عندما كنت طفلاً، كان والدي يبدأ في كل موسم ممطر بصيد الثعابين المائية لتحسين وجبات الأسرة. حول منزلي، عند سفح التل مباشرة، يوجد جدول صغير يحمل الماء إلى الحقول الموحلة.
هنا، موسم زراعة الأرز صعب للغاية، لكن هذه الأرض تساعد على ازدهار الثعابين المائية. أتذكر أنه في إحدى المرات، قام والدي بتركيب بضعة أنابيب من الخيزران، وفي الصباح كان لديه حوض ممتلئ بثعابين ذهبية لامعة.
قالت أمي، إذا لم يتم طهي الثعبان بشكل صحيح، فسيكون له رائحة سمكية غير سارة للغاية، لذلك في كل مرة يمسكه أبي، يستخدم رماد المطبخ لتنظيف المخاط. ثم يغسل مرة أخرى ويترك حتى يغلي ثم يرفع ويصفى.
من الرائع أن أجلس بجانب والدي وأشاهده وهو يعمل وأستمع إلى تعليماته. قال الأب، يجب على ابنته أن تتعلم الطبخ حتى تتمكن فيما بعد من الطبخ لزوجها وأطفالها.
نظر إلينا الأب وابتسم أثناء إعطائه تعليمات مفصلة. اسلقي ثعبان البحر حتى ينضج تمامًا ولن يكون لحمه طريًا أو مهروسًا. ولكن عدم طهي اللحوم بشكل جيد يجعل من الصعب إزالتها.
أمسكت أصابع الأب الثلاثة بإحكام وفصلت لحم الثعبان إلى قطع لذيذة. بينما كان يطهو الثعبان، كانت والدته قد انتهت للتو من طحن التوابل. له طعم حار من الفلفل الحار، وطعم عطري من الكراث، وخاصة طعم قوي من الكركم. قالت أمي أن ثعبان البحر بدون الكركم لن يكون لذيذًا. قامت أمي أيضًا بتقطيع طبق من أوراق الكركم إلى شرائح رفيعة. كنا نحن الأطفال لا نستخدم الأوراق عادةً لأننا لم نكن نحب طعمها القوي.
لا يزال أفضل صوت هو صوت الهسيس عندما تحرك الأم مزيج زيت الفول السوداني الساخن والتوابل ولحم الثعبان معًا، مما ينبعث منه رائحة عطرية. كانت معدة الجميع تقرقر، في انتظار الاستمتاع بها.
بعد قلي الثعبان حتى يمتص النكهة، تقوم الأم بإضافته إلى عصيدة الأرز المطبوخة مسبقًا وتقلب جيدًا. ارتفع الدخان، عطرا. لقد بدأ الضوء بالظهور في الخارج للتو. لذا، أنا وأخواتي تناولنا وجبة إفطار لذيذة ومغذية.
في الحياة، كل شخص يتناول العديد من وجبات الإفطار مع والديه. ولكن بالنسبة لي، فإن الشعور بالجلوس مع إخوتي ووالدي في أيام الشتاء الباردة، والاستمتاع بالعصيدة الريفية، لا يزال هو أسعد شيء.
[إعلان 2]
المصدر: https://baoquangnam.vn/to-chao-luon-ngay-mua-3146394.html
تعليق (0)