تيت، يتحدث عن النبيذ في الغرب

عندما نشرب زجاجة من النبيذ، أحيانًا لا نعرف كيف يتم إنتاجه، طالما أنه يجعلنا سعداء، فهو لذيذ حقًا. ولكن في فرنسا، يتمتع النبيذ بعيد ميلاده الخاص.

هو الخميس الثالث من شهر نوفمبر من كل عام. عيد ميلاد خاص، لأنه ليس ثابتًا، فهو يشبه "عيد الأم" في أمريكا. لقد كنت محظوظًا في المرة الأولى التي ذهبت فيها إلى فرنسا لحضور مهرجان دولي للشعر في باريس عام 2003. لقد حصلت على شرب زجاجة من نبيذ Beaujolais Nouveau الطازج في عيد ميلاد النبيذ الفرنسي، في اليوم الخامس من الأسبوع الثالث من شهر نوفمبر من ذلك العام. كان يوم مهرجان النبيذ، ولكنني لم أحضر المهرجان، ولكني شربت نبيذ Beaujolais Nouveau الطازج في مطعم Foyer Viet Nam في شارع Monge رقم 80، المنطقة الخامسة، باريس. مع المالك فو فان ثان، والكاتب دانج تيان، وأستاذي الرياضيات نجوين نجوك جياو وها دونج تونج، فتحنا عدة زجاجات من النبيذ الطازج البارد مرة واحدة، وشربناها كما يشرب النبيذ الطازج: في جرة كبيرة، مثل شرب البيرة الطازجة. إن الشعور الأول الذي تشعر به عند شرب زجاجة من النبيذ الطازج غريب: فهو يشبه موسم العنب الفرنسي بأكمله يتدفق إلى حلقك. الكثير من النضارة والسلام والبرودة تجعلني... أشعر بالدوار. إن عيد ميلاد زجاجة النبيذ، من مزارع الكروم الفرنسية، مليء بالعواطف! في غضون 10 أيام فقط، يتم تعبئة النبيذ من عناقيد العنب الطازجة مع الفواكه الكاملة والسيقان في حقول فرنسا، وتقديمه لعشاق النبيذ في جميع أنحاء العالم. نظرت عن كثب إلى زجاجة نبيذ بوجوليه الطازج، كانت بسيطة للغاية، مثل بساطة مجموعة من العنب الطازج. الخريف في فرنسا! من يجرؤ على القول أن الخريف حزين؟ عيد ميلاد النبيذ الخريفي، الكثير من المرح! كانت فرنسا بأكملها في غاية البهجة في الأجواء الاحتفالية، في غاية البهجة في رائحة النبيذ الطازج المألوفة والمغرية. لا يمكن إلا للعمل البسيط، والعمال البسطاء فقط، أن يخلقوا المهرجانات وأعياد الميلاد مثل عيد ميلاد النبيذ الطازج "Beaujolais Nouveau". مع النبيذ الطازج، لا يقتصر الخريف الفرنسي على أوراق الشجر الصفراء المتساقطة على العشب الأخضر للحدائق، بل يشمل أيضًا الإثارة التي تأتي مرة واحدة فقط في العام. تلك "القطرة من النبيذ" فقط، ممزوجة بسماء الخريف والغيوم، أعطتني الكثير من طاقة الحياة. تذكروا فجأة أنه في فيتنام، كان هناك في الماضي أيضًا مهرجان نموذجي لبلد زراعي، وهو مهرجان حقول الأرز. إنه "مهرجان الأرز الجديد"، احتفالاً بموسم الحصاد. عندما كنت في المدرسة في الشمال، كنت أستمتع بمهرجانات الأرز الجديدة هذه. بسيطة ولكنها ممتعة. لأنه أرز، حتى لو كان أرزًا جديدًا، لا يمكنك أن تأكل الأرز بدونه، مثل شرب الخمر. لا بد من وجود صينية طعام، حتى لو كانت متواضعة، أولاً لتكريم الأجداد، ثم تستطيع العائلة بأكملها تناول وجبة الأرز الجديدة معًا. لن أنسى أبدًا رائحة الأرز الجديد في ذلك اليوم. في الوقت الحاضر، من الصعب جدًا العثور على تلك الرائحة الساحرة حقًا مرة أخرى، لأن أصناف الأرز الحديثة الممزوجة بالتربة اليوم قللت من تلك الرائحة البرية الطبيعية. يتمتع المزارعون، سواء كانوا مزارعي العنب أو مزارعي الأرز، ببراءة فطرية تجاه المنتجات التي يزرعونها. إن هذه البراءة مشبعة برائحة النبيذ والأرز الجديد. هل هذه "روح الريف"؟

ثانهين.فن

رابط المصدر