Jedes Jahr im September überschwemmt der erste Regen der Saison die Felder und Schwärme von Tilapia folgen dem Wasser nach oben, um einen Platz zum Eierlegen zu finden. Jeder ist rundlich.
Da sie die Eigenschaften der Fische kennen, bereiten die Dorfbewohner häufig Angelausrüstung vor, um Fische zu fangen. Die dicken, runden Fische wurden entfernt. Mütter und Schwestern sind damit beschäftigt, Kokoswasser für die Zubereitung von geschmortem Barsch zu suchen.
Der Fisch wird von Schuppen und Eingeweiden befreit, abgetropft und mit Gewürzen wie grünem Pfeffer, Chili, Sojasauce, Fischsauce usw. mariniert. Etwa 15 Minuten später geben Sie den Tilapia in einen Tontopf oder einen Topf aus Gusseisen, gießen Kokoswasser hinein, bis der Fisch bedeckt ist, bringen es zum Kochen, lassen es dann etwa eine Stunde köcheln, warten, bis das Wasser vollständig verdunstet ist, und nehmen es vom Herd.
Zu diesem Zeitpunkt wird der Barsch in Kokoswasser eingeweicht, wodurch ein wohlriechendes Aroma entsteht. Das Fischfleisch und die Gräten sind weich und fettig. An kalten, regnerischen Tagen ist Tilapia ein tolles Gericht für die ganze Familie.
Der Kletterbarsch ist ein Süßwasserfisch, der hauptsächlich in Flüssen, Teichen und Lagunen lebt. Tilapiafleisch enthält viel Eiweiß, Fett und andere Spurenelemente wie Kalzium, Eisen, Phosphor, Vitamin B1, B2 … Dies sind alles wichtige Nährstoffe, die für die Körperfunktionen notwendig sind. In der orientalischen Medizin wird Barsch für Menschen mit Schwäche und Verdauungsstörungen empfohlen.
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Quelle: https://baoquangnam.vn/ca-ro-dong-kho-nuoc-dua-3141925.html
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