Ist es besser, Austern roh oder gekocht zu essen?

Mein Mann meinte, dass man durch den Verzehr roher Austern viele Nährstoffe aufnimmt und dass dies gut für die Physiologie sei, aber ich habe Angst vor Infektionen und Vergiftungen, deshalb muss ich sie gründlich durchkochen. Welcher Weg ist besser? (Trang, 25 Jahre alt, Hanoi )

Antwort:

Austern sind reich an Vitaminen, Zink, Omega-3-Fettsäuren und Cholesterin und gut für Erwachsene, Kinder und insbesondere Männer. Austern enthalten 6-10 Mal mehr Zink als andere Nahrungsmittel und sind daher für das männliche Fortpflanzungssystem sehr wichtig. Dies ist eine Substanz, die das Hormon Testosteron ausgleicht und reguliert, die Testosteronproduktion bei Männern steigert und gut für die Physiologie ist.

Zink ist außerdem ein Antioxidans, das Oxidationsmittel neutralisiert und so zu weniger abnormalen Spermien beiträgt sowie deren Qualität und Beweglichkeit verbessert.

Allerdings leben Austern in Meeresumgebungen und sind aufgrund der Umweltverschmutzung anfällig für bakterielle Verunreinigungen. Es handelt sich um ein Schalentier, das auf dem Meeresgrund lebt und daher mehr Krankheitserreger enthält als andere Arten. Die Annahme, dass man durch den Verzehr roher Austern mehr Nährstoffe aufnimmt als durch den Verzehr gekochter Austern, ist falsch. Neben Austern können auch rohe Meeresfrüchte Vergiftungen und Infektionen hervorrufen.

Durch die unsaubere Verarbeitung der Austern werden außerdem Bedingungen geschaffen, unter denen Bakterien in den Körper gelangen können. Austern müssen etwa drei Stunden lang in sauberem Wasser oder Salzwasser eingeweicht werden, um tief in der Schale sitzenden Schmutz und Schlamm zu entfernen.

Zusätzlich zu Austern können Sie Gemüse wie Bohnen, Pilze und Fleisch hinzufügen. Austern sind nahrhaft, Sie sollten jedoch nicht zu viel auf einmal oder zu oft essen, um einen Zinküberschuss im Körper zu vermeiden, der Übelkeit, Bauchschmerzen und Durchfall, bitteren Mundgeruch, grippeähnliche Symptome, Kupfermangel und Infektionsanfälligkeit verursachen kann.

Der Verzehr von zu vielen Austern erhöht den Cholesterinspiegel im Blut und führt zu einem hohen Risiko für gefährliche Krankheiten wie Herzkrankheiten, Bluthochdruck und Schlaganfall.

Manche Menschen mit einer Meeresfrüchteallergie sollten vorsichtig sein, um Reizungen, Hautausschlag, Nesselsucht, Juckreiz, Bauchschmerzen, Übelkeit und Durchfall zu vermeiden.

Dr. Phan Chi Thanh
Untersuchungsabteilung, Zentrales Entbindungskrankenhaus

Quellenlink: https://vnexpress.net/an-hau-song-hay-nau-chin-tot-hon-4698761.html