisch, in Stücke geschnitten. Dazu kommen Pfeffer, Zwiebeln, Salz, Gewürze; Dong-Blätter zum Einwickeln von Kuchen, große, dünne, geteilte Giang-Streifen. Die konkurrierenden Teams verpackten den Banh Chung von Hand, ohne Formen zu verwenden.
Nach der Eröffnungszeremonie begaben sich die Teams zum Ort, wo die Materialien für den Wettbewerb vorbereitet wurden. Die Teams sammeln die benötigten Materialien und Werkzeuge am markierten Ort. Nach der Vorbereitung stehen die Teilnehmer in einer Reihe, 2 Meter vom Ort der Materialsammlung entfernt. Als der Schiedsrichter das Signal gab und die Zeit startete, begannen die Mannschaften rasch mit dem Wettkampf.
Die Leiter der Abteilung für Kultur, Sport und Tourismus der Provinz und der stellvertretende Leiter des Organisationskomitees des Festivals schlugen die Trommel, um den Wettbewerb zu eröffnen. Foto: Nguyen Viet.
Reportern von Dan Viet zufolge sind die Mitglieder der 12 Teams alle geschickt, beweglich und verfügen über langjährige Erfahrung im Verpacken von Banh Chung, sodass die einzelnen Schritte zum Verpacken von Banh Chung reibungslos und schnell durchgeführt werden.
Gemäß den Vorschriften des Organisationskomitees verpackt jedes Team 10 Banh Chung, darunter 5 salzige Banh Chung mit Füllung aus grünen Bohnen und Schweinefleisch und 5 vegetarische Banh Chung mit Füllung aus grünen Bohnen. Die Prüfungsdauer beträgt maximal 15 Minuten, eine Überschreitung dieser Zeit stellt einen Verstoß dar und wird nicht benotet.
Der Leiter des Organisationskomitees des Wettbewerbs hielt die Eröffnungsrede. Foto: Nguyen Viet.
Herr Nguyen Van Viet, 61 Jahre alt, ein Kunsthandwerker des Teams des Bezirks Ninh Giang, sagte: „Ich komme aus der Heimatstadt von Ninh Giang, einer Spezialität des Klebreiskuchens. Seit vielen Jahren nehme ich mit dem Team des Bezirks Ninh Giang am Frühlingsfest Con Son Kiep Bac teil, um im Verpacken von Banh Chung anzutreten. Dies ist eine Gelegenheit für uns, uns mit Kunsthandwerkern aus anderen Orten der Provinz auszutauschen.“
Laut der Beobachtung des Reporters Dan Viet wurde in jedem Team jeder Einzelne damit beauftragt, das salzige Banh Chung einzeln einzupacken, und jeder Einzelne musste das vegetarische Banh Chung einzeln einpacken. Außerdem gab es ein Schild für das Organisationskomitee, sodass das Banh Chung von den Teams sehr schnell eingepackt wurde. Stadtteam Dank der Erfahrung der Handwerker stellte Hai Duong rasch zehn Banh Chung her, brachte sie zum Tisch des Organisationskomitees und schlug den Gong, um den Abschluss des Wettbewerbs zu verkünden. Auch die anderen Teams packten schnell zusammen und beendeten den Wettkampf nacheinander. Die Teams beendeten den Wettbewerb vor der vom Organisationskomitee festgelegten Zeit.
Künstler führen den Chung-Kuchenverpackungswettbewerb durch. Foto: Nguyen Viet.
Am Nachmittag nahmen 6 Teams am Reiskuchenstampfwettbewerb teil, darunter: TP. Hai Duong, Stadt. Chi Linh, Stadt Kinh Mon, Bezirk Cam Giang, Bezirk Tu Ky, Bezirk Nam Sach. Jedes Team schickt 6 Personen zum Wettbewerb.
Als Material für den Reiskuchenstampf-Wettbewerb muss jedes Team Reiskuchen mit einem Gewicht von 6,8 kg Klebreis stampfen. Gleichzeitig müssen Sie einen Herd, einen Topf für Klebreis und einen Mörser mit Stößel vorbereiten.
