تأثيرات غير متوقعة لعصر الليمون ورش الفلفل على المعكرونة والشعيرية والفو

[إعلان 1]

تشير إحدى المقالات الأخيرة لمركز Medhya Herbals للصحة واللياقة البدنية في سنغافورة، والذي يتخصص في الطب التقليدي لصحة المرأة والتوازن الهرموني، إلى: "إن عصر الليمون ورش الفلفل في طعامك يمكن أن يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم".

Tác dụng không ngờ của vắt chanh, rắc tiêu vào mì, bún, phở- Ảnh 1. — لدى العديد من الأشخاص عادة رش الفلفل وعصير الليمون على الأطباق مثل المعكرونة والشعيرية والفو.

وبناءً على ذلك، أظهرت الدراسات أن إضافة بضع قطرات من الليمون إلى طبق يمكن أن يساعد على خفض المؤشر الجلايسيمي للطبق. والسبب هو أن الحموضة الموجودة في عصير الليمون يمكن أن تمنع يعيق هضم النشويات، مما يؤدي إلى ارتفاع أبطأ في نسبة السكر في الدم. قد يعمل الفلفل على تعزيز حساسية الأنسولين. وتشير بعض الدراسات إلى أن هذا الإجراء يحسن قدرة الجسم على استخدام السكر.

إذن، هل تساعد بضع قطرات من الليمون ورشة من الفلفل حقًا كما يُزعم؟

ماذا يقول الخبراء؟

تقول السيدة ريا ديساي، أخصائية التغذية في مستشفى ووكهارت في مومباي (الهند): إن عصر الليمون في الطعام يساعد على إبطاء عملية هضم الكربوهيدرات (بفضل حمض الستريك)، مما يساعد على إطلاق السكر في الدم ببطء، وذلك وفقًا لصحيفة إنديان إكسبريس .

تقول خبيرة التغذية توسيا حسن، مستشارة التغذية في مستشفى الأمومة، HRBR، بنغالور (الهند)، إن إضافة الليمون إلى الطعام يساعد على منع ارتفاع نسبة السكر في الدم.

ويضيف الليمون أيضًا فيتامين C، الذي يساعد على تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي، بينما يزيد بشكل غير مباشر من حساسية الأنسولين لتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم. تتمتع البوليفينولات الموجودة في الليمون أيضًا بخصائص مضادة للأكسدة والتي قد تعمل أيضًا على تحسين حساسية الأنسولين وامتصاص السكر.

Tác dụng không ngờ của vắt chanh, rắc tiêu vào mì, bún, phở- Ảnh 2. — الفلفل والليمون يساعدان الجسم على التحكم في مستويات السكر في الدم

أما بالنسبة للفلفل، فيوضح الخبير حسن: إن الميزة الرئيسية للفلفل هي بفضل البيبيرين - وهو مكون فعال يساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية واستقلابها بشكل أفضل. ونتيجة لذلك، يصبح الجسم مجهزًا بشكل أفضل لامتصاص العناصر الغذائية التي تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.

ويوضح حسن أن البيبيرين، مثل مكونات الليمون، لديه القدرة على تحسين حساسية الأنسولين واستقلاب السكر، مما يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.

بالإضافة إلى تحسين نكهة الأطباق، يعمل الفلفل والليمون معًا أيضًا على تحسين هضم الكربوهيدرات، ويساعدان على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل، ويوفران العديد من الفوائد الأخرى.

ويضيف الخبير حسن أنه يمكن تناول الفلفل والليمون في السلطات أو في الأطباق السائلة مثل الحساء، أو الشعيرية، أو الفو، أو المعكرونة، أو أطباق البيض والخضروات.

[إعلان 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-cua-vat-chanh-rac-tieu-vao-mi-bun-pho-1852407011909325.htm