تطبيق العلم والتكنولوجيا لتحسين جودة منتجات OCOP

خط إنتاج منتجات OCOP من عش الطائر لشركة Thanh Son Yen للإنتاج والتجارة المحدودة.

بالنسبة لمنطقة ثيو هوا، استغل برنامج OCOP في البداية الإمكانات والمزايا المحلية، من خلال إنشاء منتجات ذات قيمة اقتصادية عالية، وأصل واضح، وضمان نظافة الأغذية وسلامتها، والقدرة التنافسية وتلبية الطلب في السوق. وتدرك معظم الجهات أهمية تطبيق العلم والتكنولوجيا في الإنتاج وفق المعايير ومقاييس الجودة، مثل: الإنتاج الزراعي عالي التقنية، والزراعة النظيفة، والزراعة العضوية؛ ابتكار التكنولوجيا والمعدات وتطبيق أنظمة إدارة الجودة المتقدمة... بالنسبة للمنتجات التي حصلت على نجوم، استثمر أصحابها بجرأة في توسيع نطاق الإنتاج، وتحسين جودة المنتج، وإتقان تصميم المنتج وتعبئته... بما يضمن أذواق السوق واحتياجاته... كما يُعتبر تطبيق العلم والتكنولوجيا بمثابة "جواز سفر" للمنتجات التي سيتم استهلاكها في المتاجر الكبرى وأنظمة التوزيع الحديثة.

وفي حديثه عن عملية بناء العلامة التجارية لمنتجات أرز آنه دونغ المقرمش، قال السيد نجوين ترونغ ثو، من بلدية تان تشاو: "لزيادة قيمة المنتج، انتقلت من الإنتاج اليدوي إلى الاستثمار في الآلات لضمان سلامة الغذاء والنظافة والصحة البيئية لتلبية المعايير الصارمة للسوق. باستخدام المواد الخام من الأرز اللزج المزروع وفقًا لمعايير VietGAP لتحقيق مستوى معين من اللزوجة، ثم وضع في غرفة إزالة الرطوبة لتسهيل حفظ المنتج؛ باستخدام طريقة التجفيف بأشعة الشمس جنبًا إلى جنب مع نظام تجفيف مغلق مع بخار مكيف الهواء لعدم الاعتماد على الطقس، مما يضمن المزيد من النظافة والجودة. الخيط المصاحب مصنوع من لحم نظيف مع المنشأ والمصدر ومراقبة الجودة. بعد التجفيف، يوضع الأرز في مقلاة متخصصة لتجنب امتصاص الزيت ويتم تعبئة المنتج في كيس بلاستيكي متخصص للطعام الفوري، مما يضمن سلامة الغذاء والنظافة ". بفضل الأتمتة في عملية الإنتاج والاعتراف بمنتج OCOP ذو الثلاث نجوم على مستوى المقاطعة، تم توسيع نطاق الإنتاج، ولم يتم استهلاكه في المقاطعة فحسب، بل إن منتجات أرز Anh Duong المقرمش تحظى بثقة المستهلكين في جميع أنحاء البلاد.

بعد أن حصل شاي Binh Son على شهادة OCOP ذات الثلاث نجوم، اجتذب المنتج المزيد من الاهتمام من المستهلكين، مما طرح المزيد من التحديات من حيث كمية المنتج وجودته. في عام ٢٠٢٣، وبدعم من تعاونية بينه سون الزراعية والغابات المحلية، استثمرت بلدية بينه سون (تريو سون) بجرأة في نظام آلي متكامل، مثل مجفف بارد، وآلة طحن مسحوق الشاي، ومكنسة كهربائية، وآلة تعبئة أكياس الشاي... وصرح السيد لي دينه تو، مدير التعاونية، قائلاً: "تتميز تقنية التجفيف البارد بقدرتها على استعادة الحرارة والرطوبة من حجرة تجفيف المواد الخام عبر نظام تكثيف البخار، مما يحافظ على لون المنتج وقيمته الغذائية. كما تُجرى عملية التجفيف في دائرة مغلقة، فلا تتأثر بالظروف الجوية أو درجة الحرارة أو الرطوبة الخارجية. أما بالنسبة لآلات ختم الأكياس، فيمكن تعديل درجة الحرارة لتناسب مواد التعبئة والتغليف، كما يتميز خط الختم بتصميمه الأنيق، مما يوفر الوقت والجهد والجهد". من منتج أولي واحد، نجحت التعاونية حتى الآن في تصنيع 4 منتجات شاي تلبي معايير OCOP ذات الثلاث نجوم؛ يتم تزويد السوق سنويًا بأكثر من 50 طنًا من مختلف أنواع الشاي الجاف.

ويمكن التأكيد على أن تطبيق العلم والتكنولوجيا والتكنولوجيا الجديدة يعد أحد العوامل الرئيسية التي تساعد منتجات OCOP في المقاطعة على تحسين جودتها وقدرتها التنافسية في الأسواق المحلية والأجنبية. استثمرت العديد من المؤسسات والتعاونيات والأسر الإنتاجية في شراء وتركيب المعدات الحديثة، مما يضمن الإنتاج المغلق... مما يساهم في تحسين الجودة والإنتاج والقيمة، مثل المنتجات: Son moc tra - أوراق الجوافة الصغيرة؛ الياسمين الصيني - الزنجبيل، البريلا؛ معجون الروبيان لي جيا؛ عش الطائر ثانه هوا؛ البطيخ فان هوا... وفي الوقت نفسه، التركيز على تصميم التعبئة والتغليف، ونماذج المنتجات، وإمكانية تتبع المنتجات لبناء العلامات التجارية، والترويج، وتوسيع أسواق المستهلكين. ولذلك، فإن منتجات OCOP من Thanh Hoa تؤكد بشكل متزايد جودتها، وتخلق العلامات التجارية والسمعة في السوق... ويزداد الناتج الاستهلاكي سنويًا بنسبة 30 - 40%. بالإضافة إلى تطبيق العلم والتكنولوجيا لتعزيز منتجات OCOP، تواصل مقاطعة ثانه هوا الترويج للمنتجات الزراعية وOCOP وتجارةها على منصات التجارة الإلكترونية، ودعم وحدات الإنتاج والأعمال لإنشاء حقوق الملكية الفكرية، وبناء العلامات التجارية الجماعية، وعلامات الشهادات والمؤشرات الجغرافية. وهذا يساعد منتجات OCOP على الاقتراب من المستهلكين المحليين، مع إنشاء قاعدة متينة للمنتجات في السوق.

المقال والصور: لي نغوك

المصدر: https://baothanhhoa.vn/ung-dung-khoa-hoc-ky-thuat-nang-cao-chat-luong-san-pham-ocop-246150.htm