Die Regeln dieses Wettbewerbs besagen, dass jedes Team Klebreis herstellen muss. Nachdem der Klebreis hergestellt ist, bringen sie ihn an einen Ort, wo er zerstampft und zu 5 Kuchen geformt wird. Auf dem Kuchen ist das Wort „Phuc“ oder „Loc“ oder „Tho“ in roter Han-Nom-Schrift aufgeklebt. Der Kuchen muss ein unverwechselbares Aroma haben, köstlicher Kuchen und kein halbgarer Reis sein. Die Gesamtdauer des Reiskuchenstampfwettbewerbs beträgt für jedes Team 50 Minuten.
Dank ihrer langjährigen Erfahrung schlossen die Teams den Chung-Kuchenverpackungswettbewerb schnell ab. Foto: Nguyen Viet.
Mit langjähriger Erfahrung repräsentierten Handwerker aus dem berühmten Reiskuchen-Produktionsgebiet des Bezirks An Lac die Stadt. Chi Linh schloss den Test in 12 Minuten schnell ab. Die anderen Teams beendeten den Wettbewerb dann zügig und erreichten die Ziellinie vor der vom Organisationskomitee festgelegten Zeit.
Herr Cao Van Thai, Vorsitzender der Bauernvereinigung des Bezirks An Lac, ist verantwortlich für das Reiskuchenstampfteam der Stadt. Chi Linh sagte: „Letztes Jahr haben wir sowohl beim Banh-Chung-Verpacken als auch beim Banh-Giay-Stampfen den ersten Preis gewonnen. Dieses Jahr ist Chi Linh bestrebt, unseren Erfolg vom letzten Jahr, nämlich den ersten Preis in beiden Wettbewerben zu gewinnen, zu wiederholen.“
Nachdem die Teams ihren Wettbewerb beendet haben, werden morgen, am 12. Februar, die Banh Chung- und Banh Giay-Produkte bewertet, prämiert und auf Tabletts ausgestellt, um sie den Pagoden und Tempeln an der Reliquienstätte Con Son Kiep Bac anzubieten und so Buddha und die Heiligen und berühmten Persönlichkeiten zu verehren, die bei den Reliquien verehrt werden.
Nachfolgend finden Sie Fotos des Banh Chung- und Banh Giay-Verpackungswettbewerbs, aufgenommen von Reportern von Dan Viet:
Nachdem die Kuchen eingepackt waren, brachten die Teams die Tabletts mit den Kuchen zurück zum Tisch des Organisationskomitees und läuteten den Gong, um das Ende des Wettbewerbs bekannt zu geben. Foto: Nguyen Viet.
Die Teams kochten die Kuchen gemäß den Vorschriften des Organisationskomitees 5 Stunden lang. Foto: Nguyen Viet.
Der Topf mit Banh Chung brennt. Foto: Nguyen Viet.
Nachdem der Gong den Start signalisiert hatte, führten die Teams am Nachmittag desselben Tages einen Wettbewerb im Reiskuchenstampfen durch. Foto: Nguyen Viet.
Die Teams machen Klebreis. Foto: Nguyen Viet.
Klebreiswasser, Teams geben Klebreis in den Topf, um den Klebreis zu dämpfen. Foto: Nguyen Viet.
Nachdem der Klebreis gedämpft wurde, bringen die Teams ihn zurück zum vereinbarten Ort, um die Reiskuchen zu zerstampfen. Foto: Nguyen Viet.
Machen Sie den Teil, in dem der Reiskuchen gestampft wird. Foto: Nguyen Viet.
Die Handwerker stellen Reiskuchen her. Foto: Nguyen Viet.
Bringen Sie den Kuchen zum vorgesehenen Tisch, um den Wettbewerb zu beenden. Foto: Nguyen Viet.
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Quelle: https://danviet.vn/day-la-2-loai-banh-ngon-ra-tet-o-noi-nay-cua-hai-duong-dan-thi-goi-luoc-boc-hoi-thom-khap-rung-20250211132747649.htm
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