Erleben Sie die Herstellung von Laternen neben dem Mondkuchenstand im Einkaufszentrum – Foto: N.BINH
Ab diesem Wochenende startet für die Unternehmen der Höhepunkt des Mondkuchenrennens. In mehreren großen Einkaufszentren in Ho-Chi-Minh-Stadt wurden zum Mittherbstfest Stände mit Dutzenden verschiedener Mondkuchenmarken aufgebaut, die eine große Zahl von Menschen zum Besuch und Einkaufen anlocken.
Am 25. August gab es in der zentralen Halle der Thiso Mall Sala (Thu Duc City) geschäftiges Treiben an Mondkuchenständen vieler verschiedener Marken. Viele Menschen nutzen die Gelegenheit, Mondkuchen zu kaufen, um sie zu probieren, sich über die Designs und Preise zu informieren und sie dann zu verschenken. Familien mit kleinen Kindern können auch die Herstellung von Mittherbstlaternen und handgemachten Geschenken usw. ausprobieren.
„Geschäft läuft besser als im Vorjahr“
Trotz der schwierigen Wirtschaftslage investieren hochwertige Mondkuchenhersteller und -händler auch in der diesjährigen Mondkuchensaison in die Einführung luxuriöser und kreativer Schachteldesigns, deren Preise je nach Art zwischen 1,4 und fast 3 Millionen VND/Schachtel liegen.
Zu diesem Zeitpunkt kann man sagen, dass die Geschäftssaison auf dem Mondkuchenmarkt zur Hälfte vorbei ist. Herr Julian Wong, Geschäftsführer des Sheraton Saigon Grand Opera Hotels, sagte, dass man fast einen Monat nach der Markteinführung feststellen könne, dass die diesjährige Geschäftssaison für Mondkuchen besser laufe als im letzten Jahr.
"Obwohl die Markteinführung zwei Wochen später erfolgte, hat die hohe Marktnachfrage bewiesen, dass die Investition in Qualität von den Verbrauchern gut angenommen wird. Für Asiaten ist dies immer noch eine Gelegenheit, sich gegenseitig Geschenke zu schicken, um Partnern und Familienmitgliedern ihre Aufrichtigkeit zu zeigen", sagte Herr Julian Wong.
In diesem Jahr hat das Hotel die Mondkuchenkollektion 2024 mit dem Namen „Herbstsymphonie“ auf den Markt gebracht, inspiriert vom neuen Namen des Hotels. Die Kollektion besteht aus drei luxuriösen Boxen, die in einer harmonischen Kombination aus Weldon-Blau und hellen Holztönen gestaltet sind. Darin ähnelt die Dreamer-Box einer Mittherbstlaterne, die die nostalgischen Klänge der Kindheit trägt.
Mit der Methode der hausgemachten Kuchenherstellung in limitierter Auflage steht Mia Saigon dem in nichts nach, wenn es um kreative Füllungen wie Trüffel mit gesalzenem Fleisch oder Oolong mit Pinienkernen geht, wobei neben traditionellen Aromen wie Lotussamen und schwarzem Sesam hochwertige und seltene Zutaten verwendet werden. Kunden werden gebeten, einige Tage im Voraus zu bestellen, um den Kuchen rechtzeitig zu erhalten.
Um das High-End-Segment zu bestätigen, sagten einige 5-Sterne-Hotels, dass die Kuchen vollständig von Hand gefertigt würden, was viele aufwändige Schritte mit sich bringe. Köche greifen den Trend zu salzigen, weniger süßen Kuchen auf und kombinieren ihn mit luxuriösen Zutaten wie Jakobsmuscheln, Trüffeln usw. Zu den gehobenen Versionen gehört oft Tee.
Der Markt für hochwertige Mondkuchen wird mit eigenen Geschichten über Botschaften und Geschmacksrichtungen angesprochen - Foto: N.BINH
Der wahre Wert des Mondkuchenmarktes?
Hochwertige Marken verkaufen nicht nur einfache Mondkuchenprodukte, sondern bauen hinter jeder Kuchenschachtel eine künstlerische Geschichte und ein edles Erlebnis auf. So wählte Mia Saigon beispielsweise das Bild der Elster – in der östlichen Kultur ein Symbol der Freude und des Wohlstands –, um die Botschaft der Wiedervereinigung und des Glücks zu vermitteln. Oder Lotte Saigon verwendet Elfenbein- und Brauntöne mit Drachenmotiven, die sich um den Mond winden.
Marken wissen auch, wie sie den Limitationsfaktor ausnutzen können, um die Knappheit zu erhöhen und Kunden anzuziehen, die einzigartige Produkte wollen. Da die Kuchen keine Konservierungsstoffe enthalten, werden Kunden gebeten, die Kuchen einige Tage im Voraus zu bestellen, um Frische und Köstlichkeit sicherzustellen.
Im mittleren und unteren Kuchensegment ist die Kaufkraft dagegen etwas schwächer. Ein Vertreter der Marke Savouré Bakery sagte, dass das mittlere Marktsegment in diesem Jahr aufgrund der allgemeinen wirtschaftlichen Auswirkungen mit größeren Schwierigkeiten konfrontiert sein werde. Allerdings ist dies auch die Zeit, in der der Markt von Qualitätsmarken gereinigt wird. Auch die Marke Savouré Bakery ist von erstklassigen Zutaten inspiriert und zielt auf das mittlere Preissegment ab. Die Preise liegen je nach Sorte zwischen 540.000 und 1,5 Millionen VND/Schachtel.
Der Vertreter der Marke sagte, dass zu den beliebtesten Kuchensorten Saigon gemischt, Jakobsmuschel gemischt, Trüffelöl mit Savouré-Sauce, geschmolzenes gesalzenes Eigelb mit Bambuskohle oder Schmetterlingserbsenblüte mit Passionsfrucht und Lotussamen gehören. Darüber hinaus wurde eine einzigartige Linie gefüllter Kuchen auf den Markt gebracht, deren Preise bei 160.000 VND/Stück oder mehr beginnen.
Generell steht auf dem Mondkuchenmarkt jedoch nicht mehr so viel im Vordergrund wie in früheren Saisons, da extravagante Kuchenschachteln im Wert von mehreren zehn Millionen Dollar angeboten werden, sondern der Genusswert und die Aufrichtigkeit des Schenkenden stehen stärker im Vordergrund.
Die Besitzerin einer Kuchenmarke sagte, dass viele ihrer Stammkunden dieses Jahr beschlossen hätten, nicht am Mondkuchenmarkt teilzunehmen, weil sie Angst um ihre Kaufkraft hätten. Dies sind Kaffeehausketten, Supermärkte oder auch manche Hotels ... die oft Produkte dieser Bäckerei bestellen und eigene Designs entwickeln.
„Nach zwei schwierigen Jahren voller Arbeit und Warten haben viele Unternehmen kein Interesse mehr am Mondkuchenmarkt, der einst als die Gans galt, die die goldenen Eier legt“, sagte sie.
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Quelle: https://tuoitre.vn/banh-trung-thu-xa-xi-van-troi-day-bat-chap-kinh-te-kho-khan-20240825182437251.htm
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