الترويج للمطبخ الفيتنامي والسياحة من خلال مسابقة الخبز الدولية

تتاح الفرصة أمام الطهاة الفيتناميين الشباب للتعلم من المسابقات الدولية - الصورة: N.BINH

وبحسب منظمي مسابقة كأس المخبز في فيتنام (VNBC) 2024، فإنها فرصة للطهاة الشباب للتعلم وإثبات أنفسهم، وبالتالي المساهمة في تطوير صناعة المخابز في فيتنام.

يتم تنظيم VNBC 2024 من قبل جمعية المخابز الفيتنامية (جمعية السياحة في مدينة هوشي منه) بالتعاون مع جمعية الطهاة المحترفين في سايجون. وهذه مسابقة احترافية ودولية، بالإضافة إلى ضمان المنافسة في مهارات الخبز، فهي أيضًا فرصة للترويج للمطبخ الفيتنامي والسياحة.

المسابقة مفتوحة لمحترفي صناعة المعجنات والطباخين والنحاتين الذين يرغبون في الحصول على الاعتراف بهم كطهاة معتمدين من قبل جمعية الطهاة العالمية.

يمكن للمتسابقين المشاركة من الساعة 8 صباحًا حتى 4 مساءً من 11 إلى 13 ديسمبر.

يتألف حكام المسابقة من حكام فيتناميين ودوليين يتمتعون بخبرة في التحكيم في المسابقات المحلية والدولية من 20 دولة حول العالم. هؤلاء هم الطهاة المحترفون الذين يتمتعون بخبرة لسنوات عديدة في صناعة الخبز وفازوا بالعديد من الجوائز في الداخل والخارج.

وفي يوم 9 أكتوبر، ناقش ممثل اللجنة المنظمة المزيد عن المسابقة. وقال السيد فام سون فونج - رئيس جمعية الطهاة المحترفين في سايجون - إن المسابقة ركزت لأول مرة على إبداع المتسابقين ومهاراتهم في الخبز على الطرق التقليدية والحديثة.

"تُقام مسابقة الكعكة في فيتنام، وهو أمر محظوظ للغاية. ففي كل عام، يسافر الطهاة إلى الخارج للتنافس والتحكيم والتعلم من الطهاة العالميين، وهو ما يكلف الكثير من المال.

قضاة دوليون يأتون إلى فيتنام للحكم على كل من يلتزم بالترويج للصورة والطعام والتجارب في فيتنام. هذه إحدى قواعد رابطة الطهاة العالمية عندما يتعلق الأمر بتعيين حكام دوليين لتقييم كل دولة. ويأمل السيد سون فونج أن يساعد هذا في تطوير المطبخ الفيتنامي والسياحة بشكل فعال للغاية.

وقال السيد دوآنه ديب، رئيس المبيعات في شركة تان نهات هونغ، إن هناك حاليًا العديد من الطهاة الجيدين في فيتنام، ولكنهم يقتصرون فقط على الأسواق المحلية. سيساعد انتشار المسابقة العديد من الأشخاص على التعرف على المطبخ الفيتنامي والكعك بالإضافة إلى الطهاة.

وأضاف السيد ديب: "من خلال إقامة المسابقة في فيتنام، فإننا نرسل أيضًا رسالة أكثر وضوحًا مفادها أن صناعة المخابز الفيتنامية لا تعتمد على المكونات الأجنبية، بل تستخدم مكونات فيتنامية لصنع الكعك الأوروبي".

ويأمل السيد فونج كووك توان، نائب المدير العام لشركة هي لام مون، أيضًا أن تنجح المسابقة في العثور على العديد من الخبازين الموهوبين في فيتنام للترويج للمأكولات في السوق العالمية.

وبحسب السيد توان، فإن طهاة الحلويات الفيتناميين يتمتعون بمهارات جيدة نسبيًا مقارنة بالدول الأخرى، وإذا أتيحت لهم الفرصة لتعلم خبرات وتقنيات وأفكار الطهاة العالميين، فسيتم الترويج للمطبخ الفيتنامي على المستوى الدولي بشكل أكبر.

وبحسب المنظمين، فإنه بالإضافة إلى مساحة عرض الكعك والمسابقة، يمكن للأشخاص والسياح أيضًا المشاركة في الندوات والمناقشات والبرامج الحوارية حول موضوع الكعك.

المصدر: https://tuoitre.vn/quang-ba-am-thuc-du-lich-viet-nam-qua-cuoc-thi-lam-banh-quoc-te-2024100917310595.htm