لماذا لم يتم استغلال قيمة دجاج المونج المتخصص بشكل كامل؟

دجاج مونغ، بلدية تيان سون (بلدة دوي تيان) هو أحد التخصصات المحلية النادرة. لقد تم الحفاظ على هذا النوع من الدجاج وراثيًا، وتم تحديده جغرافيًا، وتم تنفيذ العديد من برامج الترويج التجاري للوصول إلى السوق. ومع ذلك، ولأسباب معينة، لم يتمكن دجاج مونغ تيان سون حتى الآن من تعزيز قيمته.

لا تزال مزرعة الدجاج مونج التابعة للسيد نجوين فان ثام، والتي تم اختيارها سابقًا للحفاظ على جينات السلالات الأصلية النادرة، تحتفظ بقطيع إجمالي يبلغ 8000 دجاجة. ومنها يبلغ عدد حضنة الدجاج الأم حوالي 2000 دجاجة، والباقي دجاجات لاحم. يبيع السيد ثام شهريًا ما معدله أكثر من 1000 دجاجة مونج تجارية إلى السوق.

على الرغم من أن حجم تربية دجاج مونج في مزرعة السيد تام كبير جدًا، إلا أن المنتج لا يزال غير مستقر من حيث الاستهلاك والسعر. في الوقت الحالي، يبيع السيد ثام دجاج مونج الذي يبلغ من العمر 6 أشهر بسعر 120 ألف دونج/كجم، والدجاج الذي يبلغ من العمر 8 أشهر إلى عام واحد بسعر 150 ألف دونج/كجم، والدجاج الذي يبلغ من العمر عام واحد إلى عامين بسعر 180 ألف إلى 200 ألف دونج/كجم. مع هذا السعر، فإن كل كيلوغرام من دجاج المونج من جميع الأنواع يعطي ربحًا يتراوح فقط بين 10 إلى 20 ألف دونج/كيلوغرام. ومن المعروف أنه خلال عملية تربية الدجاج بأكملها، سعى السيد ثام بشكل نشط إلى الوصول إلى أسواق الاستهلاك، بما في ذلك جلبها إلى سلاسل المتاجر والمطاعم والشركات المتخصصة في معالجة منتجات الدجاج في العديد من المقاطعات والمدن، وخاصة هانوي. إلى جانب ذلك، استثمر في توفير الطلب للعملاء على دجاج مونج المتخصص الذي تم ذبحه وتعبئته بالتفريغ وحمل ملصقات كاملة... واعترف السيد ثام: يجب تربية دجاج مونج لفترة طويلة للحصول على جودة لحم جيدة وزيادة بطيئة في الوزن. المزارعون معرضون جدًا للخسائر بسبب عدم استقرار أسعار السوق…

لماذا لم يتمكن دجاج مونج المتخصص من تعزيز قيمته — **السيد نجوين فان ثام يتفقد دجاجات مونج الأم في المزرعة.** الصورة: ثانه نام

إلى جانب السيد ثام، لا تزال معظم الأسر في منطقة تيان فونج، بلدية تيان سون، تحافظ على تربية دجاج مونج، وهو نوع خاص من الدجاج. ومع ذلك، يقوم معظم الناس بتربية أعداد صغيرة في الغالب، حوالي 30 - 100 خنزير لكل أسرة، وتربي بعض الأسر أكثر من 100 خنزير، مستغلين في الغالب مساحة حديقة المنزل. يركز الأشخاص الذين يقومون بتربية دجاج مونج المتخصص فقط على تلبية الطلب الرئيسي للاستهلاك خلال العام القمري الجديد. وينتظر المزارعون فصل الربيع الدافئ لاستيراد السلالة وتربيتها حتى يصل عمرها إلى 8-10 أشهر، وهو وقت كافٍ لإنتاج دجاج عالي الجودة. يبلغ إجمالي قطيع دجاج المونج المحلي بانتظام حوالي 30 ألف طائر.

قال السيد لي دوك ثوي، رئيس جمعية إنتاج واستهلاك دجاج مونج تيان فونج: إن دجاج مونج لا يزال الحيوان الرئيسي الذي يربيه السكان المحليون. ومع ذلك، فإن عدد القطعان يتركز فقط في أوقات معينة ولا يظهر بوضوح اتجاه إنتاج المنتج. لا يزال معظم الناس يربون الدجاج بشكل أساسي لتلبية احتياجات أسرهم خلال العطلات وأعياد رأس السنة القمرية الجديدة، ولا يبيعون سوى جزء من الفائض من الدجاج في الخارج...

في الواقع، تتطلب تربية دجاج المونج المتخصص الكثير من الوقت والتكلفة. لتربية الدجاج التجاري، الحد الأدنى للعمر هو 6 أشهر أو أكثر. يتم تربية الدجاج ذو الجودة الجيدة لمدة تتراوح من 8 أشهر إلى سنة وأكثر. تعتبر مدة التربية هذه أطول بمقدار 1.5 إلى أكثر من مرتين من أنواع الدجاج الأخرى. وخاصة في وقت لاحق (عادة بعد 6 أشهر)، تكتسب الدجاجات وزنها ببطء شديد. تساعد هذه المرحلة بشكل رئيسي على تحسين الجودة، مثل: اللحم الصلب، الحلو، المقرمش... عندما يصل الدجاج إلى الوزن المطلوب، تزداد الحصة الغذائية اليومية أيضًا، مع التركيز بشكل أساسي على الأرز. في مرحلة ارتفاع أسعار الأرز الحالية، ترتفع تكلفة تربية دجاج المونج. ومع ذلك، فإن سعر بيع دجاج مونج لا يختلف كثيرا عن الدجاج العادي، فقط حوالي 10 - 20 ألف دونج/كجم (النوع التجاري الشامل). إذا تم بيع دجاج مونج في السوق، فإن أسعاره ستكون مماثلة لأنواع أخرى من الدجاج، مثل: دجاج القتال، ودجاج دونج تاو... لا يزال معظم مزارعي دجاج مونج في منطقة تين فونج يستهلكون دجاج مونج في السوق الحرة. حتى إحضار منتجات دجاج مونج إلى المطاعم يعد أمرًا محفوفًا بالمخاطر. لقد كانت هناك حالات حيث قامت المطاعم باستيراد وتعليق لافتات تبيع دجاج مونج المتخصص، ولكن بعد فترة من الوقت، قاموا بخلط أنواع أخرى من الدجاج لبيعها لأن سعر استيرادها أرخص. وبحسب السيد ثام، فإن بعض المطاعم تستورد منتجات دجاج مونج في البداية لجذب الزبائن، ثم تتحول إلى أنواع أخرى من الدجاج التي يمكن أن تسبب ارتباك الزبائن بسهولة.

ومن الجدير بالذكر أن جودة لحم دجاج مونج ليست أقل شأناً، وهي ألذ إلى حد ما من العديد من أصناف الدجاج الأخرى الشهيرة الموجودة في السوق. لذلك، وبجهود المواطنين، تواصل كافة المستويات والقطاعات تقديم الدعم اللازم لمنتجات دجاج مونج لتعزيز فعاليتها بشكل فعال.

مانه هونغ

مصدر