Vegetarismus führt zu Mangelernährung. Wie kann man das überwinden?

Experten empfehlen Menschen, die Vegetarier werden möchten, sich gesund vegetarisch zu ernähren, d. h. vorrangig Gemüse, frisches Obst, ballaststoffreiche Vollkornprodukte und Bohnen zu essen. Obwohl sie ebenfalls vegetarisch sind, sind raffiniertes Getreide, gezuckerte Trockenfrüchte oder Bratkartoffeln nicht gut für die Gesundheit, da sie viel Zucker und Fett enthalten, heißt es auf der Gesundheitswebsite Medical News Today (UK).

Obwohl eine vegane Ernährung viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringt, kann es leicht zu einem Nährstoffmangel im Körper kommen.

Vegetarismus trägt auch dazu bei, vielen Krebsarten vorzubeugen, beispielsweise Brust-, Prostata-, Verdauungs-, Dickdarm-, Kolorektal- und Bauchspeicheldrüsenkrebs. Neben den Vorteilen hat der Vegetarismus auch einige Nachteile.

Der erste zu nennende Nachteil besteht darin, dass langjährige Vegetarier, insbesondere diejenigen, die seit ihrer Kindheit Vegetarier sind, möglicherweise Schwierigkeiten haben, an Orte zu gehen, an denen es keine vegetarischen Gerichte gibt, und gezwungen sind, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte zu essen. Manche Vegetarier empfinden den Geschmack dieser Lebensmittel als unangenehm.

Ein weiterer potenzieller Nachteil einer vegetarischen Ernährung ist das Risiko, nicht genügend Protein und bestimmte Nährstoffe wie Vitamin B12, Kalzium, Zink und Eisen zu sich zu nehmen. Obwohl Pflanzen noch immer viele dieser Nährstoffe enthalten, enthalten viele Nahrungsmittel nicht so viel davon wie tierische.

Fleisch und Garnelen sind proteinreiche Lebensmittel. Vegetarier essen dieses Gericht nicht. Um die notwendige Menge an Protein zu ergänzen, müssen sie daher vorrangig proteinreiche Pflanzen wie Pilze, Sojabohnen, grüne Bohnen, Erbsen, Erdnüsse, Walnüsse, Mandeln, Pistazien und Samen wie Chiasamen, Leinsamen, Kürbiskerne und Hanfsamen essen. Auch die Einnahme pflanzlicher Proteinpräparate kann zu einer ausreichenden täglichen Proteinzufuhr beitragen.

Vegetarismus macht den Körper außerdem anfällig für einen Mangel an bestimmten Nährstoffen wie Vitamin D, B12, Jod, Kalzium, Zink, Eisen und Omega-3-Fettsäuren. Insbesondere Vitamin B12 ist der einzige Nährstoff, der nicht in pflanzlichen Lebensmitteln, sondern nur in tierischen Lebensmitteln vorkommt. Daher können Vegetarier Vitamin B12 über Milch oder Nahrungsergänzungsmittel ergänzen.

Vegetarismus ist für jedes Alter geeignet. Kindern, Jugendlichen, Schwangeren und Stillenden wird jedoch eine ausgewogene Ernährung auf pflanzlicher und tierischer Basis nahegelegt. Laut Medical News Today ist diese Ernährung gesünder und trägt dazu bei, das Risiko von Nährstoffmängeln zu vermeiden.

Quelle: https://thanhnien.vn/an-chay-de-bi-thieu-chat-lam-sao-de-khac-phuc-185240925150503194.htm