باو فونج، دونج فونج، محلات كعكة القمر نهو لان، العملاء يصطفون للشراء

[إعلان 1]

وُلدت كعكات القمر باو فونج ( هانوي ) في عام 1954، أي منذ ما يقرب من 70 عامًا. تم افتتاح المتجر من قبل السيد فام في باو في شارع ثوي خويه، منطقة تاي هو. واليوم، يستمر أبناء السيد باو وأحفاده في صيانة المخبز وتطويره. خلال الأيام التي تسبق مهرجان منتصف الخريف، تكون المنشأتان دائمًا مزدحمتين. خلال بعض ساعات الذروة، يتعين على مئات الأشخاص الانتظار في طوابير.

الناس يصطفون لشراء كعك القمر باو فونج (الصورة: مينه هوانج)

تحتوي كعكات القمر باو فونج على العديد من أنواع الحشوات المختلفة، ومن بينها الكعك المختلط "القديم" مع لحم الخنزير وبذور البطيخ والنقانق الصينية، وهو ما يحظى بشعبية كبيرة. يتراوح سعر كل كعكة بين 55000 و 80000 دونج حسب النوع.

قال السيد فام هاي دانج، الخليفة الثالث لمخبز باو فونج، إن المتجر يضم 120 إلى 130 موظفًا لخدمة موسم كعكة القمر.

الكعكات المخبوزة المختلطة وكعكات الأرز اللزج المختلطة، والتي يبلغ سعر كل منها 55 ألف دونج، هي الأكثر شعبية بين رواد المطاعم (الصورة: مينه هوانج)

إذا كانت هانوي تشتهر بعلامة باو فونج التجارية، فإن هاي فونج تشتهر بكعك القمر دونج فونج: قشرة رقيقة، حشوة غير حلوة للغاية، عطرة بأوراق الليمون، مع الحفاظ على النكهة التقليدية. في السنوات الأخيرة، اجتذبت هذه العلامة التجارية عددًا كبيرًا من رواد المطاعم من جميع المحافظات والمدن مثل هانوي، كوانج نينه، باك نينه ، نينه بينه...

قبل حوالي أسبوع من مهرجان منتصف الخريف، للحصول على الدفعة الأولى من كعك القمر، انتظر العديد من الأشخاص من الساعة 1 إلى 2 صباحًا، حتى أن البعض أحضروا الوسائد والحصائر والسجاد إلى الرصيف للنوم وتناول الطعام على الفور. في كثير من الأحيان، كان على المتجر أن ينشر لافتة تشير إلى أنه مغلق مؤقتًا لأنه لم يتمكن من إنتاج ما يكفي من المنتجات لبيعها للعملاء.

اصطف العديد من سكان هاي فونج طوال الليل بالقرب من المخبز الشهير (الصورة: لين هاو)

هناك العديد من أنواع كعك القمر هنا، ولكن الأكثر شعبية هو النوع التقليدي المحشو بالمزيج، والذي يتراوح سعره من 60,000 إلى 70,000 دونج/القطعة. يحتوي كل صندوق على 4 قطع. إذا لم يكن لديك وقت للانتظار للشراء، يمكنك أن تطلب من أحد الأشخاص في الطابور شراء الكعكة لك، وتتراوح التكلفة من 40,000 إلى 80,000 دونج لعلبة الكعكة الواحدة. ويقوم المتجر أيضًا بتصنيع العديد من أنواع الكعك بحشوات أذن البحر، وعش الطائر، وزعانف القرش، والتي يصل سعرها إلى ملايين الدونغ.

على فيسبوك، توقف هذا المخبز عن قبول الطلبات عبر الإنترنت منذ 15 سبتمبر (الصورة: كعكات القمر دونغ فونغ هاي فونغ)

في مدينة هوشي منه، عند ذكر كعك القمر، غالبًا ما يفكر رواد المطاعم على الفور في مخبز Nhu Lan.

يعد مخبز Nhu Lan الموجود في شارع هام نغي، المنطقة 1، عنوانًا مألوفًا للعديد من الأشخاص في مدينة هوشي منه منذ أكثر من 50 عامًا. منذ أوائل شهر أغسطس، بدأ المتجر بعرض العديد من أنواع كعك القمر التقليدي. تتنوع الكعكات في المتجر مع العشرات من الحشوات المختلفة مثل الفاصوليا الخضراء وجوز الهند والدوريان والشاي الأخضر واللوتس وزعانف القرش وعش الطائر والدجاج المشوي والمختلط ... وحتى كعك القمر للنباتيين. تتراوح أسعار الكعكات بين 50,000 و 430,000 دونج/القطعة.

على غرار دونغ فونغ أو باو فونغ، في الأيام التي تقترب من مهرجان منتصف الخريف، يكون عدد العملاء المصطفين في مخبز نهو لان كبيرًا جدًا أيضًا، ويتعين على الموظفين دائمًا العمل بأقصى طاقتهم.

تعد Dong Hung Vien أيضًا علامة تجارية مألوفة لسكان مدينة هوشي منه، وتشتهر بكعكاتها ذات الحشوات المختلطة والفاصوليا الخضراء... ويتراوح سعرها من 56000 إلى 90000 دونج/القطعة (حسب الوزن). بالإضافة إلى ذلك، تم أيضًا إنشاء العديد من أنواع الكعك بمكونات مثل البيض المملح، والنقانق الصينية، وزعانف القرش، والعنب، والدوريان، وما إلى ذلك، لخلق المزيد من التنوع والجاذبية.

اصطناعي

[إعلان 2]
مصدر