So erkennen Sie giftige Pilze

Am 23. Juni erlitt ein 37-jähriger Mann in der Provinz Lang Son eine Vergiftung, als er auf dem Markt gekaufte rote Pilze aß. Zuvor hatte es auch in den südlichen Provinzen zahlreiche Fälle von Pilzvergiftungen gegeben, darunter zwei Todesfälle in der Provinz Tay Ninh. Die Abteilung für Lebensmittelsicherheit (Gesundheitsministerium) empfiehlt, dass Menschen zwischen Pilzarten unterscheiden, giftige Pilze erkennen und Pilze eindeutiger Herkunft verwenden sollten, um Vergiftungen zu vermeiden.

Laut der Lebensmittelsicherheitsbehörde bestehen giftige Pilze normalerweise aus einem Hut, Lamellen, einem Stiel, einem Stielring und einer Basisscheide. Die vier in Vietnam verbreiteten Giftpilze, die eine Vergiftung hervorrufen können, sind der graubraune Gerippte Hutpilz, der weiße giftige Schirmpilz, der weiße giftige Zapfenpilz und der grünblättrige weiße Schirmpilz. Der braungraue Rippenhut hat einen kegel- oder glockenförmigen Hut mit einem Durchmesser von 2–8 cm und einer spitzen Spitze, wobei gelbe bis braune Fäden von der Oberseite des Hutes bis zum Rand des Hutes verlaufen. Der weiße Giftpilz hat einen weißen Hut, eine glatte Hutoberfläche und in jungem Zustand einen runden, eiförmigen Kopf, und der Hut ist fest mit dem Stiel verbunden. Im reifen Zustand ist der Pilzhut flach und hat einen Durchmesser von etwa 5–10 cm, im Alter kann der Hutrand herunterhängen.

Mit dem weißen kegelförmigen Giftpilz, der dem weißen Schirmgiftpilz ähnelt. Der Hut des weißen Giftpilzes ist weiß, hat eine glatte, glänzende Oberfläche und hat in jungen Jahren einen runden, eiförmigen Kopf mit einem gebogenen Rand, der fest mit dem Stiel verbunden ist. Im reifen Zustand ist der Hut des weißen, giftigen Pilzes normalerweise kegelförmig und hat einen Durchmesser von etwa 4–10 cm. Der weiße Schirmpilz mit grünen Lamellen hat in jungen Jahren einen langen, halbkugelförmigen Hut, der hellgelb ist und kleine hellbraune oder hellgraue Schuppen aufweist. Im reifen Zustand ist der Pilzhut schirmförmig oder flach, weiß und hat einen Durchmesser von 5–15 cm. Auf der Oberfläche des Pilzhutes befinden sich dünne, schmutzig braune Schuppen, die sich zur Spitze des Hutes hin allmählich verdicken. Der grünlamellenförmige weiße Schirmpilz ist weniger giftig als die drei oben genannten Arten und verursacht hauptsächlich Verdauungsstörungen.

Quelle: https://hanoimoi.vn/cach-nhan-biet-nam-doc-625390.html