Überrascht vom hohen Salzgehalt in 7 bekannten Lebensmitteln

Millionen von Lebensmitteln können einen hohen Salzgehalt aufweisen, ohne salzig zu schmecken. Dazu gehören 7 Lebensmittelgruppen, vor denen Sie auf der Hut sein sollten.

Lebensmittel, die Salz enthalten, aber nicht salzig schmecken

„Millionen von Lebensmitteln enthalten viel Salz, haben aber keinen ausgeprägten salzigen Geschmack. Das macht es für uns schwierig, sie zu unterscheiden und die richtige Wahl zu treffen“, bemerkte Dr. Hoang Thi Duc Ngan vom National Institute of Nutrition.

Herz-Kreislauf-Erkrankungen im Zusammenhang mit hoher Salzaufnahme

Experten des National Institute of Nutrition informieren über 7 Arten von Lebensmitteln, die viel Salz enthalten, aber keinen ausgeprägten salzigen Geschmack haben, darunter:

Brot und Gebäck, Kuchen. Diese Kuchen enthalten oft Salz, um sie weicher und reichhaltiger zu machen, haben aber keinen ausgeprägten salzigen Geschmack. So enthalten beispielsweise 100 Gramm süßes Brot (ca. 4 Scheiben) durchschnittlich 276 mg Natrium (entspricht 0,7 Gramm Salz).

Verarbeitete Lebensmittel (Wurst, Aufschnitt, Schinken). Um Lebensmittel lange haltbar zu machen, enthalten diese Produkte oft viel Salz. Schätzungsweise enthalten 80 Gramm Schweinswurst bis zu 775 mg Natrium, was 1,94 Gramm Salz entspricht (was fast 40 % der täglichen Salzaufnahme entspricht).

Käse und Milchprodukte. Käse und viele Milchsorten enthalten Natrium, um den Geschmack zu verbessern und die Haltbarkeit des Produkts zu verbessern. 15 Gramm normaler Käse können bis zu 165 mg Natrium enthalten (entsprechend 0,41 Gramm Salz).

Frühstücksflocken. Einigen Getreidesorten wird Salz zugesetzt, um den Geschmack zu verbessern, da Salz andere Aromen verstärkt, indem es die Bitterkeit hemmt, die Süße erhöht und die Säure in Lebensmitteln mildert. Die Salzmenge in jeder Portion Frühstücksflocken kann je nach Marke zwischen 0 und 15 % der durchschnittlichen täglichen Salzaufnahme liegen.

Vorverpackte Soßen und Gewürze (Ketchup, Mayonnaise). Soßen und Gewürze sind Lebensmittel, die in kleinen Mengen verzehrt werden und daher oft übersehen werden, obwohl viele handelsübliche Gewürze erhebliche Mengen Salz enthalten. Beispielsweise enthalten 100 Gramm Tomatensoße 907 mg Natrium (entsprechend 2,3 Gramm Salz).

Kuchen und Pommes. Diese Lebensmittel enthalten oft Salz, haben aber einen leicht salzigen Geschmack, insbesondere bei süß schmeckendem Gebäck. Beispielsweise enthält eine kleine Tüte Kartoffelchips 170 mg Natrium, was 0,43 Gramm Salz entspricht, also 8,5 % der empfohlenen täglichen Salzaufnahme.

Instantnudeln aller Art. Instantnudeln aller Art enthalten oft große Mengen Salz. 100 Gramm Instantnudeln enthalten etwa 2.593 mg Natrium, was 6,4 Gramm Salz entspricht. Isst ein Erwachsener eine 100-Gramm-Packung Instantnudeln, überschreitet er die empfohlene tägliche Salzzufuhr.

Gemäß den Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation sollte die Salzaufnahme eines Erwachsenen weniger als 5 Gramm/Tag (entsprechend etwa 2.000 mg Natrium) betragen, um Komplikationen von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, insbesondere Bluthochdruck, vorzubeugen und zu begrenzen. Der durchschnittliche Salzbedarf eines Kindes beträgt je nach Alter nur 1–3 Gramm pro Tag.

Quelle: https://thanhnien.vn/bat-ngo-voi-luong-muoi-cao-trong-7-loai-thuc-pham-quen-thuoc-185241204094311499.htm