Australische Zeitung lobt gegrilltes Rindfleisch aus Vietnam mit Betelblättern als „das beste auf der Welt“

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Möchten Sie sich Bo la lot einfach merken? Stellen Sie es sich als „Rindfleisch in Blättern“ vor. Dieses traditionelle vietnamesische Gericht heißt eigentlich „Thit bo nuong la lot“, wird aber im Ausland oft zu „bo la lot“ verkürzt.

Im Artikel beschreibt Autor Ben Groundwater auch die Zubereitung: „Zur Zubereitung wird das Rindfleisch gehackt und mit Gewürzen wie Schnittlauch, Knoblauch, schwarzem Pfeffer, Zucker, Fischsauce, Austernsauce und Glutamat vermischt, bevor es in Betelblättern gewälzt und gegrillt wird. Am besten grillt man es jedoch über Holzkohle.“

Anschließend bestreuen die Vietnamesen die in Betelblätter gewickelten, köstlichen Rindfleischröllchen mit gerösteten Erdnüssen und Kräutern und tunken sie in eine würzige Fischsauce namens Mam Nem. Die Kombination aus süß, salzig, sauer … mit einem Hauch von Rauch macht Vietnams „Gegrilltes Rindfleisch mit Betelblättern“ wirklich zu einem der besten Gerichte der Welt.

Die australische Zeitung sagte, dass das in Betelblätter gewickelte Rindfleischgericht aus Südvietnam stammt. Laut dem Autor des Artikels können Einwohner Sydneys, die köstliches, in Betelblätter gewickeltes Rindfleisch genießen möchten, das Restaurant Gia Dinh in Marrickville besuchen. Wenn Sie in Melbourne sind, probieren Sie dies im Viet Kitchen in Footscray. Wenn Sie in Brisbane sind, können Sie zu Mister Bui Banh Mi gehen.

Das Gericht „Rindfleisch in Betelblätter gewickelt“ wird in einigen australischen Restaurants oft mit „Rindfleisch in Betelblätter gewickelt“ übersetzt, aber tatsächlich handelt es sich dabei nicht um Betelblätter, sondern um einen Fehler des Übersetzers, der nicht zwischen Betelblättern (Betel) und Piper-Sarmentosum-Blättern (Piper Sarmentosum) unterscheiden kann, teilweise weil diese beiden Blattarten relativ ähnliche Formen haben. Das Blatt mit dem feineren Geschmack, das zum Rollen des Rindfleischs verwendet wird, ist der Piper Sarmentosum, manchmal auch Wilder Betel genannt.

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