Mit den folgenden Vorschlägen können Diabetiker die Krankheit kontrollieren, ohne auf ihre Lieblingsspeisen verzichten zu müssen.
Dr. Athena Philis-Tsimikas, Vizepräsidentin des Sripps Whittier Diabetes Research Institute (Kalifornien, USA), sagte: „Der Schlüssel zu einer erfolgreichen Diabeteskontrolle liegt in der Vorausplanung und der Aufrechterhaltung einer gesunden Ernährungsumgebung.“ Schon durch einige Änderungen können Sie Ihren Blutzuckerspiegel deutlich besser kontrollieren.
Durch den Austausch einiger einfacher Zutaten können Sie aus gewöhnlichen Gerichten Mahlzeiten machen, die für Diabetiker geeignet sind und der ganzen Familie schmecken. Hier sind einige Vorschläge von Dr. Athena:
1. Warmes Müsli
Wärmen Sie sich an einem kalten Morgen mit einer Schüssel heißem Vollkorn-Müsli auf. Haferflocken und Vollkorngetreide sind immer eine gute Wahl, da sie reich an Ballaststoffen sind und dafür sorgen, dass Sie sowohl zum Frühstück als auch zum Mittagessen länger satt bleiben.
Vollkornprodukte sind eine gute Wahl für Ihre Ernährung.
Brauner Reis schmeckt köstlich mit einer Prise braunem Zucker und einem Schuss fettarmer Milch. Quinoa ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und somit eine weitere gute Alternative. Auch weniger bekannte Getreidesorten wie Gerste eignen sich hervorragend zum Frühstück.
Für zusätzlichen Geschmack und Knusprigkeit fügen Sie dem griechischen Joghurt, fettarmer Milch, Mandeln oder Walnüssen Eiweiß hinzu, geben Sie Apfelscheiben, Beeren, Trockenfrüchte oder Zimt hinzu.
2. Süßkartoffelpüree
Kartoffelbrei ist ein beliebtes Gericht für alle Altersgruppen. Da Kartoffeln jedoch reich an Kohlenhydraten sind, lässt sie den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen. Der Ersatz von Kartoffelpüree durch Süßkartoffelpüree bietet mehr Nährstoffe und hat einen viel niedrigeren glykämischen Index, sagt Kelly Barger, RD, eine Ernährungsberaterin am Scripps Whittier Diabetes Institute.
Dies bedeutet, dass der Blutzuckerspiegel beim Verzehr von Süßkartoffeln langsamer ansteigen kann als beim Verzehr von weißen Kartoffeln. Süßkartoffeln haben in der Regel einen kräftigeren Geschmack als weiße Kartoffeln, Sie können daher auf Butter und saure Sahne verzichten. Versuchen Sie, Süßkartoffeln für mehr Geschmack mit etwas Olivenöl zu zerstampfen. Süßkartoffeln können auch weiße Kartoffeln in Snacks wie gebackenen Süßkartoffeln und Süßkartoffelkuchen ersetzen.
3. Spaghettikürbis ist diabetesfreundlich
Die einfachen Kohlenhydrate in weißen Nudeln können sich schnell summieren. Verwenden Sie daher anstelle von weißen Nudeln Spaghettikürbis. Spaghettikürbis ist eine Frucht mit langen, dünnen Fäden im Inneren, die Nudeln ähneln. Beim Kochen kann sich Spaghettikürbis in lange, nudelartige Stränge aufteilen. Dies macht sie zu einer kohlenhydratarmen Alternative zu herkömmlicher Pasta.
Eine Tasse Spaghettikürbis enthält nur etwa 10 Gramm Kohlenhydrate. Backen oder dämpfen Sie den Kürbis, bis er gar ist, löffeln Sie dann das Innere heraus und beträufeln Sie es mit Sauce für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen. Bedenken Sie, dass Saucen auf Tomatenbasis im Allgemeinen weniger Fett und Kalorien enthalten als Sahne- oder Käsesaucen.
Spaghettikürbis ist eine gute Pasta-Alternative für Diabetiker.
4. Gegrilltes Gemüse
Gegrilltes Gemüse kann eine gesunde und leckere Alternative zu nährstoffarmen Snacks oder frittierten Speisen sein. Bei kaltem Wetter gehören Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl und Knoblauch zu den beliebtesten Grillgemüsen.
Durch das Rösten kommt das Aroma dieser Gemüsesorten voll zur Geltung. Mit Olivenöl vermischen oder leicht besprühen, auf einem Blech verteilen, im Ofen backen, bis sie außen knusprig und innen zart sind, und bei Bedarf würzen. Sie können ein paar Stücke Kürbis oder Süßkartoffel hinzufügen, beachten Sie jedoch den höheren Kohlenhydratgehalt.
5. Bratäpfel
Äpfel eignen sich oft als einfaches und sättigendes Dessert oder Snack, da sie Süße ohne Zuckerzusatz bieten. Versuchen Sie, ganze oder geschnittene Äpfel zu backen. Äpfel sind für Diabetiker eine tolle Obstergänzung in der Ernährung, sagt Dr. Tsimikas. Der glykämische Index (GI) von Äpfeln beträgt 39 und liegt damit in der Gruppe der niedrigen GIs (
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Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-loai-thuc-pham-than-thien-voi-benh-dai-thao-duong-172250218153458757.htm
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