الترويج للمطبخ الفيتنامي والسياحة من خلال مسابقة الخبز الدولية

لدى الطهاة الفيتناميين الشباب الفرصة للتعلم من المسابقات الدولية - الصورة: N.BINH

وفقًا لمنظمي كأس مخبز فيتنام (VNBC) 2024، فهذه فرصة للطهاة الشباب للتعلم وإثبات أنفسهم، وبالتالي المساهمة في تطوير صناعة المخابز في فيتنام.

يتم تنظيم VNBC 2024 من قبل جمعية المخابز الفيتنامية (جمعية السياحة في مدينة هوشي منه) بالتنسيق مع جمعية الطهاة المحترفين في سايجون. وهذه مسابقة مهنية ودولية، بالإضافة إلى ضمان المنافسة على مهارات الخبز، فهي أيضًا فرصة للترويج للمطبخ الفيتنامي والسياحة.

المسابقة مفتوحة لمحترفي الحلويات والطهاة والنحاتين الذين يرغبون في الحصول على الاعتراف بهم كطهاة معتمدين من قبل رابطة الطهاة العالمية .

يمكن للمتسابقين المشاركة من الساعة 8 صباحًا حتى 4 مساءً من 11 إلى 13 ديسمبر.

يتكون حكام المسابقة من حكام فيتناميين ودوليين يتمتعون بخبرة في التحكيم في المسابقات المحلية والدولية من 20 دولة حول العالم. هؤلاء هم الطهاة المحترفين الذين لديهم سنوات عديدة من الخبرة في صناعة الخبز وفازوا بالعديد من الجوائز في الداخل والخارج.

وفي يوم 9 أكتوبر، تحدث ممثل اللجنة المنظمة أكثر عن المسابقة. وقال السيد فام سون فونغ - رئيس جمعية الطهاة المحترفين في سايجون - إن المسابقة ركزت لأول مرة على إبداع المتسابقين ومهاراتهم في الخبز على الطرق التقليدية والحديثة.

تُقام مسابقة الكعك في فيتنام، وهو أمرٌ محظوظٌ للغاية. ففي كل عام، يسافر الطهاة إلى الخارج للتنافس والتحكيم والتعلم من الطهاة العالميين، وهو أمرٌ يكلف مبالغ طائلة.

قضاة دوليون يأتون إلى فيتنام للتحكيم على جميع الملتزمين بتعزيز الصورة والطعام والتجارب في فيتنام. هذه إحدى قواعد رابطة الطهاة العالمية عندما يتعلق الأمر بتعيين حكام دوليين لتقييم كل دولة. ويأمل السيد سون فونج أن يساعد هذا في تطوير المطبخ والسياحة الفيتنامية بشكل فعال للغاية.

وقال السيد دوآنه ديب، رئيس المبيعات في شركة تان نهات هونغ، إن هناك حاليًا العديد من الطهاة الجيدين في فيتنام، ولكنهم يقتصرون فقط على الأسواق المحلية. سيساعد انتشار المسابقة العديد من الأشخاص على التعرف على المطبخ الفيتنامي والكعك وكذلك الطهاة.

وأضاف السيد ديب: "من خلال إقامة المسابقة في فيتنام، فإننا نرسل أيضًا رسالة أكثر وضوحًا مفادها أن صناعة المخابز الفيتنامية لا تعتمد على المكونات الأجنبية، ولكنها تستخدم المكونات الفيتنامية لصنع الكعك الأوروبي".

كما أعرب السيد فونج كوك توان، نائب المدير العام لشركة هي لام مون، عن أمله في أن تتمكن المسابقة من العثور على العديد من الخبازين الموهوبين في فيتنام للترويج للمأكولات في السوق العالمية.

وبحسب السيد توان، فإن طهاة المعجنات الفيتناميين يتمتعون بمهارات جيدة نسبيًا مقارنة بالدول الأخرى، وإذا أتيحت لهم الفرصة لتعلم خبرات وتقنيات وأفكار الطهاة العالميين، فسيتم الترويج للمطبخ الفيتنامي بشكل أكبر على المستوى الدولي.

وبحسب المنظمين، فإنه بالإضافة إلى مساحة عرض الكعك والمسابقة، يمكن للأشخاص والسياح أيضًا المشاركة في الندوات والمناقشات والبرامج الحوارية حول موضوع الكعك.

المصدر: https://tuoitre.vn/quang-ba-am-thuc-du-lich-viet-nam-qua-cuoc-thi-lam-banh-quoc-te-2024100917310595.htm