Bei einer kohlenhydratarmen Diät können sich der Nüchternblutzuckerspiegel, der dreimonatige Durchschnittsblutzuckerspiegel und der Insulinbedarf senken.
Zu den Kohlenhydraten (Carbs) zählen Stärke, Zucker und Ballaststoffe, die einen direkten Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben. Der Körper zerlegt sie in Glukose (Zucker) und diese gelangt in den Blutkreislauf. Bei der Low-Carb-Diät liegt der Schwerpunkt auf der Reduzierung der Kohlenhydrataufnahme und der Bevorzugung von Lebensmitteln, die zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beitragen und die Blutzuckerkontrolle unterstützen.
Bei dieser Diät sind insgesamt 120–225 g Kohlenhydrate pro Tag erforderlich, wobei der Großteil der Kalorien aus Fett und Eiweiß stammt. Bei einer sehr kohlenhydratarmen Diät nehmen Sie 20–50 g pro Tag zu sich. Das Hauptziel einer Low-Carb-Diät besteht darin, einen Stoffwechselprozess namens Ketose auszulösen, bei dem der Körper von der Verbrennung von Kohlenhydraten auf die Verbrennung von Fett zur Energiegewinnung umstellt. Bei Low-Carb-Diäten wird nicht auf Kalorien geachtet, sondern auf einen höheren Eiweiß- und Fettanteil gesetzt, der das Sättigungsgefühl fördert.
Im Jahr 2018 untersuchte die Universität Sydney (Australien) anhand von 9 Studien den Einfluss einer Low-Carb-Diät auf die Blutzuckerkontrolle bei Menschen mit Typ-1-Diabetes. Sie kamen zu dem Schluss, dass eine kohlenhydratarme Diät den HbA1C-Wert (durchschnittlicher Blutzuckerspiegel über drei Monate) senkte. Dies lässt darauf schließen, dass Menschen mit einer kohlenhydratarmen Diät ihren Blutzucker besser kontrollieren können. Ein stabiler Blutzuckerspiegel verringert das Risiko diabetesbedingter Komplikationen.
Auch Menschen mit Typ-1-Diabetes haben bei dieser Diät einen geringeren Insulinbedarf. Durch die Reduzierung der Insulindosis können Unterzuckerung, Gewichtszunahme und Stoffwechselstörungen vorgebeugt werden.
Einer Studie der Temple University School of Medicine (USA) aus dem Jahr 2015 zufolge verbesserten sich die Nüchternblutzuckerwerte bei 10 adipösen Patienten mit Typ-2-Diabetes, die diese Diät zwei Wochen lang befolgten, deutlich. Ihr Insulinspiegel im Blut sinkt und sie werden insulinempfindlicher. Der durchschnittliche A1C-Wert sank in nur 14 Tagen von 7,3 % auf 6,8 %.
Auch Wissenschaftler der Duke University (USA) untersuchten 2005 die Auswirkungen einer kohlenhydratarmen Ernährung auf Typ-2-Diabetes. 28 Menschen mit dieser Krankheit befolgten 16 Wochen lang eine Diät mit weniger als 20 Gramm Kohlenhydraten pro Tag. Infolgedessen sank ihr Nüchternblutzuckerspiegel um 17 % und ihr A1C-Wert von 7,5 % auf 6,3 %.
Bei einer Low-Carb-Ernährung wird Stärke nahezu vollständig vermieden und stattdessen Gemüse und Proteine bevorzugt. Foto: Freepik
Laut der American Diabetes Association hängt die angemessene Kohlenhydratmenge für Diabetiker von Faktoren wie Alter, Aktivitätsniveau, Art und Schwere der Diabeteserkrankung, Geschlecht, eingenommenen Medikamenten und dem allgemeinen Gesundheitszustand ab. Patienten sollten ihren Arzt bitten, die für sie geeignete tägliche Kohlenhydrataufnahme zu bestimmen.
Bei der Anwendung einer Low-Carb-Diät sollten Patienten nicht stärkehaltigem Gemüse wie Grünkohl, Brokkoli, Salat, Tomaten usw. den Vorzug geben. Dieses Gemüse ist reich an Ballaststoffen und hat nur einen minimalen Kohlenhydratanteil, sodass es den Blutzucker kaum beeinflusst. Wählen Sie Vollkorn und Obst als Kohlenhydratlieferant, zum Beispiel Äpfel, Erdbeeren, Blaubeeren, Kantalupmelonen, Naturreis, Hafer, Bohnen, Süßkartoffeln und Vollkornbrot.
Begrenzen Sie Ihre Aufnahme von raffinierten, verarbeiteten Kohlenhydraten und zugesetztem Zucker, wie sie etwa in Erfrischungsgetränken, Weißbrot, weißem Reis, Süßigkeiten, Fruchtsäften, frittierten Lebensmitteln und verarbeitetem Fleisch enthalten sind.
Mit dieser Diät können Diabetiker ihren Blutzucker senken. Wenn Sie blutzuckersenkende Medikamente einnehmen, kann Ihr Blutzuckerspiegel schnell abfallen. Hypoglykämie verursacht Schwindel, Verwirrtheit, Schwitzen und in schweren Fällen Bewusstlosigkeit.
Eine unausgewogene Low Carb Ernährung kann leicht zu Nährstoffmängeln führen. Kohlenhydrate sind die wichtigste Energiequelle des Körpers. Wenn Sie zu viele Kohlenhydrate weglassen, kann es auch sein, dass Ihr Körper nicht genügend wichtige Nährstoffe erhält. Die Mahlzeiten sollten ballaststoffreiches Gemüse, Vitamine, Mineralien, gesunde Fette und mageres Eiweiß enthalten. Um gesundheitliche Beeinträchtigungen zu vermeiden, sollten Patienten vor der Anwendung am besten einen Arzt konsultieren.
Mai Cat (Laut Very Well Health )
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