دجاج مونغ، بلدية تيان سون (مدينة دوي تيان) هو أحد التخصصات المحلية النادرة. لقد تم الحفاظ على هذه السلالة من الدجاج وراثيًا، وتم تحديدها جغرافيًا، ولديها العديد من برامج الترويج التجاري للوصول إلى السوق. ومع ذلك، ولأسباب معينة، لم يتمكن دجاج مونغ تيان سون حتى الآن من تعزيز قيمته.
لا تزال مزرعة الدجاج مونج التابعة للسيد نجوين فان ثام، والتي تم اختيارها سابقًا للحفاظ على جينات السلالات الأصلية النادرة، تحتفظ بقطيع إجمالي يبلغ 8000 دجاجة. ومنها ما يبلغ عدده من الدجاج الأم حوالي 2000 دجاجة، والباقي من الدجاج اللاحم. يقوم السيد تام ببيع ما يزيد عن 1000 دجاجة مونج تجارية إلى السوق شهريًا.
على الرغم من أن حجم تربية دجاج المونج في مزرعة السيد تام كبير جدًا، إلا أن المنتج لا يزال غير مستقر من حيث الاستهلاك والسعر. في الوقت الحالي، يبيع السيد تام دجاج مونج الذي يبلغ من العمر 6 أشهر بسعر 120,000 دونج/كجم، والدجاج الذي يبلغ من العمر 8 أشهر إلى عام واحد بسعر 150,000 دونج/كجم، والدجاج الذي يبلغ من العمر عام واحد إلى عامين بسعر 180,000 - 200,000 دونج/كجم. مع هذا السعر، فإن كل كيلوغرام من دجاج المونج بجميع أنواعه يعطي ربحًا يتراوح فقط بين 10 إلى 20 ألف دونج/كيلوغرام. ومن المعروف أنه خلال عملية تربية الدجاج بأكملها، كان السيد تام يبحث بشكل نشط عن أسواق الاستهلاك، بما في ذلك جلبها إلى سلاسل المتاجر والمطاعم والشركات المتخصصة في معالجة منتجات الدجاج في العديد من المقاطعات والمدن، وخاصة هانوي. إلى جانب ذلك، استثمر في توفير الطلب للعملاء على دجاج مونج المتخصص الذي تم ذبحه وتعبئته في فراغ، ولديه ملصقات كاملة ... وقال السيد تام: يجب تربية دجاج مونج لفترة طويلة للحصول على جودة لحم جيدة وزيادة بطيئة في الوزن. المزارعون معرضون جدًا للخسائر بسبب عدم استقرار أسعار السوق ...
إلى جانب السيد تام، لا تزال معظم الأسر في منطقة تيان فونج، بلدية تيان سون، تحافظ على تربية دجاج مونج، وهو نوع خاص من الدجاج. ومع ذلك، فإن معظم الناس يقومون بتربية أعداد صغيرة في الغالب، حوالي 30 - 100 خنزير لكل أسرة، وبعض الأسر تقوم بتربية أكثر من 100 خنزير، مستغلين بذلك مساحة حديقة المنزل بشكل أساسي. يركز الأشخاص الذين يقومون بتربية دجاج المونج المتخصص فقط على تلبية الطلب الرئيسي للاستهلاك خلال فترة رأس السنة القمرية الجديدة. وينتظر المزارعون فصل الربيع الدافئ لاستيراد السلالة وتربيتها حتى تيت حتى تصل إلى عمر 8-10 أشهر، وهي فترة كافية لإنتاج دجاج عالي الجودة. ويبلغ إجمالي قطيع دجاج المونج المحلي بانتظام حوالي 30 ألف طائر.
قال السيد لي دوك ثوي، رئيس جمعية إنتاج واستهلاك دجاج مونج تيان فونج: إن دجاج مونج لا يزال الحيوان الرئيسي الذي يربيه السكان المحليون. ومع ذلك، فإن عدد القطعان يتركز فقط في أوقات معينة ولا يوضح اتجاه إنتاج المنتج بشكل واضح. لا يزال معظم الناس يربون الدجاج بشكل أساسي لتلبية احتياجات أسرهم خلال العطلات وأعياد رأس السنة القمرية الجديدة، ولا يبيعون سوى جزء من الفائض من الدجاج في الخارج...
في الواقع، تتطلب تربية دجاج المونج المتخصص الكثير من الوقت والتكلفة. لتربية الدجاج التجاري، يجب ألا يقل عمر الدجاج عن 6 أشهر. أما الدجاج عالي الجودة فيتم تربيته لمدة 8 أشهر - سنة أو أكثر. تعتبر مدة التربية هذه أطول من أنواع الدجاج الأخرى بمرة ونصف إلى أكثر من مرتين. وخاصة في المراحل اللاحقة (عادة بعد 6 أشهر) يكتسب الدجاج وزنًا ببطء شديد. تساعد هذه المرحلة بشكل أساسي على تحسين الجودة، مثل: اللحم الصلب والحلو والمقرمش... عندما يصل الدجاج إلى الوزن المطلوب، تزداد أيضًا الحصة الغذائية اليومية، مع التركيز بشكل أساسي على الأرز. في مرحلة ارتفاع أسعار الأرز الحالية، ترتفع تكلفة تربية دجاج المونج. ومع ذلك، فإن سعر بيع دجاج مونج لا يختلف كثيرا عن الدجاج العادي، فقط حوالي 10 - 20 ألف دونج/كجم (النوع التجاري الشامل). إذا تم بيع دجاج مونج في السوق، فإن أسعاره ستكون مثل أسعار أنواع أخرى من الدجاج، مثل: دجاج القتال، ودجاج دونج تاو... لا يزال معظم مزارعي دجاج مونج في منطقة تيان فونج يستهلكون دجاج مونج في السوق الحرة. حتى إحضار منتجات دجاج مونج إلى المطاعم يعد أمرًا محفوفًا بالمخاطر. لقد حدثت حالات قامت فيها المطاعم باستيراد وتعليق لافتات تبيع دجاج مونج المتخصص، ولكن بعد فترة من الوقت، قامت بخلط أنواع أخرى من الدجاج لبيعها لأن سعر استيرادها أرخص. وبحسب السيد تام، فإن بعض المطاعم تستورد منتجات دجاج مونج في البداية لجذب العملاء، ثم تتحول إلى أنواع أخرى من الدجاج التي يمكن أن تسبب ارتباك العملاء بسهولة.
ومن الجدير بالذكر أن جودة لحم دجاج مونج ليست أقل جودة، وهي ألذ إلى حد ما من العديد من أصناف الدجاج الأخرى الشهيرة الموجودة في السوق. ولذلك، وبجهود الشعب، تواصل كافة المستويات والقطاعات تقديم الدعم اللازم لمنتجات دجاج مونج لتعزيز فعاليتها بشكل فعال.
مانه هونغ
مصدر
تعليق (0)