Zwei bekannte Gerichte der vietnamesischen Küche, Frühlingsrollen und frische Frühlingsrollen, wurden von der weltweiten „Food Map“ TasteAtlas zu einem der 50 attraktivsten Snacks der Welt gewählt.
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| Die vietnamesische Küche ist für internationale Gäste immer attraktiv. |
Frühlingsrollen
Frühlingsrollen werden ebenfalls mit einer dünnen Schicht Reispapier zubereitet und haben als Füllung Fleisch nach Wahl, zum Beispiel Schweine- oder Rindfleisch, oder Meeresfrüchte, zum Beispiel Garnelen oder Krabben.
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Im Gegensatz zu Frühlingsrollen muss dieses Gericht jedoch nicht frittiert werden, sondern es werden gekochte Füllungen und Kräuter verwendet, die in Reispapier eingewickelt (zum Aufweichen in Wasser getaucht) und mit Fischsauce, Knoblauch-, Chili- oder Sojasauce, Butter, schwarzer Bohnensauce oder Fischsauce serviert werden. Frühlingsrollen werden im Sommer oft gegessen, um ein frisches und leichtes Gefühl zu vermitteln.
Frühlingsrolle
Wie Frühlingsrollen werden Frühlingsrollen normalerweise aus Schweinefleisch und geschälten, gehackten frischen Garnelen sowie Judasohren, Karotten usw. hergestellt, in dünnes Reispapier gewickelt und dann frittiert. Die frittierten Pastetchen sind goldbraun, das Öl abgetropft, außen knusprig, innen weich und aromatisch und in süß-saure Fischsauce getaucht, was für einen unwiderstehlichen Geschmack sorgt.
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Frühlingsrollen werden oft als Vorspeise serviert, können aber auch ein leckeres Hauptgericht sein. Neben den traditionellen Füllungen gibt es auch viele andere Varianten, beispielsweise Frühlingsrollen mit Meeresfrüchten, Frühlingsrollen mit Fisch oder vegetarische Frühlingsrollen …
Nicht nur in Vietnam, heute servieren vietnamesische Restaurants in vielen Ländern auf der ganzen Welt dieses besondere, köstliche Gericht.
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