آفاق إنتاج القهوة عالية الجودة

08:27، 11/01/2024

باعتبارها أول وحدة لإنتاج القهوة عالية الجودة في منطقة لاك، تفتح تعاونية ثانه كونغ (بلدة داك فوي) اتجاهًا واعدًا في منطقة زراعة القهوة المحلية.

افتح "مسارك" الخاص

تأسست جمعية Thanh Cong التعاونية (المختصرة باسم التعاونية) في عام 2020، وتضم 28 عضوًا، بمساحة أرض مزروعة تزيد عن 30 هكتارًا، وتغلبت على الصعوبات الأولية، وتسعى باستمرار إلى "مسارها" الخاص، مما يساهم في جلب الفوائد للأعضاء والسكان المحليين.

تم إنشاء التعاونية بهدف إنشاء مناطق للمواد الخام النظيفة وتوجيه الناس إلى الزراعة الآمنة. ولذلك، سيتم توجيه الأعضاء المشاركين في الجمعية لتطبيق التدابير التقنية الجديدة في مرحلة الزراعة. وفي الوقت نفسه، تتعاون الجمعية التعاونية أيضًا مع شركات الأسمدة والمبيدات الحشرية لدعم الأسعار والتحكم في كمية المواد الزراعية التي يستخدمها الناس في العملية الزراعية.

إلى جانب إنشاء منطقة للمواد الخام النظيفة، قامت التعاونية في عام 2021 ببناء مرافق لبحث وإنتاج قهوة عالية الجودة، حيث قامت بشراء واختيار 100٪ من القهوة الناضجة من الأسر المرتبطة لإنتاجها وفقًا لعمليات عالية الجودة، بما في ذلك نوعين: طبيعي وعسل.

يتم تجفيف القهوة عالية الجودة في الدفيئة التابعة لجمعية ثانه كونغ التعاونية.

وقال السيد فام ذي ثانه، نائب مدير التعاونية: "من خلال البحث، أدركت أن السوق في الوقت الحالي متعطش للغاية للقهوة عالية الجودة. في هذه الأثناء، إذا تم قطف البن الأخضر، فإن العائد سوف ينخفض بنسبة 15-20%، وسيكون السعر أيضًا أقل بنحو 20-25 ألف دونج للكيلوغرام من البن الناضج. لذلك، أريد أن أتعلم وأبحث وأنتج هذا النوع من القهوة لتغيير تفكير الإنتاج تدريجيًا وزيادة الدخل للناس.

في الآونة الأخيرة، قام السيد ثانه بتجربة إنتاج قهوة تم حضنها بالقالب بعد عملية تم نقلها من أحد موظفي الزراعة في هانوي. وبناءً على ذلك، يتم استيراد هذا النوع من القالب من اليابان، حيث يستخدم القهوة النظيفة الناضجة، ثم يطحنها، ويترك القشرة عليها، ثم يحتضن القالب لفترة زمنية معينة. ثم قم بتجفيفها في درجة حرارة الغرفة على رف التجفيف للحصول على المنتج النهائي. وحقق هذا المنتج المصنوع من القهوة المتعفن نجاحاً كبيراً، ومن المتوقع أن يتم بيعه في الأسواق بسعر نحو 300 ألف دونج للكيلوغرام، وهو سعر أعلى بعدة مرات من سعر القهوة العادية.

النتائج الأولية

ومن المتوقع أن تبيع التعاونية في موسم الحصاد 2023-2024، 7 أطنان من حبوب البن عالية الجودة، بسعر يزيد عن 90 ألف دونج/كيلوجرام. يوجد حاليًا العديد من المرافق التي تشتري القهوة عالية الجودة في مقاطعة لام دونج ومدينة هوشي منه. لقد طلب بون ما ثوت كميات كبيرة ولكن التعاونية لم تتمكن من تلبية الطلب. بعد مرور 4 سنوات، حققت جمعية الناس لإنتاج قهوة نظيفة عالية الجودة نتائج واضحة.

ومن الأمثلة النموذجية على ذلك عائلة السيد واي نغينه سيل (قرية ليينغ كيه) التي تمتلك مساحة تزيد عن هكتار واحد وتزرع القهوة المخلوطة بالدوريان. في السابق، بسبب سوء الرعاية، كانت حديقة البن متوقفة النمو ومصابة بالمرض في كثير من الأحيان، مما أدى إلى حصاد 2 طن فقط من حبوب البن كل عام. بعد انضمامه إلى التعاونية، جاء مهندس زراعي "ليُظهر له كيفية القيام بالأشياء" من تقليم الفروع، والري... وزار نماذج أخرى لتحديث معلوماته حول رعاية شجرة البن. وبفضل ذلك، يصل إنتاج عائلته من حبوب البن عالية الجودة إلى ما يقرب من 3 أطنان سنويًا، ويتم بيعها بما يقرب من 90 ألف دونج للكيلوغرام، مما يدر دخلاً يتجاوز 250 مليون دونج.

يقوم موظفو تعاونية ثانه كونغ بتدريب الأعضاء على تقنيات زراعة القهوة الآمنة.

كما أن أسرة السيد واي نغوان بون داب (قرية باي آر) تمتلك أكثر من هكتار واحد من القهوة، ولكنهم كانوا في كثير من الأحيان يقطفون القهوة الخضراء لبيعها، وبالتالي فإن الإنتاجية والجودة غير مضمونة. بعد انضمامه إلى التعاونية ومعرفته بفوائد إنتاج قهوة عالية الجودة، بدأ بتغيير عقليته الإنتاجية، وقطف القهوة التي نضجت بنسبة 80% أو أكثر لتزويد التعاونية بها. وبفضل ذلك، تمكنت عائلته هذا الموسم من بيع أكثر من 3.5 طن من حبوب البن، بسعر 90 ألف دونج للكيلوغرام، محققة بذلك ربحًا أعلى بنحو 30% من المواسم السابقة.

ومن خلال فعالية الجمعية في إنتاج قهوة عالية الجودة، بدأ السكان المحليون يهتمون بتعلم النموذج التعاوني واتباعه. ومن خلال الاجتماعات التعاونية وجلسات المناصرة، توصل الأشخاص داخل المنطقة المرتبطة وخارجها إلى إجماع كبير.

وأضاف نائب مدير التعاونية فام ذي ثانه أنه عندما يوافق الناس على الإنتاج، ستكون التعاونية مستعدة لنقل التكنولوجيا وشراء المنتجات لهم. في الوقت الحالي، تقوم جمعية علوم وتكنولوجيا الغابات الإقليمية في داك لاك بتنفيذ مشروع تجريبي لنموذج إدارة الغابات المجتمعية وتنمية سبل العيش للأقليات العرقية في المرتفعات الوسطى في المنطقة. أجرى المشروع أبحاثًا واقترح أنشطة لتحسين سبل العيش وزيادة الدخل من النظم البيئية الغابوية مثل: إنتاج الزراعة الحراجية، والسياحة البيئية، وما إلى ذلك.

لكن التعاونية تواجه صعوبات لأنها لا تمتلك آلة فرز الألوان، وهو ما يضيع الوقت وتكاليف العمالة لاختيار الفاكهة، كما أن حجم منشأة الإنتاج لا يزال صغيرا. ولذلك تأمل التعاونية الحصول على الدعم في اقتراض رأس المال لتجهيز الآلات وبناء ساحات التجفيف وتوسيع مرافق الإنتاج. سيساعد هذا في دعم الأعضاء والسكان المحليين بشكل أكثر فعالية باستخدام نموذج إنتاج القهوة عالية الجودة هذا.

خان هوين

مصدر