Australische Zeitung bezeichnet dieses rustikale vietnamesische Gericht als das beste der Welt

„Gegrilltes Rindfleisch in Betelblättern“ ist für ausländische Gäste keine einfache Formulierung für dieses Gericht, aber vereinfachen wir es mit dem Namen „in Blätter gewickeltes Rindfleisch“. Um dieses beliebte traditionelle Gericht in Südvietnam zuzubereiten, wird Rinderhackfleisch mit allen möglichen Gewürzen – Zwiebeln, Knoblauch, schwarzem Pfeffer, Zucker, Fischsauce, Austernsauce, MSG – vermischt, bevor es in Betelblättern gewälzt und gegrillt wird. Am besten wird es jedoch über glühender Holzkohle gegrillt.

Dieses köstliche Fingerfood wird dann mit zerstoßenen Erdnüssen und frischen Kräutern garniert und in eine würzige Fischsauce namens Mam Nem getaucht. Die Kombination aus süßen, salzigen, würzigen, sauren und knusprigen Aromen macht dieses Gericht zu einem der köstlichsten auf der Welt.

Bo la lot ist im Süden beliebt und es gibt immer noch viele Debatten über den Ursprung des Gerichts. Einige behaupten, es stamme aus Indien und noch weiter zurück aus dem Nahen Osten. Als im 9. Jahrhundert Händler aus dem Nahen Osten in der Region Bengalen in Indien ankamen, wurde das Rezept für dieses Gericht an die örtlichen Köche weitergegeben. Anschließend folgte das Gericht den Händlern in einige Regionen Südostasiens und wurde dort erneut an die Ureinwohner weitergegeben. Die Rindfleischrolle hat sich verändert und ist zu einer völlig anderen Variante geworden, als die Blätter bei der Einführung in Vietnam durch Piper-Lolot-Blätter ersetzt wurden.

Einwohner von Sydney können in Restaurants wie Gia Dinh in Marrickville ausgezeichnetes, in Betelblätter gewickeltes Rindfleisch genießen. Probieren Sie es in Melbourne im Viet Kitchen in Footscray und in Brisbane suchen Sie bei Mister Bui Banh Mi nach dem typischen Rindfleisch im Betelblatt.

Obwohl „Bo La Lot“ auf australischen Speisekarten oft mit „in Betelblätter gewickeltes Rindfleisch“ übersetzt wird, handelt es sich dabei nicht wirklich um ein Betelblatt. Betelblätter haben den wissenschaftlichen Namen „Piper Betle“. Das Blatt mit dem feineren Geschmack, das zum Rollen des Rindfleischs verwendet wird, ist der Piper Sarmentosum, manchmal auch Wilder Betel genannt.

Gegrilltes Rindfleisch in Betelblättern ist ein beliebtes Gericht bei ausländischen Touristen. Bei kulinarischen Touren durch Ho-Chi-Minh-Stadt steht dieses Gericht immer auf der Speisekarte vieler berühmter Restaurants im 10. Bezirk. Auch in internationalen Kochsendungen loben bekannte Food-Review-Kanäle gegrilltes Rindfleisch mit Betelblättern. Auf dem amerikanischen Kochkanal „Best Ever Food Review Show“ lobten zuletzt über 10 Millionen Follower ununterbrochen gegrilltes Rindfleisch mit Betelblättern.

Gegrilltes Rindfleisch in Betelblätter gewickelt wird mit Fadennudeln, Gurken, Bananen, Sternfrüchten, Essiggurken und grünem Gemüse genossen, alles in Reispapier gerollt ...

Quellenlink: https://thanhnien.vn/bao-uc-goi-mon-an-dan-da-nay-cua-viet-nam-ngon-nhat-trai-dat-185231030200833844.htm