شاي اللوتس - نكهة فيتنامية غنية

يدعو كاتب المقال الضيوف للاستمتاع بالشاي.

شاي اللوتس أو شاي اللوتس المعطر هو نوع من الشاي يحتوي على مزيج فريد من نوعين من التخصصات الوطنية: الشاي واللوتس. الشاي هو مشروب ريفي وقريب من الحياة الفيتنامية؛ يقدم تجربة التذوق الأكثر وضوحًا. اللوتس هو زهرة مرتبطة بالحياة الروحية والمعتقدات؛ وهو أيضًا رمز للنقاء والرائحة. يتم الجمع بين هذين التخصصين بمهارة لإنشاء شاي غني وحلو في نفس الوقت؛ عطرة ونقية.

هناك نوعان من شاي اللوتس: شاي اللوتس وشاي أرز اللوتس (المدقة البيضاء التي تشبه حبوب الأرز). تُظهر طريقة نقع الشاي في زهور اللوتس مدى التطور في اختيار الزهور، جنبًا إلى جنب مع الخبرة في توقيت ازدهار اللوتس، ووقت تخمير الشاي، والفهم من الطقس والهواء والرطوبة إلى خصائص نمو اللوتس. إن طريقة تعطير الشاي بأرز اللوتس، بالإضافة إلى ما سبق، هي أيضًا دقيقة ومتطورة سواء في تجربة نسج الرائحة أو تجفيف الشاي بحيث تمتزج رائحة اللوتس ونكهة الشاي معًا، وتدعم كل منهما الأخرى...

لتحضير دفعة من الشاي برائحة الأرز، تحتاج إلى فصل الأرز عن 1000-1200 زهرة لوتس؛ امزجيه جيدًا مع الشاي، ثم قومي بنقعه وتجفيفه وكرري العملية من 6 إلى 7 مرات. نوع الشاي المستخدم عادة هو شاي "براعم الروبيان" من تان كوونج (تاي نجوين) واللوتس هو لوتس باخ ديب من البحيرة الغربية. وهذا هو السبب الذي يجعل الأصدقاء الدوليين يندهشون و"يرفعون قبعاتهم إعجابًا" بالرقي والرقة والدقة والتفرد الذي يتمتع به هذا النوع من الشاي. وهذا أيضًا نوع خاص من الشاي لا يوجد إلا في فيتنام ولا يوجد في أي دولة أخرى في العالم.

المؤلف دو جيا

(الدخول في مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتنامي" في إطار برنامج "تكريم القهوة والشاي الفيتنامي" للمرة الثانية، عام 2024، التي تنظمها صحيفة نجوي لاو دونج).

الرسومات: تشي فان

مصدر: https://nld.com.vn/tra-sen-dam-da-huong-vi-viet-196240321144851482.htm