Rennen für Einzelkunden

Neben den raschen demografischen und wirtschaftlichen Veränderungen ändert sich auch das Verhalten der chinesischen Verbraucher erheblich. Insbesondere durch die Zunahme der Zahl der Singles ist ein neuer potenzieller Markt für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie entstanden, der die „Großen“ der Branche dazu zwingt, ihre Geschäftsstrategien anzupassen, um den Bedürfnissen dieser Kundengruppe gerecht zu werden.

Cửa hàng Pizza Hut và KFC ở Trung Quốc. (Nguồn: CNBC)

Pizza Hut- und KFC-Filialen in China. (Quelle: CNBC)

Es ist nicht schwer, den Wandel in der Geschäftsstrategie der „Giganten“ der Lebensmittel- und Getränkeindustrie in China zu erkennen. Yum China, das in China große Fast-Food-Ketten wie Pizza Hut und KFC betreibt, hat im Mai sein Ladenkonzept „Pizza Hut Wow“ eingeführt. Der Schwerpunkt liegt dabei auf kleinen Pizzen, die halb so groß sind wie die einer normalen Pizza Hut-Filiale und nur 19 Yuan (2,70 Dollar) kosten. Solche kleinen Portionen tragen dazu bei, dass die Gäste mehr Gerichte genießen können, auch wenn sie alleine essen.

Ein Sprecher von Yum China sagte, das Unternehmen ziele darauf ab, kleine Haushalte zu bedienen – eine wachsende Kundengruppe. Yum China hat mehr als 100 seiner 3.500 Pizza Hut-Filialen in China auf das Wow-Modell umgestellt und beabsichtigt, diese Zahl bis Ende dieses Jahres zu verdoppeln. Diese Person sagte, dass die Geschäftsentwicklung des neuen Modells bislang die Erwartungen übertroffen habe.

Nicht nur Yum China, auch die Hotpot-Restaurantkette Yi Wei hat ihre Strategie schnell geändert, um Kunden zu bedienen, die alleine essen, und kleine Haushalte. Yi Wei hat ein einzigartiges Hot-Pot-Modell auf den Markt gebracht. Dementsprechend wird jedem Gast ein kleiner Hot Pot mit der passenden Menge Fleisch serviert, dazu gibt es ein Förderbandsystem mit verschiedenen weiteren Hot Pot-Gerichten. Yi Wei startete im August letzten Jahres und verfügt mittlerweile über rund 50 Restaurants dieser Art in Großstädten. Bis 2026 sollen 200 weitere eröffnet werden.

Dieser Trend kommt nicht von ungefähr, sondern spiegelt den rasanten demografischen Wandel in diesem Milliardenland wider. Einer Statistik aus dem Jahr 2020 zufolge gibt es in China bis zu 125 Millionen Einpersonenhaushalte, mehr als doppelt so viele wie vor zehn Jahren. Der Anteil der Einpersonenhaushalte an der Gesamtzahl der Haushalte stieg im gleichen Zeitraum von 14,5 % auf 25,4 %.

Jason Yu, CEO der Unternehmensberatung Kantar, sagte, dass es in der Vergangenheit zwar nicht viele Produkte und Dienstleistungen für Single-Haushalte gegeben habe, doch immer mehr Marken erkennen würden, dass dies ein potenzieller Markt für neue Geschäftsmodelle sei.

Der steigende Anteil an Singlehaushalten wirkt sich auch auf die Online-Lebensmittellieferbranche aus. Restaurants bieten auf großen Apps wie Meituan jetzt Kombiangebote für Einzelkunden an. Im Juni boten auf Meituan etwa 1,52 Millionen Lebensmittelverkäufer kleine Portionen an, 11 % mehr als zu Jahresbeginn. Die Gesamtzahl dieser Gerichte erhöhte sich um 7 % auf 8,32 Millionen Gerichte.

Das Unternehmen, das die Meituan-App betreibt, sagte, die kleineren Portionen seien auch Teil eines Trends zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen und zu einer gesünderen Ernährung.

Darüber hinaus führt die Konjunkturabschwächung auch dazu, dass die Verbraucher den Gürtel enger schnallen und sich für einfachere, günstigere Mahlzeiten entscheiden. Daten zeigen, dass die Umsätze in chinesischen Restaurants im Juli im Vergleich zum Vorjahr nur um 3 % stiegen. Dies ist das niedrigste Wachstum seit der Aufhebung der COVID-19-Beschränkungen in China im Dezember 2022.

In diesem Zusammenhang bietet das Einzelkunden-Geschäftsmodell sowohl für Restaurants als auch für Gäste eine geeignete Lösung. Für Restaurants besteht das Problem jedoch darin, einerseits Kunden anzulocken, die allein essen und daher sehr preisbewusst sind, und andererseits den Geschäftsgewinn zu sichern.

Kommentar (0)