Australische Zeitung lobt gegrilltes Rindfleisch aus Vietnam mit Betelblättern als „das beste auf der Welt“

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Der Sydney Morning Herald schreibt: „Möchten Sie sich leicht merken, was Bo la Lot ist? Stellen Sie es sich wie „Rindfleisch in einem Blatt“ vor. Dieses traditionelle vietnamesische Gericht heißt offiziell „Gegrilltes Rindfleisch in Betelblätter eingewickelt“, im Ausland wird es jedoch oft als „in Betelblätter eingewickeltes Rindfleisch“ bezeichnet.

In dem Artikel beschreibt der Autor Ben Groundwater auch, wie dieses Gericht zubereitet wird: „Zur Zubereitung dieses Gerichts wird das Rindfleisch gehackt und mit Gewürzen wie Schnittlauch, Knoblauch, schwarzem Pfeffer, Zucker, Fischsauce, Austernsauce und MSG vermischt, bevor es in Betelblätter gewälzt und gegrillt wird. Am besten wird es jedoch über Holzkohle gegrillt.

Anschließend streuen die Vietnamesen geröstete Erdnüsse und Kräuter auf die in Betelblätter eingewickelten köstlichen Rindfleischröllchen und dippen sie in eine würzige Fischsauce namens Mam Nem. Die Kombination aus süß, salzig, sauer … mit einer Spur Rauch macht Vietnams „Gegrilltes Rindfleisch mit Betelblättern“ wirklich zu einem der besten Gerichte der Welt.

Der australischen Zeitung zufolge stammt das in Betelblätter eingewickelte Rindfleischgericht aus Südvietnam. Laut dem Autor des Artikels können Einwohner Sydneys, die köstliches, in Betelblätter eingewickeltes Rindfleisch genießen möchten, das Restaurant Gia Dinh in Marrickville gehen. Wenn Sie in Melbourne sind, probieren Sie dies im Viet Kitchen in Footscray. Wenn Sie in Brisbane sind, können Sie zu Mister Bui Banh Mi gehen.

Das Gericht „in Betelblätter gewickeltes Rindfleisch“ wird in manchen australischen Restaurants häufig mit „in Betelblätter gewickeltes Rindfleisch“ übersetzt, tatsächlich handelt es sich dabei aber nicht um Betelblätter, sondern um einen Fehler des Übersetzers, der nicht zwischen Betelblättern (Betel) und Piper-Sarmentosum-Blättern (Piper sarmentosum) unterscheiden kann, was teilweise daran liegt, dass diese beiden Blattarten eine relativ ähnliche Form aufweisen. Das Blatt mit dem feineren Geschmack, das zum Rollen des Rindfleisches verwendet wird, ist Piper sarmentosum, manchmal auch Wilder Betel genannt.

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