Bun Rieu - Ein attraktives Gericht voller Aromen in den Augen ausländischer Touristen

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Der Gastronomiekritiker des Sydney Morning Herald, Ben Groundwater, lobte die vietnamesische Fadennudelsuppe als faszinierendes Gericht mit beeindruckender Konsistenz und Geschmack.

Bún riêu-Món ăn hấp dẫn, hội tụ đầy đủ hương vị trong mắt du khách nước ngoài

Bun Rieu ist eines der beliebtesten Gerichte für internationale Touristen, die nach Vietnam kommen. (Quelle: Vinwonders.com)

Kürzlich lobte Ben Groundwater, ein erfahrener Gastronomiekritiker des Sydney Morning Herald, die vietnamesische Fadennudelsuppe mit Krabben.

Bei der Vorstellung von Bun Rieu sagte er, dass es sich dabei um ein traditionelles vietnamesisches Gericht handele, das aus dem Delta des Roten Flusses stamme und im ganzen Land und auch international zunehmend bekannt werde. Ben Groundwater beschreibt dieses Gericht als farbenfroh, aromatisch, leicht würzig und einzigartig mit dem in Quadraten servierten Krabbenquark und -blut, alles ordentlich in einer Schüssel angerichtet.

Bun Rieu wird normalerweise mit zerkleinertem Rohgemüse und Kräutern gegessen. (Quelle: Vinwonders.com)

Die Brühe wird aus Schweineknochen, Tomaten und Feldkrabben hergestellt, um für Süße zu sorgen. Als Nudeln werden dünne Fadennudeln verwendet, dazu gibt es verschiedene Füllungen wie Tofu, Krabbensuppe, Schweinekeule, Rinderkeule, Schweinerippchen, Schnecken usw. Zu den Nudeln werden oft Gemüse wie zerkleinerte Bananenblüten, zerkleinerter Wasserspinat, Sojasprossen und Kräuter gereicht. Je nach Wunsch können die Gäste auch Garnelenpaste, Fischsauce, Essig, Zitrone oder Chili hinzufügen.

Ben Groundwater bewertete Bun Rieu als äußerst lecker und es kann zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gegessen werden. Der Autor des Artikels erfuhr mehr über die regionale Küche und fand heraus, dass die Fadennudelsuppe nach nordischer Art oft einfachere Zutaten wie Tomaten, Tofu, Krabbensuppe, Rippchen, Schinken und Schnecken enthält. Im Süden gibt es inzwischen eine größere Auswahl an Füllungen wie Schweinefleisch, Schinken, Krabbenkuchen usw. Unabhängig von der Art hat Bun Rieu immer einen reichen und ansprechenden Geschmack und beeindruckt jeden, der diese Spezialität jemals genossen hat.

Um den Geschmack des Gerichts zu verbessern, werden Fadennudeln mit Krabbensuppe oft mit verschiedenen Füllungen wie Tofu, Krabbensuppe, Schweinekeule, Rinderkeule, Schweinerippchen, Schnecken usw. gefüllt. (Quelle: vtcnews)

Nicht nur Ben Groundwater, auch viele Touristen in Vietnam haben Bun Rieu „geflügelte“ Komplimente gemacht. In einer von CNN produzierten Dokumentation über Hanoi wurde Krabbennudelsuppe als Quintessenz der asiatischen Küche beschrieben.

Die vietnamesische Fadennudelsuppe mit Krabbensuppe wurde von der australischen Website Traveller außerdem unter die Top 21 der besten Gerichte der Welt gewählt. Dieses Ergebnis basiert auf Stimmen von Gästen und Touristen aus aller Welt.

Neben der Krabben-Fadennudelsuppe gibt es im Süden auch eine Fadennudelsuppe mit getrockneten Garnelen. (Quelle: Vnexpress)

Mark Wiens, ein bekanntes Mitglied der weltweiten Rucksacktouristen-Community und berühmter Reiseblogger, der sich auf die Veröffentlichung von Reisezielen und köstlichem Essen auf der ganzen Welt spezialisiert hat, stellte Bun Rieu auf seinem YouTube-Kanal mit über 10 Millionen Followern vor.

In dem Video ging Mark in ein kleines Nudelsuppenrestaurant in der Nguyen Canh Chan Straße in der Stadt. Ho Chi Minh Er erzählte, dass er beim Probieren der ersten Brühe festgestellt habe, dass die Fadensuppe ein „unbeschreiblich köstliches Aroma“ habe. Ein amerikanischer Blogger meinte, dies sei „das befriedigendste Street Food“, wenn man in die Stadt käme. Ho Chi Minh

(Synthetik)

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Quelle