تحديد سبب تسمم خبز الفونج

[إعلان 1]

مكتب البريد العام في سان جرمان 21/09/2023 18:41

في فترة ما بعد الظهر من يوم 21 سبتمبر، قال رئيس إدارة الصحة بمقاطعة كوانج نام إن معهد باستور في نها ترانج أرسل وثيقة إلى الوحدة، إدارة سلامة الأغذية بمقاطعة كوانج نام، للرد على نتائج اختبار العينة المتعلقة بحالة التسمم الغذائي لخبز فونج (في مدينة هوي آن، مقاطعة كوانج نام).

وبناءً على ذلك، قام معهد باستور في نها ترانج باختبار 12 عينة غذائية بما في ذلك: الباتيه، والخس، والخيار، والريحان، والبصل؛ لفائف لحم الخنزير، لحم الخنزير المجفف، كرات اللحم. تم أخذ العينات المذكورة في القائمة من قبل مركز اختبار الأدوية ومستحضرات التجميل والأغذية في مقاطعة كوانج نام.

مخبز فونج

وأظهرت النتائج وجود 7 عينات إيجابية، تكشف عن السموم مثل: نقانق لحم الخنزير التي تم أخذها في الساعة 7:00 صباحًا في يوم 11 سبتمبر، إيجابية للسموم المنتجة لبكتيريا Bacillus cereus NHE و HBL؛ تم أخذ عينة من لحم الخنزير في الساعة 7 صباحًا يوم 11 سبتمبر، وكانت إيجابية لبكتيريا السالمونيلا؛ تم أخذ عينات من الخس والكزبرة الفيتنامية والبصل والخيار في الساعة 7 صباحًا يوم 12 سبتمبر، وكانت إيجابية لبكتيريا السالمونيلا.

وفي الوقت نفسه، كانت العينات المأخوذة من لحم الخنزير المطهو في الساعة 7:30 صباحًا يوم 12 سبتمبر إيجابية لبكتيريا السالمونيلا؛ تم أخذ عينة من كرات اللحم في الساعة 7 صباحًا يوم 12 سبتمبر، وكانت إيجابية لسم NHE المنتج لبكتيريا Bacillus cereus. تم أخذ عينة من لحم الخنزير في الساعة 10:30 صباحًا يوم 13 سبتمبر، وكانت إيجابية لبكتيريا السالمونيلا؛ تم أخذ عينة من كرات اللحم في الساعة 10:00 من صباح يوم 13 سبتمبر، وكانت إيجابية لبكتيريا السالمونيلا. بالإضافة إلى ذلك، كانت هناك عينة براز من امرأة تبلغ من العمر 71 عامًا (أجنبية)، والتي أثبتت نتائج اختبارها إيجابية لبكتيريا السالمونيلا من المجموعة د.

Cơ quan chức năng lấy mẫu thực phẩm tại cơ sở bánh mì Phượng ảnh 2

السلطات تأخذ عينات من الطعام في مخبز فونج

العصية الشمعية هي عصية لاهوائية، إيجابية الجرام، مكونة للأبواغ ومنتجة للسموم. توجد البكتيريا عادة في البيئة، وغالباً في التربة والنباتات، ولكنها توجد أيضاً في الغذاء.

العصية الشمعية هي بكتيريا متعفنة، تعتبر حاليا السبب الرئيسي للتسمم الغذائي، بعد السالمونيلا (بكتيريا التيفوئيد) والفيروسات. تسبب العصية الشمعية نوعين من المظاهر السريرية المختلفة: متلازمة القيء ومتلازمة الإسهال.

وفي وقت سابق، وكما ورد، ظهرت على العديد من الحالات علامات التسمم الغذائي بعد تناول خبز فونج في 11 سبتمبر/أيلول. ظهرت على الشخص الأول علامات التسمم في الساعة الحادية عشرة من نفس اليوم. المدة من تناول الطعام حتى ظهور الأعراض لا تقل عن ساعتين ولا تزيد عن 16 ساعة.

وبحسب إحصائيات وكالة الصحة، فإن عدد الأشخاص الذين تم نقلهم إلى المستشفى بسبب التسمم الغذائي بعد تناول خبز فونج بلغ نحو 150 شخصا. وقد خرج معظم هؤلاء الأشخاص من المستشفى، ولم تكن هناك حالات خطيرة. وفي الوقت الحالي، طلبت السلطات من مخبز فونج إيقاف عملياته مؤقتًا.

[إعلان رقم 2]
مصدر