هدايا هانوي في الشارع

كوم مي تري - هدية خريفية بسيطة، مطلوبة بشدة في أكشاك الطعام بمهرجان هانوي السياحي للهدايا 2024. تصوير: خان هوي

بين صفوف أشجار أزهار الحليب العطرة يظهر لون الأرز الأخضر الجديد الذي تبيعه بائعات الشوارع في قرية مي تري للأرز الأخضر. إن الرائحة العطرة للأرز الصغير وطعم الأرز اللزج الجديد يوقظ براعم التذوق لدى أي شخص يضع قدمه في هانوي. يتم لف الأرز الأخضر الطازج بعناية في أوراق اللوتس، ويتم ربطه بمهارة باستخدام زوج من القش الأصفر، مما يعيد خلق الذكريات القديمة لأجيال عديدة من الناس في العاصمة.

حتى الآن، لا يزال سكان هانوي يحتفظون بعادة تناول الموز المغطى بالأرز الأخضر الطازج (المعروف أيضًا بالأرز الأخضر). الموز المقدم مع الصلصة يجب أن يكون الموز ذو القشرة الصفراء التي تنضج عندما تنضج، ثم تكون الفاكهة حلوة وعطرة. تصبح رائحة الأرز الأخضر القديم الممزوجة بطعم الموز "خاصة" عندما يأتي الخريف.

إلى جانب أشهى الأطباق في شوارع هانوي الستة والثلاثين، يتحول الأرز الأخضر إلى العديد من الأطباق اللذيذة والفريدة من نوعها مثل: نقانق الأرز الأخضر، نقانق الأرز الأخضر، كعكة الأرز الأخضر، أرز الأرز الأخضر اللزج، الأرز الأخضر المقلي مع جوز الهند... كل طبق له نكهته الفريدة. هو عبارة عن أرز صغير مقلي مع جوز الهند، يتم اختياره من حبوب الأرز الصغيرة اللزجة، يتم ضغط حبوب الأرز لإخراج الحليب، يتم الاستمتاع بالأرز المقلي مع حليب جوز الهند، وهو غني.

بمرور الوقت، أصبح الأرز الأخضر المقلي مع جوز الهند الصغير طبقًا نموذجيًا في فصل الخريف في هانوي. يختار العديد من الأشخاص الذين يحبون تغيير الطعم نقانق الكوم وأرز الكوم اللزج.

توجد في هانوي قريتان مشهورتان لزراعة الأرز الأخضر: قرية مي تري لزراعة الأرز الأخضر وقرية فونج لزراعة الأرز الأخضر. تنتشر رائحة الأرز الأخضر على مدار الفصول الأربعة، ولكن في أوائل الخريف، يكون موسم الأرز الأخضر هو الأكثر نكهة ورائحة. لفترة طويلة، أصبحت رقائق الأرز الأخضر من Me Tri ورقائق الأرز الأخضر من قرية Vong هدايا لا غنى عنها في سلال الهدايا للزوار من بعيد. في هذه المناسبة، مهرجان هانوي للسياحة والهدايا 2024 وبرنامج "أيام هانوي في مدينة هوشي منه"، يكون كشك الأرز الأخضر في هانوي "مشغولاً" دائمًا بالزبائن.

من بين الهدايا النموذجية في هانوي، بالإضافة إلى رقائق الأرز الأخضر مي تري ورقائق الأرز الأخضر من قرية فونج، هناك أيضًا لفائف أرز ثانه تري، وخبز فو، ولفائف أرز هونغ ماي، وحلوى الفول السوداني، وحساء قرية دونغ لام القديم الحلو، ولفائف لحم الخنزير، والمشمش المجفف... معروضة في أكشاك مهرجان هانوي للهدايا السياحية (شارع تران نهان تونغ للمشاة، منطقة هاي با ترونغ، هانوي) والتي غالبًا ما "تباع" بسبب القدرة الشرائية العالية.

لقد جذبت الانطباعات القادمة من الفضاء "جوهر مطبخ هانوي" (شارع المشاة نجوين هيو، الحي الأول، مدينة هوشي منه) في إطار برنامج "أيام هانوي في مدينة هوشي منه" مع 30 تخصصًا مشهورًا من هانوي، عددًا كبيرًا من الناس والسياح للاستمتاع بها.

بعد ثلاثة أيام من التنظيم، استهلك مطعم كعك الأرز "ثانه تري" حوالي 1000 وجبة يوميًا؛ هانوي فو، حساء المعكرونة الحلزونية الذي تصنعه جدتي، حوالي 1200 وعاء يوميًا؛ لفائف الربيع فونج حوالي 500 عبوة؛ كعكة الأرز، كعكة الأرز حوالي 800 حصة / يوم؛ نقانق البط فان دينه حوالي 300 كجم / يوم؛ كعكة السمك لا فانغ 200 حصة / يوم؛ بون تشا 500 حصة؛ بيرة هانوي، والهدايا الخاصة مثل المشمش المجفف، ورقائق الأرز الأخضر... يتم استهلاكها بكميات كبيرة كل يوم.

في قلب شارع نجوين هيو للمشاة - الشارع الأكثر حيوية وصخباً في مدينة هوشي منه، أكدت أرقام الإيرادات المذهلة من الأحداث جاذبية مطبخ هانوي لسكان مدينة هوشي منه. ومن خلال ذلك، يتم زيادة الخبرات وتحفيز الطلب على سياحة الهدايا الطهوية المحلية، مما يساعد على وصول هدايا هانوي إلى أبعد مدى.

المصدر: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-ha-noi-xuong-pho.html