"قوس" من الأطعمة اللذيذة في وسط توي هوا

عند القدوم إلى Tuy Hoa (Phu Yen) ليوم واحد، فإن كيفية الاستمتاع بجميع التخصصات الشهيرة لهذه الأرض هي مسألة تهم العديد من الأشخاص. يقول السكان المحليون أنه على بعد بضعة كيلومترات من مركز Tuy Hoa توجد العديد من الأطباق الخاصة.

أرز الدجاج

أرز دجاج فو ين في مطعم شهير في شارع لي ثانه تون

يستخدم أرز الدجاج فو ين الأرز المطبوخ مع مرق الدجاج حتى يكون طريًا ودسمًا وحلوًا، وتكون حبوب الأرز فضفاضة ولكنها لزجة وذهبية اللون. لا يمكن لهذا الطبق أن يخلو من الكراث المخلل، المغمس في وعاء من صلصة السمك مع الليمون المطحون والثوم والفلفل الحار، مما يزيد من الثراء ويدفع الطعم اللذيذ إلى المستوى التالي.

أرز الدجاج في مطعم يرتاده السكان المحليون عادةً، في شارع هونغ فونغ

يوجد في وسط توي هوا العديد من مطاعم أرز الدجاج الشهيرة التي يبحث عنها السياح في كثير من الأحيان، مثل أرز الدجاج توييت نونج وأرز الدجاج ثين هوونج. ومع ذلك، يفضل العديد من الأشخاص الذهاب إلى مطاعم أرز الدجاج التي يتناولها السكان المحليون غالبًا بسبب نكهاتها الفريدة.

شوربة المعكرونة بالثوم المعمر

صورة الطبق "بان كانه هي" هي بالضبط كما يوحي اسمه.

كما هو واضح من اسمه، فإن حساء المعكرونة هذا سميك مع الثوم المعمر، ويغطي الوعاء بأكمله. إن رائحة الثوم المعمر القوية متوازنة وتمتزج مع نكهة المرق وكعك السمك أدناه. وهي عبارة عن كعكة سمك الماكريل أو الأنشوجة أو الباراكودا التي يتم طحنها ولحمها المفروم وقليها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.

يتناول الزبائن حساء المعكرونة بالثوم المعمر في المساء على الرصيف بجوار مكتب البريد المركزي.

حساء المعكرونة بالثوم المعمر هو طبق شعبي، ومتوفر في العديد من الشوارع في توي هوا. ومن بينها المطعم الأكثر شهرة والذي يقع بجوار مكتب البريد المركزي في شارع تران هونغ داو. مطعم الرصيف، الذي تم افتتاحه منذ عقود، يجذب العديد من السياح والسكان المحليين.

سمك مطهو على البخار

يعد طبق السمك المطهو ​​على البخار من الأطباق المميزة في فو ين.

هذا هو الطبق النموذجي لفو ين، والذي يستخدمه السكان المحليون يوميًا في الوجبات الجانبية والرئيسية. يتم تقطيع السمك طوليًا، ثم طهيه بالبخار حتى ينضج تمامًا، وليس غليه حتى يفقد حلاوته، ثم يتم لفه مع الخضروات النيئة، وبراعم الفاصوليا، وورق الأرز المشوي.

صينية مألوفة من لفائف ورق الأرز مع الأسماك النيئة والخضروات لشعب Xu Nau

يتم تحضير صلصة السمك لتغميس الأسماك في لفائف ورق الأرز بعناية شديدة. يتم سحق الفلفل الحار والثوم وليس تقطيعهما إلى قطع، وخلطهما مع القليل من المرق، وعصرهما مع شرائح الليمون وتقليبهما جيداً. يعد هذا الطبق من الأطباق المعتادة في العديد من المطاعم المحلية، بما في ذلك تلك الموجودة على طول جسر باخ دانج بالقرب من جسر هونج فونج المؤدي إلى المطار.

بان هوي

أرز بالشعرية مع أحشاء الخنزير في المطعم

يأكل الناس في الجنوب الشعيرية الأرزية مع لحم الخنزير المشوي، بينما في فو ين، يأكل الناس الشعيرية الأرزية مع أحشاء الخنزير. يتم عصر قطع الشعيرية الأرزية بالطريقة الصحيحة، ليست متكتلة ولكن ليست فضفاضة أيضًا. تشمل الأطباق الرئيسية التي يتم تناولها بأمعاء الخنزير الكبد والكلى والطحال والحلق واللحم المسلوق.

شعرية الأرز البسيطة في منزل أحد السكان المحليين

بفضل صلصة السمك اللذيذة، لا يأكلها الكثير من الناس مع أحشاء الخنزير، بل يلتقطون بدلاً من ذلك الشعيرية الأرزية المرشوشة بالبصل الأخضر والفول السوداني، ويضعونها في وعاء، ويسكبون الصلصة في الأعلى، ويقدمونها مع الخضار النيئة. أو استخدمي ورق الأرز لتغميس لفائف الشعيرية الأرزية بالخضراوات. تتواجد محلات بان هوي اللذيذة في شوارع نجوين هوي، وهونج فونج، ودين بيان فو... أو في سوق توي هوا المركزي.

بان شيو

فطائر فو ين طرية ومحترقة قليلاً في المنتصف.

على عكس بان زيو في العديد من المناطق والتي عادة ما تكون كبيرة ومقرمشة، فإن بان زيو فو ين صغير وناعم. تحافظ العديد من المطاعم هنا على الطريقة القديمة في صنع بان شيو باستخدام فطائر الأرز الأبيض الناعمة، مع حرقها قليلاً في المنتصف.

مطعم بان شيو الذي يتناوله السكان المحليون عادةً.

الحشوة الرئيسية للبان شيو هي شرائح لحم الخنزير والروبيان الصغير والقليل من براعم الفاصوليا والبصل الأخضر. يمكن أن تكون صلصة الغمس عبارة عن صلصة سمك ممزوجة بالثوم والفلفل الحار أو صلصة سمك مخمرة، وهو أيضًا عنصر يجذب رواد المطعم. المطاعم اللذيذة في وسط توي هوا مثل: Banh Xeo Le Thanh Ton، Dai Nam، Co Chi...

لفائف الأرز

لفائف أرز فو ين تستخدم ورق أرز سميك

تختلف لفائف الأرز فو ين كثيرًا عن لفائف الأرز ذات الطراز الجنوبي أو الشمالي. يعتبر ورق الأرز المستخدم في اللف أكبر حجمًا وأكثر سمكًا من الأنواع الأخرى مثل ورق أرز Cu Chi. تحتوي اللفافة على أنواع عديدة من الخضروات النيئة، والجزء الأكثر تميزًا هو لفائف الربيع المقرمشة ذات الرائحة العطرة.

اذهب إلى السوق وتناول بان كون مع السكان المحليين

وتكمن جاذبية لفائف أرز فو ين أيضًا في الصلصة السميكة والدهنية والعطرة، مع إضافة الفلفل الأخضر وفصوص الثوم. تقع محلات بان كوون اللذيذة في شوارع تران بينه ترونج، وتران كوي كاب، ودوي تان... التجربة التي يجب أن تجربها هي الذهاب إلى السوق والاستمتاع ببان كوون الذي يأكله أصحاب الأكشاك ورواد السوق في كثير من الأحيان.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/vong-cung-mon-ngon-an-o-trung-tam-tuy-hoa-185240323135104549.htm