شاي كاسكارا - شاي رائع مصنوع من مكونات غير متوقعة

الشاي في فيتنام ولماذا يُعتبر شاي قشور القهوة "نفايات"

في فيتنام، يعد الشاي مشروبًا شائعًا للغاية، من الشاي الأخضر والشاي الأسود إلى شاي الأعشاب. ومع ذلك، هناك نوع من الشاي غير معروف إلى حد كبير ويعتبر في كثير من الأحيان "هدرًا" وهو شاي قشر القهوة. قشور القهوة، وهي الغطاء الخارجي لحبوب القهوة، كانت في السابق تُرمى في الغالب أو تُستخدم كسماد. لكن مع مرور الوقت، اكتشف العلماء وخبراء التغذية أن قشور القهوة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، وخاصة البوليفينول، وهو مضاد قوي للأكسدة.

يقوم باحثون مختبريون بتحليل المكونات الغذائية ومضادات الأكسدة الموجودة في شاي الكاسكارا (قشر القهوة)

في السنوات الأخيرة، بدأ اكتشاف شاي كاسكارا وتطويره بقوة، خاصة في البلدان ذات ثقافات القهوة القوية مثل كولومبيا وإثيوبيا والآن فيتنام. شاي القشرة ليس مجرد منتج نفايات، بل يعتبر في الواقع "غذاءً خارقًا" بفضل محتواه العالي من مضادات الأكسدة، مما يساعد على حماية الجسم من الأضرار البيئية. ولهذا السبب يجذب شاي كاسكارا بشكل متزايد انتباه محبي المنتجات الطبيعية والصحية.

أشياء غير معروفة عن المنتج الرائع شاي لوف كاسكارا

بالإضافة إلى خصائصه المضادة للأكسدة، يتمتع شاي الكاسكارا بالعديد من الفوائد الصحية. وفقا للدراسات العلمية، فإن الشاي المصنوع من قشور القهوة يمكن أن يساعد في تحسين الهضم، ويساعد في إنقاص الوزن، ويوفر الطاقة الطبيعية دون التسبب في التوتر مثل القهوة العادية. ويرجع ذلك إلى الكمية المنخفضة من الكافيين الموجودة في شاي كاسكارا والتي تساعد على إبقاء الجسم متيقظًا دون التأثير على النوم. ويحتوي شاي القشرة أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن بما في ذلك البوتاسيوم وفيتامين سي، وهي مفيدة لصحة القلب والجهاز المناعي.

بالإضافة إلى ذلك، تشير بعض الدراسات أيضًا إلى أن شاي كاسكارا يمكن أن يساعد في تحسين مشاكل الجلد، مما يجعل البشرة أكثر إشراقًا وشبابًا بفضل تأثيراته المضادة للأكسدة، وهو مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يحاولون إنقاص الوزن. وقد أكدت الأبحاث وبراءة الاختراع الأمريكية رقم 12،102،099 B1 أن القشرة هي مصدر للمركبات الفينولية القوية بتركيزات عالية. محتوى مضادات الأكسدة مرتفع للغاية، حتى أنه أعلى بعدة مرات من الشاي والفواكه مثل الفراولة والكيوي والعنب، بما في ذلك حمض الكلوروجينيك وحمض الكافيين وحمض البروتوكاتيكويك. بفضل تكنولوجيا البروبيوتيك والإنزيم المتقدمة، التي تتم معالجتها من خلال التحلل الأنزيمي والتخمير، يمكن أن توفر القشرة خيارًا ممتازًا لصناعات الأغذية والمشروبات والأدوية، حيث توفر قيمة غذائية وصحية عالية.

من خلال تقشير حبوب البن بعناية، ثم تجفيفها وتحميصها، نقوم بصنع شاي كاسكارا ذو قيمة غذائية عالية. يحتوي شاي كاسكارا على أقل من ربع الكافيين الموجود في القهوة ولكنه لا يزال كافياً لجعلك متيقظًا، مما يجعل من السهل على الأشخاص الذين يعانون من تسمم الكافيين شربه. طريقة التخمير أيضًا بسيطة جدًا مثل الشاي التقليدي، ويمكن تقديمه مع السكر والثلج والفواكه.

عملية حصاد القهوة في المزرعة، حيث يتم قطف حبات القهوة الناضجة بعناية قبل تجفيفها وتحميصها

مستقبل شاي كاسكارا في فيتنام

في السياق الحديث، ومع تزايد شعبية اتجاه الحياة الصحية، يبحث المستهلكون عن منتجات طبيعية ومفيدة للصحة. يعد شاي كاسكارا خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يريدون الحفاظ على الصحة والجمال من الداخل، حيث يساعد على تحييد الجذور الحرة في الجسم، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والمشاكل الصحية المرتبطة بالعمر.

لا يتوقف الأمر عند الفوائد الصحية فحسب، بل يتمتع شاي كاسكارا أيضًا بنكهة خاصة جدًا، وهي مزيج من رائحة الفاكهة الناضجة، وطعم الشاي القابض قليلاً، والطعم الحامض للأرابيكا، وهو لطيف وسهل الشرب. يتمتع الشاي بلون بني محمر جذاب وطعم حلو قليلاً، ممزوجًا برائحة القهوة الطبيعية، مما يخلق تجربة ممتعة للشارب.

قشور القهوة، التي كانت تُرمى في السابق، تُستخدم الآن لإنتاج شاي كاسكارا، مما يوفر قيمة غذائية فائقة وفوائد صحية، مما يفتح اتجاهًا مستدامًا لصناعة القهوة.

فيتنام - إحدى أكبر الدول المصدرة للقهوة في العالم - بدأت تدرك تدريجياً قيمة شاي كاسكارا. بدأت الشركات العاملة في صناعة القهوة والأغذية تدرك تدريجياً الإمكانات الكبيرة التي يتمتع بها شاي كاسكارا وبدأت في جلب هذا المنتج إلى السوق الفيتنامية. يكتسب شاي كاسكارا تدريجياً مكانته في سوق المشروبات العالمية، حيث من المتوقع أن يصبح جزءاً لا غنى عنه من عادات الأكل الصحية للمستهلكين الفيتناميين في المستقبل.

المصدر: شاي كاسكارا

المصدر: https://phunuvietnam.vn/tra-cascara-sieu-pham-tra-duoc-lam-tu-thu-khong-ngo-den-20250401194559124.htm