Das Schulessen wird für japanische Schüler zur Freude

Laut Nikkei Asia ist die Hauptfigur eines kürzlich erschienenen japanischen Films mit dem Titel „Oishii Kyushoku 3“ (Köstliches Schulessen – Teil 3) ein Mathematiklehrer in seinen Dreißigern an einer Mittelschule, der sich voller Begeisterung auf sein Schulessen freut, wie ein Teenager, der auf seine Verabredung wartet.

Der kürzlich erschienene Film „Oishii Kyushoku 3“ vermittelt den Zuschauern ein besseres Verständnis für die Freude der Kinder während der Mahlzeiten an japanischen Schulen. Foto: 2024 Oishii Kyushoku Produktionskomitee

Der Lehrer (gespielt vom gutaussehenden japanischen Schauspieler Hayato Ichihara) erscheint mit offensichtlicher Freude im Gesicht. Zu Beginn der Mittagspause sprang die Lehrerin auf und sang mit der ganzen Klasse das Schullied. Dann war es Zeit zum Essen.

In den 1980er Jahren erlebte Kyushoku (Schulessen) ein goldenes Zeitalter der Innovation. Zu den japanischen Mittagessen dieser Zeit gehörten exotische Gerichte wie Spaghetti und Chicken Tikka. Die Schüler tragen weiße Schürzen und Mützen und bringen während des Schulessens Essen aus der Küche an den Tisch. Nach dem Essen werden Geschirr und Besteck in die Küche zurückgebracht, während Schürzen und Masken mit nach Hause genommen werden, damit die Eltern sie waschen können.

In japanischen Schulen verwandelt sich das Klassenzimmer jeden Mittag in ein „Restaurant“. Der Refrain „Itadakimasu“ ertönte. Es ist eine höfliche japanische Art, „Bitte“ zu sagen und damit die Dankbarkeit gegenüber der Person auszudrücken, die sich die Mühe gemacht hat, das Essen zuzubereiten.

„Kyushoku“ wurde 1947 in das öffentliche Schulsystem Japans eingeführt. Die Kinder, die mit diesem Mittagessen aufwuchsen, sind heute in ihren 70ern und 80ern. Man sagt, dass Vollmilch in den 1950er Jahren ein Luxus war – doch in den 1960er Jahren wurde Milch im ganzen Land in Schulmahlzeiten serviert.

Heutzutage gibt es Wasser- und Teealternativen für Menschen mit Laktoseintoleranz sowie vegetarische Optionen für ausländische Studierende. Aber für die meisten Japaner bleibt das „Kyushoku“-Tablett dasselbe: eine Flasche Milch, Brot, Gemüse und eine Vorspeise.

Grundschüler in Japan zur Mittagszeit, ca. 1955. Foto: Getty Images

Garantiert nahrhaftes Mittagessen

Geschmacklich war das Essen nie wirklich ein Problem. Die Menüs sind immer so gestaltet, dass sie die Kalorien, Proteine ​​und Nährstoffe liefern, die der Körper eines heranwachsenden Kindes benötigt. Der durchschnittliche Preis für ein Mittagessen an einer Grundschule in Tokio beträgt 255 Yen (1,58 Dollar) – ein relativ stabiler Betrag in einem Jahrzehnt, in dem die Welt mit Inflationsproblemen zu kämpfen hatte.

Diese preiswerten und dennoch proteinreichen Nahrungsmittel haben neben Milch Generationen japanischer Schulkinder ernährt. Als es in der Serie „Oishii Kyushoku“ populär war, wurde Walfleisch in Schulmahlzeiten oft als Ersatz für Grundnahrungsmittel wie Schweinefleisch, Hühnchen und Eier serviert. Nach heftigen Kontroversen verschwand das Gericht jedoch um das Jahr 2010 vom Speiseplan der Schule. Seit fünf Jahren steht es jedoch wieder auf der Speisekarte, wenn auch seltener.

Schulmahlzeiten dienen in Japan nicht nur der einfachen Bereitstellung einer angemessenen Ernährung, sondern sind auch ein integraler Bestandteil der Bildung. Seit 2005 ist es staatliche Pflicht der Schulen, Kinder über die Herkunft und Inhaltsstoffe von Lebensmitteln zu unterrichten. Den Schülern wird außerdem beigebracht, ihr Essen aufzuessen.

Kinder lieben heute Gerichte wie sautiertes Gemüse und gebratenes Hühnchen. Das Weißbrot wird oft gegen ein Croissant getauscht. Und ein kleines Dessert aus Fruchtgelatine oder Joghurt mit Marmelade. Die Gerichte haben sich im Laufe der Entwicklung des Landes und der Welt verändert.

Im 20. Jahrhundert schien das Essen auf den Schulbrottellern immer weniger „dinerfreundlich“ zu werden. Schüler mögen möglicherweise keine Milch bei Zimmertemperatur oder gebratenes Walfleisch. Aber niemand hat sich beschwert. Nicht essen bedeutet Hunger haben. Schlimmer noch: Der Lehrer schickt möglicherweise einen Brief nach Hause, woraufhin die Eltern des Kindes zum Direktor bestellt werden.

Gibt es Alternativen zum Schulessen? In Privatschulen müssen die Schüler ihre eigenen Bento-Lunchboxen mitbringen.

Sogar in öffentlichen Schulen müssen die Kinder ab der High School noch immer Bento-Boxen mitbringen. Dennoch halten die meisten japanischen Familien ein normales Schulessen für ausreichend. Noch wichtiger ist jedoch, dass dadurch die Belastung der Mütter verringert wird, von denen heute fast 80 % außer Haus berufstätig sind. Das Schulessen ist für japanische Familien zu einem besonderen Vergnügen geworden.

In den vergangenen sieben Jahrzehnten wurde „Kyushoku“ zugeschrieben, dass es zur beeindruckenden Langlebigkeit der Japaner beigetragen hat und dass die Fettleibigkeitsrate bei Kindern und Erwachsenen zu den niedrigsten unter den Mitgliedsländern der Organisation für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (OECD) gehört./.

Quelle: https://toquoc.vn/bua-trua-truong-tro-thanh-niem-vui-thich-cua-hoc-sinh-nhat-ban-20240718101804393.htm