آفاق إنتاج القهوة عالية الجودة

08:27، 11/01/2024

باعتبارها أول وحدة لإنتاج القهوة عالية الجودة في منطقة لاك، تفتح شركة ثانه كونغ التعاونية (بلدية داك فوي) اتجاهًا واعدًا في منطقة زراعة القهوة المحلية.

افتح "مسارك" الخاص

تأسست في عام 2020، مع 28 عضوًا، بمساحة أرض مزروعة تزيد عن 30 هكتارًا، وتغلبت على الصعوبات الأولية، وقد سعت تعاونية Thanh Cong (المختصرة باسم التعاونية) باستمرار إلى "مسارها" الخاص، مما ساهم في جلب الفوائد للأعضاء والسكان المحليين.

تم إنشاء التعاونية بهدف إنشاء مناطق للمواد الخام النظيفة وتوجيه الناس إلى الزراعة الآمنة. ولذلك، سيتم توجيه الأعضاء المشاركين في الجمعية لتطبيق التدابير التقنية الجديدة في مرحلة الزراعة. وفي الوقت نفسه، تتعاون الجمعية التعاونية أيضًا مع شركات الأسمدة والمبيدات الحشرية لدعم الأسعار والتحكم في كمية المواد الزراعية التي يستخدمها الناس في العملية الزراعية.

إلى جانب إنشاء منطقة للمواد الخام النظيفة، قامت التعاونية في عام 2021 ببناء مرافق للبحث وإنتاج قهوة عالية الجودة، والتي اشترت منها واختارت 100٪ من القهوة الناضجة من الأسر المرتبطة لإنتاجها وفقًا لعمليات عالية الجودة، بما في ذلك نوعين: طبيعي وعسل.

يتم تجفيف القهوة عالية الجودة في الدفيئة التابعة لجمعية ثانه كونغ التعاونية.

قال السيد فام ذا ثانه، نائب مدير التعاونية: "أدركتُ من خلال البحث أن السوق حاليًا متعطش للقهوة عالية الجودة. في الوقت نفسه، إذا قطفنا قهوة خضراء، فسنخسر 15-20% من الإنتاج، كما أن سعرها أقل بـ 20,000-25,000 دونج للكيلوغرام من القهوة الناضجة. لذلك، أرغب في التعلم والبحث وإنتاج هذا النوع من القهوة لتغيير عقلية الإنتاج تدريجيًا وزيادة دخل الناس."

وفي الآونة الأخيرة، قام السيد ثانه بتجربة منتج قهوة تم حضنه في قالب بعد عملية تم نقلها من أحد المسؤولين الزراعيين في هانوي. وبناءً على ذلك، يتم استيراد هذا النوع من القوالب من اليابان. يستخدم القهوة النظيفة الناضجة، ويطحنها مع ترك القشرة، ويحتضن القالب لفترة معينة من الزمن. ثم قم بتجفيفها في درجة حرارة الغرفة على رف التجفيف للحصول على المنتج النهائي. هذا المنتج من القهوة المتعفنة ناجح ومن المتوقع أن يتم بيعه في السوق بسعر حوالي 300 ألف دونج للكيلوغرام، وهو سعر أعلى بكثير من سعر القهوة العادية.

النتائج الأولية

ومن المتوقع أن تبيع التعاونية في موسم الحصاد 2023-2024، 7 أطنان من حبوب البن عالية الجودة، بسعر يزيد عن 90 ألف دونج/كجم. في الوقت الحاضر، هناك العديد من المرافق التي تشتري القهوة عالية الجودة في مقاطعة لام دونج ومدينة هوشي منه. لقد طلب بون ما ثوت كميات كبيرة ولكن التعاونية لم تتمكن من تلبية الطلب. بعد مرور 4 سنوات، حققت جمعية الناس لإنتاج قهوة نظيفة عالية الجودة نتائج واضحة.

ومن الأمثلة النموذجية على ذلك عائلة السيد واي نغينه سيل (قرية ليانغ كيه) التي تمتلك مساحة تزيد عن هكتار واحد وتزرع القهوة الممزوجة بالدوريان. في السابق، بسبب الرعاية غير السليمة، كانت حديقة القهوة متقزمة وكثيرا ما كانت مريضة، مما أدى إلى حصاد 2 طن فقط من حبوب البن كل عام. بعد انضمامه إلى التعاونية، جاء مهندس زراعي "ليظهر له كيفية القيام بالأشياء" من تقليم الفروع، والري... وزار نماذج أخرى لتحديث معلوماته حول رعاية شجرة البن. وبفضل ذلك، يصل إنتاج عائلته من حبوب البن عالية الجودة إلى ما يقرب من 3 أطنان سنويًا، ويتم بيعها بما يقرب من 90 ألف دونج للكيلوغرام، مما يكسب أكثر من 250 مليون دونج.

يقوم موظفو تعاونية ثانه كونغ بتدريب الأعضاء على تقنيات زراعة القهوة الآمنة.

كما أن أسرة السيد واي نغوان بون داب (قرية باي آر) تمتلك أيضًا أكثر من هكتار واحد من القهوة، ولكنهم كانوا في كثير من الأحيان يقطفون القهوة الخضراء لبيعها لفترة طويلة، وبالتالي فإن الإنتاجية والجودة غير مضمونة. بعد انضمامه إلى التعاونية ومعرفته بفوائد إنتاج قهوة عالية الجودة، بدأ في تغيير عقليته الإنتاجية، وقطف القهوة التي نضجت بنسبة 80% أو أكثر لتزويد التعاونية بها. وبفضل ذلك، تمكنت عائلته هذا الموسم من بيع أكثر من 3.5 طن من حبوب البن، بسعر 90 ألف دونج للكيلوغرام، محققة ربحًا أعلى بنحو 30% من المواسم السابقة.

ومن خلال فعالية الجمعية في إنتاج قهوة عالية الجودة، بدأ السكان المحليون يهتمون بالتعلم واتباع النموذج التعاوني. ومن خلال الاجتماعات التعاونية وجلسات المناصرة، توصل الأشخاص داخل المنطقة المرتبطة وخارجها إلى إجماع كبير.

وأضاف نائب مدير التعاونية فام ذي ثانه أنه عندما يوافق الناس على الإنتاج، ستكون التعاونية جاهزة لنقل التكنولوجيا وشراء المنتجات لهم. في الوقت الحالي، تقوم جمعية علوم وتكنولوجيا الغابات الإقليمية في داك لاك بتنفيذ مشروع تجريبي لنموذج إدارة الغابات المجتمعية وتنمية سبل العيش للأقليات العرقية في المرتفعات الوسطى في المنطقة. أجرى المشروع أبحاثًا واقترح أنشطة لتحسين سبل العيش وزيادة الدخل من النظم البيئية الحرجية مثل: إنتاج الزراعة الحراجية، والسياحة البيئية، وما إلى ذلك.

لكن التعاونية تواجه صعوبات لأنها لا تمتلك آلة فرز الألوان، مما يضيع الوقت وتكاليف العمالة لاختيار الفاكهة، كما أن حجم منشأة الإنتاج لا يزال صغيرا. ولذلك تأمل التعاونية في الحصول على الدعم في اقتراض رأس المال لتجهيز الآلات وبناء ساحات التجفيف وتوسيع مرافق الإنتاج. سيساعد هذا في دعم الأعضاء والسكان المحليين بشكل أكثر فعالية باستخدام نموذج إنتاج القهوة عالية الجودة هذا.

خان هوين

مصدر